وصفات أكل عربيه اكلات سريعة وشهيه لكي ولأسرتك
اهلا بيكم في موقعنا وصفات اكل عربيه مائدة رمضان لليوم السابع عشر ” كباب حلة بالخل البلسميك مع الكنافة اللبنانية بمربى الورد”
فى كل يوم من أيام شهر رمضان المبارك بنحب نقدم أطباق غير تقليدية وأكيد لازم تكون شهية …
لكن عاوزة ألفت انتباهك لشئ مهم جدااا متحاوليش تعملى وصفة لأول مرة وعندك ضيوف معزومين على الافطار,
لازم تكونى جربتيها قبل كدة علشان تكون الوصفة مظبوطة وتكونى دائما متألقة بأطباقك الشهية قدام ضيوفك.
سفــرة الإفطـــار:
المقادير:
ا كيلو لحمة موزة ويفضل البتلو منها.
فنجان تمر هندى.
2 ملعقة خل بلسميك.
4/1 كيلو قراصيا.
50 جرام لوز مقشر.
1 بصلة صغيرة مفرومة.
1 ملعقة زيت وملعقة زبدة مع ملح وفلفل.
طريقة التحضير:
– قومى بتقطيع اللحمة بأحجام أكبر من المعتاد
– احضرى اناء وضعى فيه الزبد والزيت على النار وضيفى اليه قطع اللحم وقلبى حتى تأخذ اللون الذهبى
– ثم ضيفى إليها البصل، ثم يضاف كوب من الماء
– اتركى الخليط على النار لمدة ساعة حتى تمام النضج ، مع اضافة الماءحين الحاجة. ويتبل بالملح عند قرب نضج اللحم.
– ثم يضاف إليها القراصيا واللوز والتمر والخل ويترك لمدة 5 دقائق
– ارفعى الخليط من على النار وقدميه مع الأرز الأبيض.
المقادير:
4/1 كوب زيت
6 فصوص ثوم مشرحه شرائح خفيفه
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
7 وحدات من الطماطم حمراء وعلى شكل بيضه مقطعه انصاف
4/1 كوب زيت زيتون زياده
ملعقتين ا2 ملعقة كبيرة من خل العنب
1 ملعقة صغيرة عسل
حبه من الخس الاحمر
1 بصله مقطعه حلقات
920 جرام من نبات الشيكوري chicory
طريقة التحضير:
– سخني الزيت في قدر صغير ، ثم ضيفى الثوم وقلبيه الى ان يصبح لونه ذهبي صفيه وضعيه على مناديل ورقيه كي يمتص الزائد من الزيت
– و سخني 2 ملعقة زيت الزيتون في قدر او مقلاه وضعي الطماطم جهه قص السكين الى اسفل ودعيها الى ان يصبح لونها بني وطريه جدا من اسفل ثم اقلبيها على الجهه الثانيه ثم انقليها الى وعاء كي تبرد
– قشري القشره من على الطماطم ثم اهرسي الطماطم بواسطة الشوكه
*صلصة الخل :
– اخلطي نصف كمية الطماطم مع زيت الزيتون الزياده والخل والعسل الى ان يختلطوا جيدا وتبليهم بالملح والفلفل الاسود
– قطعي الاعواد من الشيكوري وخذي الاوراق واغسليها جيدا ثم اتركيها حتى تجف
– ثم قطعيها الى قطع متوسطه
– وقومى بتسخين ملعقه من زيت الزيتون في مقلاه ، وضيفى اليها البصل وقلبيه الى ان يذبل
– ضيفي الشيكوري وقلبيه الى ان يذبل ، ثم ضيفي بقية الطماطم وقلبي الى ان يختلط جيدا ويتبل بالملح والفلفل الاسود
– قومى بتقطيع الخس الى قطع صغيره بواسطه يديك ثم ضعيه على خليط الشيكوري
– ضعى خليط السلطة فى وعاء التقديم ثم رشي عليه الصلصه ورشي عليه قطع الثوم وقدميه فوراً.
الحلــويـات والعصــائـر:
المقادير:
4 أكواب شاي أخضر ,بارد
4/1 كوب نعناع ,شراب
4/1 كوب عصير ليمون
1 كوب ثلج مجروش
أوراق نعناع فريش للزينه
ليمون ,شرائح للزينه
طريقة التحضير:
– فى وعاء اخلطى كل من الشاى الأخضر،عصير النعناع و عصير الليمون
– وزعى الثلج المجروش فى 4-3 أكواب طويله للتقديم.
– صبى المشروب فى الأكواب.
– وزينى الأكواب بالنعناع الفريش و شرائح الليمون.
المقادير:
3 كوب دقيق سميد
3/4 كوب سمن + 2 ملعقة كبيرة
2 ملعقة كبيرة حليب
2 ملعقة كبيرة سكر
1/2 ملعقة كبيرة ماء زهر
1/2 كوب ماء
2 كوب جبن عكاوي
فستق مجروش ومربى ورد الليمون للتزيين
طريقة التحضير:
– حضرى الفرن وسخنيه على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
– اخلطى دقيق السيمولينا مع 4/3 كوب من السمن، السكر، الحليب، ماء الورد والماء ثم افردى الخليط على صاج فرن.
– وضعى خليط السيمولينا بالفرن لمدة حوالي 10 دقائق أو حتى يُصبح لونه ذهبياً، واتركيه حتى يبرد قليلاً ، ثم افركيه باليد وتستخدم مصفاة للتخلص من أي كتل.
– قومى ببشر الجبن العكاوي ، وضعيه في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة للتخلص من الملح، ثم صفيه جيداً مع الضغط للتخلص من الماء الزائد.
– احضرى صينية فرن وادهنيها بالمتبقي من السمن السائل
-قومى بفرد 3/2 كمية خليط السيمولينا في قاع الصينية بحيث يُغطيها تماماً ويُساوى السطح.
– ووزعى جبن العكاوي بالتساوي فوق خليط السيمولينا مع ترك مسافة حوالي 1 سم بين الجبن وبين أحرف الصينية.
– وضعى فى الأحرف المتبقي من خليط السيمولينا.
– وضعى الصينية على نار متوسطة (يُراعى تحريك الصينية على النار) لمدة 10 دقائق حتى يُحمر القاع ويتماسك.
– وغطيها بصينية أكبر، ثم ارفعيها عن النار ثم تُقلب على الصينية الكبيرة.
– واسقيها بقليل من القطر الدافئ، وزينيها بالفستق المطحون.
– وقطعيها وتُزين بالفستق المجروش ومربى الورد، تقدم دافئة مع قليل من القطر.
السحــور:
المقادير:
2 كوب شرائح دجاج مطهية
2/1 كوب حبوب ذرة مجففة جاهزة
2/1 كوب شرائح بصل أخضر
2/1 كوب فاصولية سوداء مغسولة و مصفاة
1 كوب صلصة مكسيكية
1 كوب جبن مكسيكي مبشور
8 فطائر تورتيلا
طريقة التحضير:
– اخلطى الدجاج والذرة والبصل والفاصوليا والصلصة والجبن ثم ضعيها بشكل متجانس على نصف كل فطيرة من فطائر التورتيللا.
– لفى فطائر التورتيلا
– احضرى مقلاة كبيرة غير لاصقة واطهى فيها فطائر التورتيللا في مقلاة كبيرة مانعة للالتصاق على جانبيها في درجة حرارة متوسطة لمدة 3 دقائق أو حتى يميل لونها إلى اللون البني ويذوب الجبن.
وقدميها مع أصابع البطاطس المقرمشة و السلطة الخضراء.
وبالصحة والهنا,,,
ووصلنا لأخر وصفاتنا اليوم
أتمنى تجربوها وتنال اعجابكم،
وميعادنا بكرة ان شاء الله ووصفات أشهى وألذ ,
لمزيد من الوصفات زوري حسابنا علي يوتيوب وصفات اكل عربيه
