وصفات أكل عربيه اكلات سريعة وشهيه لكي ولأسرتك
مستعدين ندخل المطبخ؟ طيب يلا بينا علشان نشوف هنقدم ايه مع بعض، هنعمل سفرة رمضان لليوم السابع والعشرون الكسكسى الجميييل ولا فى أشهى منه
وكمان طبق مقبلات يجنن من الطماطم والسحور هيعجبك أكيد ,
تعالى معايا بسرعة
- حصري في وصفات أكل عربية
سفرة رمضان لليوم السابع والعشرون
الــإفطـــار:
المقادير:
300 جرام كسكسى متوسط الحجم و مطهو
600 جرام لحم عجل
200 جرام لب طماطم مقطع
رشة زنجبيل و كزبرة مطحونة
رشة قرفة
فلفل حار مطحون
1 علبة حمص حب
200 غم جزر صغير الحجم
2 كوسا
2 بطاطا صغيرة الحجم
1 رأس بصل يابس
20 غم زبدة
زيت زيتون
ملح
طريقة التحضير:
– نقطع البطاطا و البصل إلى شرائح و الكوسا إلى شرائح طويلة .
– نصفي الحمص من ماء الحفظ و نسخن 5 ملاعق زيت في مقلاة و نطهو البهارات لعدة ثوان ثم نضيف قطع اللحم .
– نضيف البصل ، لب الطماطم و لتر من الماء المغلي و نرش الملح .
– نطهو بعد تغطية الوعاء مدة 50 دقيقة ثم نضيف الجزر و البطاطا و بعد 10 دقائق الكوسا و الحمص و نستمر بالطهي مدة 5 دقائق إضافية .
– نضع الكسكسى في وعاء و نضيف إليه 2/1 1 كوب من مرق الطهي المغلي و ندعه يتفتح مدة 5 دقائق مع تغطية الوعاء.
– نحرك الكسكسى مع اللحم و ما تبقى من المرق.
المقادير:
4 طماطم كبيرة
ملح وفلفل
1/4 كوب زيت زيتون
1 بصل كبير مفروم
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
3 فلفل ألوان (أحمر/أخضر/ برتقالي)، مكعبات صغيرة
1 ملعقة كبيرة فلفل حار مفروم
1 ملعقة كبيرة خل
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 كوب ماء
4 كوب مكرونة (Penne) مسلوقة
2 ملعقة كبيرة زيتون أسود حلقات (منزوع البذر)
4 ملعقة كبيرة جبن بارمازان مبشور
1 ملعقة صغيرة بقدونس طازج مفروم للتزيين
طريقة التحضير:
– يُسحن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
– تُجوف الطماطم من الداخل باستخدام ملعقة صغيرة (مع الاحتفاظ بلُب الطماطم جانباً)، تُرش بملعقة من زيت الزيتون وتُتبل بالملح والفلفل وتوضع جانباً
– يُسخن المتبقي من زيت الزيتون في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل والثوم.
– يُضاف الفلفل الألوان والفلفل الحار وتُقلب المكونات.
– يُضاف الخل، معجون ولُب الطماطم للخليط ثم يُضاف الماء ( يُمكن تقليل أو زيادة كمية الماء حسب الرغبة).
– تُتبل الصلصة بالملح والفلفل وتُترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتركز، ثم تُرفع عن النار وتُترك جانباً.
– تُخلط المكرونة مع الصلصة المُعدة، الزيتون الأسود و 2 ملعقة كبيرة من جبن البارمازان في وعاء.
– تُحشى الطماطم المجوفة بكمية مناسبة من خليط المكرونة ثم تُوضع في صاج فرن.
– تُوضع بالفرن لمدة 10- 15 دقيقة أو حتى تمام نضج الطماطم.
– تُرص في طبق التقديم، تُزين بالمتبقي من جبن البارمازان والبقدونس المفروم، تُقدم دافئة مع باقي كمية المكرونة.
العصــائر والحلــويات:
المقادير:
2 حبة مانجا مقطعة
4 حبات خوخ ناضجة وطرية ومقشرة
1 كوب كريمة جوز الهند
1 كوب شربات خفيف بارد
1 كيس كريم شانتيه
طريقة التحضير:
1- يخفق قطع المانجو والخوخ مع الشربات بحيث يكون القوام ثقيل ثم يصب فى اكواب التقديم
2- نخفق الكريمة جوز الهند مع كيس كريم الشانتيه حتى تتمازج فقط ونحصل على قوام رخو وتصب فوق مزيج المانجو وتقدم باردة .
المقادير:
½ لتر حليب جوز الهند
½ لتر كريمة جوز الهند
1 كوب جوز الهند مبشور
½ كوب سكر
5 ملاعق كبيرة نشا
مكسرات مجروشة
طريقة التحضير:
1- يرفع الحليب (مع ترك ½ كوب جانبا ) مع الكريمة على النار حتى يدفأ المزيج وقبل الغليان يضاف السكر ويقلب حتى الذوبان
2- ذوبي كمية النشا فى ½ كوب المتبقى وتقلب جيدا جدا ثم تضاف لمزج الحليب والكريمة مع التقليب المستمر ثم نضيف جوز الهند المبشور ونقلب حتى يسمك قوام المزيج ويصب فى أكواب التقديم ويدخل الثلاجة ليبرد ويرتاح تماما ثم يقدم مزين بالمكسرات المجروشة
السحـــور:
المقادير:
معلقة لبن بودرة
بيضة
رشة ملح
معلقة كبرية زبدة طرية
التزين (اختيارى)
حبة البركة
سمسم
لوز شرائح (مش ضرورى اوى دى زينة مش اكتر)
طريقة التحضير:
اخلطى الدقيق و الخميرة و السكر و اللبن البودرة كويس جدا
ثم اضيفى الزبدة و رشة الملح
و اعجينى لغاية لما تبقى العجينة مطاطية
و كوريها كورة كبيرة و غلفيها بالسوليفان كويس و خليها تخمر لمدة ساعة
بعد لما تخمر قسميها كور متساوية
و رصيها فى صينية مدهونة و مرشوة بالدقيقة كويس
رصيها زى الصورة كده ملاصقين لبعض
اتركيها مغطاة جيدا لمدة ساعة تانية
و بعدين ادهنيها بخليط البيضة مع ال 3 معالق لبن و زينيها بالسمسم – حبة البركة
اخبزيها فى فرن سابق التسخين
لمدة 15 دقيقة
وبالصحة والهنا,,,,
خلصت خلاص سفرة النهاردة أتمنى انها تعجبكم… جربوها وادعولى سفرتنا حلووووووة كتير
فى انتظاركم بكرة ووصفات لذيذة وشهية.
