وصفات أكل عربيه اكلات سريعة وشهيه لكي ولأسرتك
حضرت لك النهاردة مائدة رمضان لليوم العشرين مجموعة أطباق للإفطار روعة فى الجمال، شهية جدااا وسهلة التحضير وكمان اقتصادية،
يعنى مش هتتعبى ولا هتكلفى نفسك كتير نعالى معايا وشوفى
بنفسك,أطباق النهاردة هتحبيها كتيييير…
- حصري في وصفات أكل عربية
سفـــرة الإفطــــار:
المقادير:
4 صدور دجاج مخلية ومفتوحة من النصف
15 حبة قراصيا مخلية من البذر
1 بصلة صغيرة مفرومة
1 ملعقة كبيرة زبدة
ملح وفلفل
زعتر
طريقة التحضير:
*الحشو:
– شوّحي البصل والقراصيا مع الزبدة في مقلاة على النار لمدة 5 دقائق، وتبّليهم بالملح والفلفل والزعتر.
– واغسلى صدور الدجاج جيدا بالملح والليمون واشطفيهم ويصفى من الماء،
– احشى صدور الدجاج بالحشو السابق تحضيره ، ولفّيها بدوبارة، أو اقفليها بخلة حتى لا تخرج الحشو ة .
– ثم اقلى صدور الدجاج المحشية في ملعقة الزبدة من على الجانبين حتى تاخد لون دهبي،
– ثم ضعيها في صينية وغطّيها بالورق الفويل، وادخليها الفرن على درجة حرارة 150 لمدة 15 دقيقة.
– بعد تمام نضج الدجاج ، خدي الصوص الناتج منها مع فنجان كريمة لباني وتبّليهم بالملح والفلفل، وقدميه مع الدجاج كصوص جانبي، وقدميه مع الأرز الأبيض.
المقادير:
1 دجاجة كاملة
3 أكواب أرز
5 خبز شامي
2 ملعقة كبيرة ثوم مدقوق
1/3 كوب خل
زيت دوار الشمس للقلي
7 علب زبادي
2 ملعقة كبيرة زبدة
1/2 كوب لوز
1/2 كوب صنوبر
ملح وفلفل
طريقة التحضير:
– قومى بغسل الدجاجة جيداً بالملح والليمون واشطفيها وصفيها، ثم اسلقيها، وبعد تمام النضج قومى بنزع العظم والجلد وقطعيها شرائح.
– ثم احضرى الأرز واغسليه جيداً ، ثم احضرى اناء وضعى فيه ملعقة زبدة وملعقة زيت ، ثم ضيفى اليهم الأرز مع التقليب لمدة خمس دقائق.. ثم ضيفى إليه شوربة الدجاج.
– فى هذه الأثناء، احضرى الخبز وقطعيه قطع متوسطة الحجم وحمريه في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون ثم حمصيه في الفرن.
– سخني ملعقة زبدة على نار خفيفة وضيفي إليها ملعقة كبيرة ثوم وقلبيهم مع بعض حتى يصبح لون الثوم يبقى ذهبي، وقومى باضافة الخل واتركيه حتى الغليان ، ثم ضيفي إليه كوب من شوربة الدجاج واتركيه لمدة خمس دقائق على النار.
– اخلطي الزبادي في طبق مع ملعقة خل و1/2 ملعقة ثوم وملح وفلفل ، واخلطيهم مع بعض وادخلى الخليط في الثلاجة.
– احضرى اللوز واغليه في الماء لمدة 1/4 ساعة ثم قشريه وقطعيه إلى قطع صغيرة ، واقليه ،ثم اقلى الصنوبر
– احضرى طبق زجاجي ،وضعى فيه الخبز المحمر ثم ضعى فوقه حوالي 1/2 كوب من صلصة الخل والثوم،وفوقه الأرز.
– ثم يضاف قطع الدجاج إلى المتبقي من صلصة الخل والثوم وسخنيهم مع بعض على نار متوسطة لمدة دقيقة حتى يتشرب الدجاج من الصلصة،
ثم يوضع فوق الأرز ،
– ضعى خليط الزبادي ومن فوقه ملعقة زبدة ساخنة، ورشي على الطبق من فوق اللوز والصنوبر.
الحلـــويــــات والعصـــائـر:
المقادير:
4 من حبات الجزر مقطعة صغيرة
2 علبة زبادي بالفراولة
1/ 4 كيلو فرولة
5 حبات برتقال
2 ثمرة موز
سكر
طريقة التحضير:
– اغسلي الجزر وقطعيه شرائح صغيرة، واسلقيه مع كمية مناسبة من الماء، وعند تمام نضج الجزر ارفعيه من على النار واتركيه حتى يبرد، مع الاحتفاظ بماء السلق .
– اضربي كل المكونات مع بعضها في الخلاط بالإضافة ماء سلق الجزر ،
-وادخلى العصير في الثلاجة، وقبل الإفطار بدقائق صبّي العصير في الكاسات وممكن تزيّنيه بشرائح الفراولة أو البرتقال.
المقادير:
250 جرام عجين فطير مطهو
2/1 كوب فستق مقطع
2/1 كوب لوز مقشر محمص
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 كوب حليب
4/3 كوب سكر
قرفة
بيضة مخفوقة
1 ملعقة كبيرة ماء ورد
1 كوب كريمة مخففة
ملعقة كبيرة زيت
طريقة التحضير:
– ادهني قالب زجاحي بقليل من الزيت، ثم سخني الفرن إلى درجة حرارة 100 مئوية،
– قطعي عجين الفطير إلى قطع صغيرة في القالب ، وامزجيه مع الفستق وعصير الليمون.
– وقومى بتسخين الحليب مع السكر والقرفة إلى درجة حرارة أقل من درجة الغليان، ثم ضيفى اليه البيض المخفوق ببطء.
– اسكبي مزيج الحليب علي المزيج في القالب ، ثم انثري ماء الورد عليه ،
– ادخلى القالب في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبا حتي يصير لون المزيج ذهبياً.
السحــــور:
المقادير:
*للعجين”التورتيلا”:
2 كوب دقيق
3/4 كوب ماء ساخن
2 ملعقة كبيرة زيت
1/4 ملعقة صغيرة ملح
*للحشو:
1 كوب تونة قطع (بدون سائل)
1 حبة فلفل أخضر صغير (شرائح)
1 حبة فلفل أصفر صغير (شرائح)
1 حبة فلفل أحمر صغير (شرائح)
1 بصل متوسط ( جوانح)
1/2 كوب زيتون أسود وأخضر حلقات
3 ملعقة كبيرة جبن شيدر مبشورة
3 ملعقة كبيرة جبن موتزاريلا مبشورة
طريقة التحضير:
– سخنى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
– واعجنى الدقيق مع الماء، الزيت والملح في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة حتى نحصل على عجين أملس (كتلة واحدة).
– وقومى بتقسيم العجين إلى كرات صغيرة ( في حجم حبة دراق (خوخ)).
– ثم افردى كرات العجين بالنشابة على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق بسُمك رقيق جداً ( حوالي 2/1 سم ).
– وضعى رقائق العجين على سطح شواء أملس ساخن ( أو مقلاة ساخنة )، واطهيها لمدة دقيقة واحدة على كل جانب (نصف تسوية) حتى تتماسك ويسهل تشكيلها.
– وضعى رقائق التورتيلا النصف ناضجة داخل قطاعة دائرية كبيرة بحيث يتكون شكل يُشبه الكوب.
– اخلطى مكونات الحشو في وعاء عميق ثم يُوضع مقدار من الحشو داخل أكواب التورتيلا، وضيفى كمية أخرى من جبن الشيدر أو الموتزاريلا ثم تُغلق جوانب رقائق التورتيلا فوق الحشو بحيث تُغطيها تماماً ( يُصبح شكلها مثل الفطيرة).
– وتُوضع الفطيرة بالقطاعة على نفس المقلاة الساخنة لمدة 3 دقائق على كل جانب.
– وكررى العملية حتى الإنتهاء من كمية رقائق التورتيلا والحشو ثم تُرص الفطائر على صاج فرن.
– اخبزيها بالفرن لمدة حوالي 10 دقائق أو حتى إكتمال النضج.
وقدميها مع سلطة الخضراوات المشوية…
وبالصحة والهنا,,,,
وخلصت عزووومة النهاردة,أتمنى انها تكون عجبتكم
وبكرة ميعادنا مع مائدة جديدة لأكلات رمضان الشهية
استنووونى،،،،
جهد مشكور
روعة