سفرة رمضان لليوم التاسع والعشرون “دجاج محشى بالأرز وعين الجمل وطبق الأرز بخلطة اللحم المفروم والمكسرات وفكرتين لسحور شهى وخفيف والحلو أحلى كريم كراميل وعصير مغذى ومفيد”

سفرة رمضان لليوم التاسع والعشرون أحلى سفرة افطار وسحور هنقدمها النهاردة لعيونكم,,, أطباق جميلة وشهية ولا فى أحلى من كدة , سفرتنا مناسبة للعزومات واللمة الحلوة ,,, جربى وصفات النهاردة ومتخافيش النتيجة فوق الوصف… تعالى نبدأ وصفاتنا

سفرة رمضان لليوم التاسع والعشرون

الــإفطـــار:
المقادير
1 دجاج كبير
1/2 2 م/ك ملح
1 ك زبدة
عصير ليمونة
1 ك زيت
2 بصل كبير مُقطع إلى شرائح
5 فص ثوم مفروم
1/2 ك أرز
1 ك جزر مبشور
1 ك زرشك، منقوع في ماء لمدة 20 دقيقة
1/2 ك مشمش جاف، قطع صغيرة
2 م/ك قشر برتقال مبشور ومُحلى بعد التخلص من المرارة
1/2 ك زبيب
1 ك عين جمل (جوز) مجروش
1/4 م/ص فلفل أسود مجروش
1 م/ص قرفة مطحونة
1 م/ص زعفران مُذاب في 2 م/ك ماء ساخن
1/2 ك سكر
3 ك مرق دجاج

طريقة التحضير:
-يُغسل الدجاج جيداً ويُجفف.
-يُخلط الملح، الزبدة وعصير الليمون ويُدعك الدجاج بالخليط من الداخل والخارج، مع تمرير كمية من الخليط تحت الجلد.
-يُسخن 1/2 كوب زيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل والثوم مع التقليب حتى يُصبح ذهبي اللون.
-يُضاف الأرز مع التقليب، ثم يُضاف الجزر، الزرشك، المشمش، قشر البرتقال، الزبيب والجوز.
-يُتبل الخليط بالملح والفلفل والقرفة، ثم يُضاف خليط الزعفران والسكر مع التقليب.
-يُضاف المرق، يُغطى الإناء وتُخفف الحرارة، يُترك الخليط على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
-يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
-يُحشى الدجاج بالخليط السابق، وتُقفل فتحة الدجاج بخلة أسنان أو بخيط.
-توضع شبكة في صينية فرن ويوضع عليها الدجاج المحشو. توضع في الفرن لمدة ساعة (مع قلبه في نصف المدة حتى يتلون من جميع الجهات).
-يوضع في طبق التقديم، يُترك ليبرد لمدة 20 دقيقة قبل التقطيع، ويُمكن عمل جريفي نم السائل المتكون مع إضافة قليل من الدقيق.

المقادير
2 ملعقة كبيرة سمن
1 بصل كبير مفروم ناعم

2 فص ثوم مفروم ناعم
1/2 ملعقة كبيرة بهارات مطحونة مشكلة
1/2 كيلو لحم بقري مفروم
1/2 1 كوب أرز مصري منقوع ومصفى
3/4 1 مرق أو ماء
ملح وفلفل
مكسرات محمرة في قليل من الزيت (فستق / صنوبر / لوز)تابعوا حسابنا على الفيس بوك

الطريقة
-يُسخن السمن في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل ثم الثوم ويُقلب لمدة 3 دقائق حتى يلين.
-تُضاف البهارات مع التقليب حتى يتجانس الخليط، يُضاف اللحم مع التقليب لمدة 10 دقائق.
-يُضاف الأرز للخليط ويُقلب بخفة حتى تتداخل المكونات.
-يُضاف المرق ويُتبل بالملح والفلفل، عندما يبدأ الخليط في الغليان، يُغطى وتُخفف الحرارة ويُترك لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج تماماً.
-يوضع الأرز في طبق التقديم ويُزين بالمكسرات المحمرة.

العصـــائر والحلـويــات:

المقادير :

عصير جزر , كوب
شمام اصفر ,100 جرام
ثلج ,4 مكعبات
زنجبيل طازج, ملعقة
طريقة الطهي :

– اخلطي عصير الجزر مع الشمام الاصفر جيداً.
– اضيفي مكعبات الثلج وملعقة من الزنجبيل على العصير وامزجيهم في الخلاط لمدة 30 ثانية.
– قومي بتصفية العصير الآن.
– يُقدم العصير بارداً.

المقادير:

6 بيضات
6 ملاعق صغيرة سكر
1000 مللي ( 4 اكواب لبن بارد)
1 ملعقة فانيليا

طريقة التحضير:

– اخفقي البيض مع السكر.
– صبي اللبن فوقهم تدريجيا مع استمرار التقليب بملعقة خشبية.
– اضيفي اليهم الفانيليا.
– صبي الخليط في اطباق التي سبق وان وضعتي بها طبقة من الكراميل.
– ضعي الأطباق في فرن متوسط الحرارة على ان توضع الأطباق في صينية بها ماء مغلي واتركيها في الفرن لمدة ساعة.
– اخرجيها من الفرن.
– دعيها تبرد تماما فبل ان تقلبيها في اطباق ا لتقديم.

السحـــور:

بسكوت مع لبنة وخيار

المقادير
1/2 كوب لبنة
1 ملعقة صغيرة نعناع طازج مفروم
1 طماطم صغيرة (مكعبات)
ملح وفلفل أسود
1 خيار مُقطع لشرائح طولية
4 بسكوت قمح كامل

الطريقة / للبسكوت المالح
– تُخلط اللبنة مع النعناع المفروم في وعاء صغير.
– تُضاف الطماطم، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل مع التقليب حتى تتداخل المكونات.
– يُرص البسكوت على طبق التقديم.
– يُوزع خليط اللبنة بالتساوي على البسكوت.
– يُزين بشرائح الخيار.
يُمكن استبدال الخيار بشرائح الفاكهة الطازجة، واستخدام اللبنة مع النعناع فقط للتغطية بدون الملح والفلفل والطماطم.

خضروات رفيعة ملفوفة بالخيار
المقادير
1 فلفل أخضر صغير
1 فلفل أحمر صغير
1 فجل متوسط
1/2 كوب حلبة طازجة (عيدان)
1 خيار كبير
5 أوراق نعناع طازجة

طريقة التحضير:
– يُقطع كل من الفلفل الأخضر والأحمر إلى عيدان رفيعة.
– يُقشر الفجل ويُقطع إلى عيدان رفيعة في نفس طول عيدان الفلفل.
– يُخلط الفلفل بلونيه مع الفجل في وعاء صغير.
– تُضاف الحلبة وتُخلط المكونات، تُترك جانباً.
– يُقطع الخيار طولياً باستخدام مبشرة إلى شرائح رقيقة جداً ثم تُفرد كل شريحة وتُحشى بكمية مناسبة من خليط الفلفل والحلبة مع ورقة نعناع.
– تُلف شريحة الخيار حول الحشو بحيث تأخذ شكل اسطوانة قصيرة ومفتوحة من الجانبين.
– تُكرر العملية حتى الانتهاء من شرائح الخيار، تُقدم باردة.

وبالصحة والهنا,,,

خلصت سفرة النهاردة ان شاء الله تنال اعجابكم , استنونى يكرة وسفرة رمضانية جديدة