سفرة رمضان لليوم الثامن والعشرون”قطع الدجاج بالكارى وسلطة الأرز الشهية والبيتزا بالكفتة وكوكتيل الفواكه بالعسل”

رجعتلكم ومعايا سفرة رمضان لليوم الثامن والعشرون يمكنك عملها لو عندك عزومة , وجبة الافطار مكونة من الدجاج اللى كلنا بنحبه عشان كدة بنقدمه النهاردة بطريقة مميزة جدااا وطعمها غاية فى الروعة ومعه سلطة الارز جربيها مفيدة جدااا ولذيذة، تعالى نشوف اللى حضرته لكم النهاردة.

• حصري على وصفات أكل عربية

سفرة رمضان لليوم الثامن والعشرون

الـــإفطـــار:

المقادير
2 ملعقة كبيرة سمن
3 قرنفل صحيح
3 حبهان (هيل) صحيح
5 كزبرة صحيحة
4 فلفل أسود صحيح
1 عود قرفة صحيح
1/2 ملعقة صغيرة حلبة صحيحة
1 دجاج 1/2 1 كيلو ( 8 قطع) بالجلد والعظم
2 كوب زبادي (روب)
1 ملعقة كبيرة خلطة الكاري مطحونة*
ملح
1/2 كيلو بطاطس صفراء وحمراء صغيرة
1/2 كيلو زهرة (قرنبيط) بدون الساق
4 كوب مرق
1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة للتزيين

طريقة التحضير:
– يُذاب السمن في إناء على نار متوسطة.
– تُضاف البهارات الصحيحة ( قرنفل- حبهان- كزبرة- فلفل أسود- قرفة- حلبة)، وتُترك لمدة دقيقة مع التقليب حتى تظهر رائحتها.
– يُخلط الدجاج مع 1 كوب من الروب في وعاء عميق ويُضاف لخليط البهارات.
– يُخلط المتبقي من الروب مع خلطة الكاري ويُضاف للإناء ثم يُتبل الخليط بالملح.
– يُضاف المرق، يُغطى الإناء ويُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان.
– تُقطع البطاطس إلى أنصاف وتُضاف للإناء مع الزهرة.
– تُخفف الحرارة ويُترك الخليط على النار لمدة 15 دقيقية أو حتى تمام نضج الدجاج والخضروات.
– يُوضع الدجاج مع صلصة الكاري في طبق التقديم، يُزين بالكزبرة المفرومة ويُقدم ساخناً.

* خلطة الكاري:
عبارة عن قرنفل، قرفة، جوزة الطيب، ينسون، ورق غار، شطة، كركم، كمون، كزبرة، حلبة، جنزبيل وحبهان، تُحمص وتُطحن.

المقادير:
1 كوب أرز
2 كوب ماء
1/4 كوب فلفل أخضر مقطع/
1/4 كوب فلفل أصفر مقطع (اختياري)/
1/4 كوب فلفل برتقالي مقطع (اختياري)
1/2 كوب ذرة
1/4 كوب فاصوليا سوداء
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة خل أبيض
ملح وفلفل

طريقة التحضير:

– يوضع الأرز في الماء على نار متوسطة حتى يبدأ الماء في الغليان.
– تخفض درجة الحرارة إلى هادئة ويحكم تغطية وعاء الأرز ويترك لحوالي 15 دقيقة حتى ينضج ويترك ليبرد.
– يقطع الفلفل إلى قطع صغيرة بعد التخلص من البذر.
– إذا كانت الذرة المستخدمة طازجة فتسلق في ماء مضاف إليه قليل من الحليب والزبد، وإذا كانت مجمدَّة (مثلَّجة) فيفضل وضعها في ماء مغلي لمدة 5 دقائق قبل الاستعمال.
– تغسل الفاصوليا السوداء وتوضع في كوب الماء المتبقي لتطهى لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج.
– يمزج الخل مع زيت الزيتون جيداً ثم يضاف إليه باقي المحتويات وتقلب حتى تندمج تماماً وتعدل كمية الملح حسب المذاق.
– تترك السلطة بضع ساعات في الثلاجة قبل تقديمها.

يُستحسن ألا يضاف أي دهن من زيت أو زبد إلى الأرز أثناء الطهي أو ملح إذا كان الغرض عمل السلطة.
إذا كان الأرز المستخدم مطبوخاً من قبل ومضافاً إليه ملح ودهن، فيمكن غسله تحت ماء ساخن.

العصــائر والحلــويــات:

المقادير:
2 ½ كوب فراولة قطع

1 كوب عصير ليمون

2 كوب ثلج

1 كوب ماء بارد

2 كوب شفن اب

1 ½ كوب سكر

شرائح ليمون للتزيين

طريقة التحضير:

1- قومى برفع لماء مع السكر على النار ليغلى لدقيقتين ثم ضعيه بالثلاجة ليبرد

2- أخفقى الفراولة مع الثلج وعصير الليمون والشربات البسيط البارد المجهز سابقا واخفقيه بالخلاط جيدا حتى يمتزجوا جيدا

ثم قبل التقديم يضاف السفن آب ويخفق لمرة واحدة ثم يغرف ويقدم مزين بشرائح الليمون

المقادير:

كوب جبن خاص بعمل الحلويات “متوافر بالسوبر ماركت”
ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال
نصف ملعقة صغيرة من قشر البرتقال
كوبان من التوت
كوب فراولة
ملعقة صغيرة من عصير الليمون
ملعقة كبيرة من عسل النحل
ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون
نصف كوب من أوراق النعناع للتزيين “حسب رغبتك”.

طريقة التحضير:

أحضري وعاء، ضعي فيه الجبن، ملعقة من عصير البرتقال، قشر البرتقال وقلّبي جيدا ثم غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
أحضري إناء آخر، قطعي فيه التوت والفراولة إلى شرائح ثم ضعي عليه ملعقة عصير الليمون، ملعقة عصير البرتقال والعسل النحل ، قلّبي المحتويات ثم غطي الإناء ثم اتركيه لمدة 15 دقيقة.
ضعي خليط التوت في طبق التقديم وعليه خليط الجبن ثم زيني الطبق بأوراق النعناع وقدميه لعائلتك.

السحــور:

المقادير

6 أكواب طحين
فنجان زيت
4 ملاعق سكر
4 ملاعق حليب بودرة
بيضة
ملعقة كبيرة خميرة
ملح ماء على حسب الحاجة
كفتة بالبهارات المعتادة مشكلة كرات ومقلية
+ صلصة بيتزا + جبنة شيدر وموزاريلا + زعتر ناشف

طريقة التحضير:

– اعجني المقادير حتى تتجانس ثم امسحي وجه العجينة بزيت الزيتون و دعيها ترتاح .
– سر تميز هذه العجينة هو أن تعجنيها باكرا ثم اعجنيها أكثر من مرة حتى تتجانس و تأخذ الخميرة.
– بعد تجهيز صلصة البيتزا ، افردي العجينة في الصينية المناسبة ، بحيث تكون العجينة متوسطة السمك .
– أهم خطوة هي أن تتركي العجينة وهي مفرودة لمدة ساعة إن أمكن حتى تصبح هشة

نفرد العجينة نغطيها بالصلصة ونضع كرات الكفتة نرشها بالزعتر والجبن المبشور
ندخلها الفرن الى ان تنضج
وبالصحة والهنا….

وبكدة تكون خلصت سفرتنا ان شاء الله تجربوها وتعجبكم . انتظرونى بكرة هحضرلكم زى مااتعودنا سفرة شهية ولذيذة .