وصفات أكل عربيه اكلات سريعة وشهيه لكي ولأسرتك
حضرت لكم النهاردة سفرة رمضان لليوم الثامن عشر ولا فى الأحلام ,,, أطباق شهية ولذيذة ولا أحلى منها ، تعالى ابدعى فى مطبخك وقدمى أشهى الأطباق النهاردة على سفرتك الرمضانية.
حصري في وصفات أكل عربية
سفرة رمضان لليوم الثامن عشر
الــإفطـــار:
المقادير :
صدور ديك رومي , كيلو
دقيق ,2 كوب
زيت زيتون ,200 ملعقة كبيرة
زبدة لورباك ,2 ملعقة كبيرة
عصير ليمون ,2 ملعقة كبيرة
مرق دجاج ,2 كوب
ملح حسب الرغبة,
فلفل أسود حسب الرغبة
خضروات للتزيين,
بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير:
– تُوضع صدور الديك الرومي على سطحٍ أملسٍ، بين طبقتين من البلاستيك وتُفرد مع الطرق الخفيف عليها، ثم تُتبل بالملح والفلفل.
– تُرش صدور الديك الرومي بقليلٍ من الدقيق، مع التخلص من الدقيق الزائد.
– يُسخن زيت الزيتون في مقلاةٍ على نارٍ متوسطةٍ، وتُحمر صدور الديك الرومي لمدة 3 دقائق لكل جهة حتى تُصبح ذهبية اللون من الجهتين، ثم تُرفع جانباً.
– تُضاف الزبدة، ويحمر فيها ملعقة كبيرة دقيق حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم يضاف إليه عصير الليمون، ومرق الدجاج، مع التقليب حتى تتكون صلصة.
– يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، ثم توضع فيه صدور الديك الرومي وتُخفف الحرارة، ويُترك الخليط حتى تمام النُضج.
– تُوضع صدور الديك الرومي في طبق التقديم، وتُوزع فوقها صلصة الليمون والزبدة.
– تزين بيكاتا الديك الرومي بقليلٍ من البقدونس المفروم وتُقدم مع الخضروات الطازجة.
المقادير:
6 طماطم متوسطة الحجم
ملح خشن
1 بصل متوسط مفروم
1 فص ثوم مفروم
1/2 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/2 1 ملعقة كبيرة خل أحمر
3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
طريقة التحضير:
– تُقطع حبات الطماطم إلى نصفين مع الضغط الخفيف عليها للتخلص من السائل والبذر.
– يُنثر الملح الخشن على سطح الطماطم المقطوع ثم تُقلب على شبكة معدنية لمدة 20 دقيقة للتخلص من الماء الزائد.
– في تلك الأثناء، يُخلط البصل مع الثوم وملعقة كبيرة من الملح الخشن، الزيت والخل في وعاء عميق.
– يُضاف البقدونس وتُقلب المكونات حتى تندمج.
– تُوضع أنصاف الطماطم على سطح شواء ساخن وتُشوى لمدة 5- 7 دقائق .
– تُرص الطماطم على طبق التقديم ثم تُحشى بالخليط المُعد، تُقدم دافئة.
العصـــائـر والحلــويــات:
المقادير:
لبن أو روب
سكر ناعم بودرة
2 كوب ماء
شراب توت مركز
طريقة التحضير:
ضعى السكر مع اللبن بالخلاط وضعيه فى الكاسات
واتركى مقدار ربع الكأس لتضعى بعد كدة شراب التوت ويقدم
المقادير:
حليب مكثف محلى , علبة
كنافة ,2 كوب
زبده ,0.25 كوب
جبن كريمي ,300 غرام
كريمة خفق ,0.25 كوب
جيلاتين بودرة بدون طعم,2 ملعقة صغيرة
ماء دافيء ,0.25 كوب
طريقة التحضير:
– سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
– أعدي صينية كب كيك كبيرة الحجم عدد 6 أكواب، وادهنيها بقليلٍ من الزيت أو الزبدة.
– أذيبي الزبدة واخلطيها جيداً مع الكنافة حتى تتشربها تماماً، ثم وزعي الكنافة على الأكواب بالصينية واضغطيها جيداً بيديكِ ثم اخبزيها بالفرن مدة 15 دقيقةً أو حتى تصبح ذهبية اللون.
– اخرجي الصينية من الفرن، ثم احضري الحليب المكثف المحلى، وضعي منه ملعقةً صغيرةً داخل كل كوب كنافة مخبوز.
– لحشوة التشيز كيك:
– اخفقي الجبن مع باقي الحليب المكثف وكريمة الخفق جيداً بواسطة الخلاط الكهربائي حتى يمتزج الخليط جيداً ويصبح ناعم القوام.
– أذيبي الجيلاتين في الماء الدافيء جيداً ثم صبيه فوق الخليط السابق عن طريق مصفاة للتخلص من أي تكتلاتٍ بالجيلاتين، واخفقيه جيداً مع خليط الجبن.
– صبي خليط الجبن داخل أكواب الكنافة، وبرّديها بالثلاجة مدة لا تقل عن 6 ساعاتٍ ثم أخرجيها، وزيّنيها بكريمة الخفق مع صوص الفراولة أو الشوكولاتة
السحــور:
المقادير:
العجينة:
كوب من الطحين/ الدقيق
ملعقة كبيرة خميرة ناعمة
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة حليب مجفف
ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب زيت ذرة
كوب ماء دافىء جدا
الصلصة:
ملعقة كبيرة زيت
حبة صغيرة بصل مفروم
6 اصابع نقانق معلبة (هوت دوج)، وتفرم بشكل ناعم جدا
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
حبة كبيرة طماطم، مفروم
ملعقة كبيرة أوريجانو
نصف كوب جبن
نصف كوب كاتشاب
كوب جبن موزاريللا، مبروش
طريقة التحضير:
1. العجينة:
في وعاء الخلاط ضعي الطحين، الخميرة، البيكنج باودر، السكر، الحليب، الملح، الزيت والماء، ثبتي الخلاط وشغلي 4-5 دقيقة إلى أن تحصلي على عجينة ناعمة.
2. شكلي العجينة على شكل كرة وضعيها في طبق واسع مدهون بالزيت. إدهني سطح العجينة بقليل من الزيت.
3. غلفي العجينة بالنايلون، اتركيها في مكان دافئ لتختمر ويتضاعف حجمها.
4. على سطح مغطى بالطحين، افردي العجينة إلى سماكة 4/1 سم. بواسطة فنجان شاي قطعي العجينة إلى دوائر متساوية.
5. رتبي دوائر العجينة متباعدة في صينية قصيرة الحافة، دعيها 10 دقائق ليتضاعف حجمها ثانية.
6. الصلصة:
في مقلاة واسعة سخني الزيت على نار متوسطة، اضيفي البصل وقلبي إلى أن يلين قليلا فقط، ابعدي عن النار، اضيفي النقانق، الملح، الفلفل، البقدونس، الكزبرة، الطماطم الأوريجانو والجبن، اتركيه جانبا.
7. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180مْ.
8. امسحي قليل من الكاتشاب على سطح دوائر البيتزا، وزعي عليها الصلصة ثم جبن الموزاريللا
9. اخبزي البيتزا 10 – 12 دقيقة إلى ان تصبح ذهبية اللون و يتحمر الجبن. قدميها مباشرة أو دافئة وبالصحة والهنا..
استنونى بكرة ووصفات لذيذة وشهية على سفرتكم الرمضانية ن مع تمنياتى بصوم مقبول وافطار شهى.
كل عام وانتم بخير