وصفات أكل عربيه اكلات سريعة وشهيه لكي ولأسرتك
اهلا بيكم في موقعنا وصفات اكل عربيه مائدة رمضان لليوم الرابع عشر ” ستيك اللحم والمشروم مع حلوى الآيس كريم بقمر الدين”
مائدتنا النهاردة هيكون فيها أطباق شهية وسريعة التحضير
بحيث لو كنتى هتستقبلى ضيوف النهاردة على الفطار
يكون عندك المتاح من الوقت لتحضير باقى طلبات المنزل,,,
وباذن الله تكون مائدة شهية تعجب كل ضيوفك,,,
هندخل المطبخ بسرعة ونشوف أول وصفاتنا مع بعض يلا تعالى معايا ,,,,
سفــرة الإفطـــار:
المقادير:
2 شريحة رفيعة ستيك فخذ بقري
2 ملعقة كبيرة خردل (ماسترد) مقادير صلصة الفطر
1 حبة بصل مفرومة
2 ملعقة كبيرة زيت
3 حبات بصل أخضر مقطع شرائح
1 عود كرفس مفروم
1/2 كوب مشروم مقطع شرائح رفيعة
1علبة × 170 جرام قشطة نستله
1 ملعقة صغيرة ملح
– 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم للتزيين
طريقة التحضير:
– قومى باحضار طاسة عميقة وحمرى فيه البصل في الزيت حتى يذبل، ثم ضيفى البصل الأخضر والكرفس والمشروم.
– استمرى فى الطهي لعدة دقائق حتى يكتسب الخليط لوناً ذهبياً، ثم ارفعى الخليط جانبا .
– ثم ادهنى وجه كل قطعة ستيك بالخردل وتوضع في وعاء التحمير بحيث يكون الوجه المدهون إلى الأسفل.
– حمريها سريعاً على نار عالية حتى تكتسب لوناً بنياً، ثم اقلبيها على الجهة الأخرى.
– ارفعى قطعة الستيك من الوعاء وتوضع في طبق التقديم.ثم ضيفى قشطة نستله والملح وجوزة الطيب إلى خليط المشروم على نار هادئة لبضع دقائق.
– وتبليها بالتوابل حسب الرغبة. و يقدم خليط المشروم بعد تزيينه بالبقدونس مع الستيك.
المقادير:
1 زهرة (قرنبيط) حجم متوسط
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
3 بيض
1 كوب دقيق
3 ملعقة كبيرة ماء
1/2 ملعقة صغيرة كمون
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم
ملح وفلفل أبيض
زيت غزير للقلي
طريقة التحضير:
– قطعى الزهرة”القرنبيط” إلى قطع متوسطة ، واسلقيها في ماء مُضاف إليه عصير الليمون لمدة 10 دقائق، ثم تُرفع وتُصفى.
– واخلطى باقي المكونات في وعاء عميق بواسطة مضرب سلك يدوي حتى نحصل على خليط متجانس، غليظ القوام نوعاً ما ويُتبل بالملح والفلفل الأبيض (يُمكن إضافة المزيد من الماء أو الدقيق تدريجياً للحصول على القوام المطلوب).
– ثم سخنى الزيت في إناء كبير على نار متوسطة.
– واغمسى قطع القرنبيط في الخليط بواسطة شوكة، ثم تُوضع في الزيت الساخن حتى تحمر من جميع الجهات.
– وارفعى القرنبيط المقلي على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد وتُقدم ساخنة.
الحلويات والعصائر:
المقادير:
قرون الخروب ما يقارب (15)قرن
سكر كأس كبير
لتر ونصف ماء
طريقة التحضير:
– اغسلى الخروب وكسريه باليد,
-ثم ضعيه في وعاء وضيفى عليه السكر وضعيه نار هادئه حتى يصبح السكر كراميل
– ضيفى اليه الماء واتركيه حتى الغليان لمدة نصف ساعة,
– احضرى الخلاط الكهربائى وضعى فيه الخروب واخلطيه قليلاً
– و صفيه بالمصفاة الناعمة ثم ضعيه في الثلاجة .
المقادير:
2/1 لفافة قمر الدين
4/1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
2/1 كوب سكر
4 أكواب ماء
2 ملعقة كبيرة نشا
1 كوب جوز هند مبشور (للتزيين)
آيس كريم فانيليا (للتزيين)
طريقة التحضير:
– قومى بتقطيع قمر الدين إلى قطع صغيرة الحجم،
-انقعيه في الماء مع السكر، واتركيه جانبا حتى يذوب تماما. صفي قمر الدين بمصفاة معدنية ثم أضيفي له الهيل واغلى المزيج.
– قومى باذابة النشا في نصف كوب ماء، ثم أضيفيها لمزيج قمر الدين
– قلبي باستمرار حتى يزداد سمكه. ضعي قمر الدين في أطباق التقديم واتركيه في الثلاجة حتى يبرد تماما،
وقدميه على الإفطار أو السحور، أما اذا كنتي تريدين تقديمه كحلوى عقب صلاة التراويح، فقاومي ارتفاع درجة الحرارة، بتقديمه مزينا بجوز الهند المبشور وكرات صغيرة من آيس كريم الفانيليا
السحـــور:
المقادير:
1 ملعقة كبيرة خميرة
1/4 كوب ماء دافئ
1/2 2 كوب دقيق
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة سكر
3/4 كوب حليب
1/4 كوب زيت
1 بيض مخفوق +2 ملعقة حليب للدهن
طريقة التحضير:
– ذوبى الخميرة في الماء الدافئ وتُترك لمدة 5 دقائق أو حتى تتفاعل.
– اخلطى الدقيق والملح والسكر في آلة العجان الكهربائي على سرعة بطيئة،
– ضيفى الخميرة والحليب والزيت ويُعجن لمدة 10 دقائق أو حتى يتجانس العجين ويُصبح ناعماً (يمكن العجن باليد لمدة 25 دقيقة).
– يٌوضع العجين في وعاء مدهون بقليل من الزيت، ويُغطى ويُترك لمدة ساعة ليختمر، أو حتى يتضاعف حجمه.
– سخنى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
– ثم افردى العجين بالنشابة على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق، ويُشكل على هيئة دائرة سمكها حوالي 2/1 سنتيمتر ويُقطع بقطاعة قطرها حوالي 7 سنتيمترات.
– ادهنى أطراف الدائرة بخليط البيض ويُحشى العجين بحشوات حسب الرغبة (مثل خليط من الجبن الأبيض مع نعناع جاف)،
-اغلقى الدائرة على الحشو حتى تُصبح نصف دائرة مع الضغط على أطرافها لإحكام الغلق بواسطة شوكة (تكون مغموسة في الدقيق حتى لا تلتصق بالعجين).
– ادهنى سطح العجين بخليط بالبيض مع عمل بعض الثقوب بواسطة شوكة، ويُمكن تزيينها برش سمسم أو حبة البركة أو فستق مجروش حسب الرغبة.
– اخبزى الفطائر لمدة 15 دقيقة أو حتى يُصبح لونها ذهبياً مع مُراعاة الوقت باختلاف الحشو.
*اقتراحات الحشو:
*حشوة السبانخ:
(زيت زيتون، سبانخ مقطعة، رمان حب، دبس رمان، عصير ليمون)
– سخنى الزيت على نار متوسطة وتُضاف المكونات مع التقليب حتى تنضج السبانخ،
– ثم احشى الفطائر بوضع كمية من الحشو في منتصف العجين،
– وضمى جوانب دائرة العجين مع الضغط على أطرافها لتلتقي في المنتصف في شكل ثلاثي الأضلاع،
– وتزين بحب الرمان.
*حشوة اللحم المفروم:
(لحم مفروم ناضج، صنوبر محمص للتزيين)
– ضعى جزء من الحشو في منتصف العجين ، واضغطى على أربعة جوانب دائرة العجين لتكون شكل مربع غير مُغلق تماماً،
– ويُزين بالصنوبر المحمص…
وبالصحة والهنا,,,,
وبكدة نكون عملنا كل وصفات النهاردة أتمنى انها تكون عجبتكم
وفى انتظاركم بكرة مع أطباق جديدة لإفطار يوم رمضانى جديد..
استنوووونى…
لمزيد من الوصفات زوري حسابنا علي يوتيوب وصفات اكل عربيه
