سفرة رمضان لليوم الخامس عشر ” أوراك الدجاج المتبلة بالأعشاب ومربعات الجلاش بحشو المشمش”

اهلا بيكم في موقعنا وصفات اكل عربيه سفرة رمضان لليوم الخامس عشر ” أوراك الدجاج المتبلة بالأعشاب ومربعات الجلاش بحشو المشمش” 

اليوم النصف من شهر رمضان فالأيام الجميلة تمر سريعاً ,,,

ربنا يجعلها أيام كلها خيرات عليكم,,,

وتكون سفرتكم مليئة بالأطباق الشهية اللى بتتمنى تقدميها لأسرتك

وتكون ليها طابع رمضانى مميز,,,

هنقدم اليوم أطباق جميلة وسهلة وغير مكلفة,,,

تابعينى وان شاء الله تعجبك سفرتنا النهاردة.

 

 

سفـــرة الإفطـــار:

المقادير:
8 أوراك دجاج

16 شريحة ليمون كبيرة

2 كوب مرق دجاج

16 عود مرامية طازجة

16 عود زعتر طازج

 

*التتبيلة:

3 فص ثوم كبير مُقشر

1 ملعقة كبيرة زعتر طازج

1 ملعقة كبيرة مرامية طازجة

ملح خشن

 

طريقة التحضير:
– حضرى الفرن وسخنيه على درجة حرارة 180 مئوية.

– وقومى بغسل الدجاج جيدأ بالماء والملح والليمون ثم يُشطف ويُجفف.

 

*التتبيلة:
– افرمى الثوم مع الزعتر، المرامية والملح الخشن حتى تتداخل المكونات تماماً.

– وتبلى أوراك الدجاج بالتتبيلة السابقة جيداً.

– و يُصب المرق في قاع صينية فرن مستطيلة ثم تُرص 8 حلقات من الليمون داخل الصينية جنباً إلى جنب.

– يُوضع فوق كل شريحة ليمون عود من الزعتر وآخر من المرامية.

– ثم رصى أوراك الدجاج فوق حلقات الليمون والأعشاب ثم ضعى فوق كل فخد عود من المرامية وآخر من الزعتر وحلقة من الليمون.

– وادخلى الصينية بالفرن لمدة حوالي 30 دقيقة أو حتى تمام نضج الدجاج.

 

 

 

المقادير:
صدر دجاجة منزوع الجلد والعظم
1 ملعقة صغيرة من صلصة السمك
1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
1 ملعقة صغيرة من السكر الناعم
100 جرام سلطة خضراء (تحتوي على أوراق الخس والجرجير)
حفنة كبيرة من الكزبرة المفرومة
4/1 بصلة حمراء (مقطعة شرائح رقيقة)
2/1 حبة فلفل (مقطعة شرائح رقيقة)
4/1 حبة خيار (مقطعة نصفين طولياً ثم مقطعة إلى شرائح)

 

طريقة التحضير:
– احضرى وعاء به الماء وضعيه على نار متوسطة وضعي بداخله الدجاج واتركيه لمدة 10 دقائق أو حتى يغلي.

– ثم ضعي مقلاة على نار متوسطة وضعي بداخلها البصل وقلبيه بشدة، وضعي عليه الفلفل وصلصة السمك وعصير الليمون والسكر، وقلبيهم حتى يذوب السكر، ثم قطعي الدجاج إلى شرائح وضعيها بالمقلاة وقلبيها مع محتويات المقلاة لمدة دقيقتين.

-وقومى باحضار قالب التقديم وضعي عليه السلطة الخضراء والكزبرة، ثم ضعي عليها الخليط الموجود بالمقلاة، وادخلى القالب بالثلاجة حتى يقدم بارداً.

 

 

الحلــويات والعصــائر:

المقادير :

1 وحدة موز واحدة
1 ملعقة كبيرة زبيب
2/1 كوب عصير مشمش
6 مكعبات من الثلج
1 ملعقة صغيرة بشر ليمون

 

طريقة التحضير :

– قومى بوضع جميع المكونات في الخلاط الكهربائي واخلطيهم
– وضعى الكوكتيل في الأكواب ويقدم بارداً قبل الإفطار مباشرة.

 

 

المقادير :

باكيت جلاش

*للصق الجلاش :
2 ملعقة كبيرة دقيق
2 ملعقة صغيرة ماء

*القشطة :
1 كوب حليب
5 ملعقة كبيرة نشا
3 ملعقة كبيرة سكر
1 كوب قشطة ” قيمر “
1 ملعقة صغيرة ماء زهر
10 حبة متوسطة مشمش مجفف مفروم ناعم
زيت للقلى

*للتقديم :

شيرة(قطر، شربات)، فستق حلبي ناعم، جوز هند

 

طريقة التحضير :

– أخرجي الرقائق من العلبة وضعيها بجانبك على الطاولة غطيها بفوطة قطنية حتى لا تجف

– ضعي رقاقة أمامك، ضعي في وسطها حوالي ملعقة صغيرة من القشطة ، أنثري بعض القطع الصغيرة من المشمش ، اثني الجانبين على الحشو ثم اثنيها ثانية لتصبح بشكل مربع أو مستطيل

– وبطرف إصبعك أو بحافة سكين عريضة، وامسحي طرف الرقاقة بقليل من خليط اللصق وثبتي الحافة جيدا كي لا تتسرب القشطة أثناء القلي أكملي بقية الرقائق والقشطة

– ضعي الشيرة في طبق عميق وضعيه بجانبك أثناء القلي

– واحضرى مقلاة عميقة وقومى بوضع الزيت بحيث يكون بارتفاع 2 بوصة ، وسخنيه على نار متوسطة

– ثم ضعي3-4 قطع من الجلاش المحشى في الزيت ، واقليه إلى أن تصبح ذهبية اللون لا تضعي عدد كبير من قطع الجلاش في نفس الوقت لتسهيل عملية تقليب القطع أثناء القلي

– أخرجي القطع المقلية، وضعيها مباشرة في الشيرة، قلبيها عدة مرات لتتشرب بالشيرة

– ثم أنقليها إلى طبق التقديم، أنثري عليها كمية وفيرة من الفستق وجوز الهند قدميها دافئة

*القشطة:
– احضرى قدر صغير وضعي فيه الحليب، النشا والسكر قلبي بمضرب شبك يدوي ليذوب السكر ويتجانس الخليط

– ضعي القدر على نار متوسطة مع التقليب بملعقة خشبية إلى أن يصبح الخليط سميكا مثل المهلبية أو الكاسترد

– وارفعى القدر عن النار، واتركيه يبرد، وضيفى القشطة وماء الزهر، و قلبي لتختلط المكونات ثم ضعي القشطة في طبق واسع، واغلفي بالنايلون مباشرة كي لا تتكون قشرة على سطح القشطة،

– و ادخليها في الثلاجة إلى أن تبرد تماما قبل استعمالها

*خليط اللصق:

– احضرى طبق صغير و ضعي فيه الدقيق وأضيفي الماء بالتدريج مع التقليب بالشوكة إلى أن تتكون عجينة سائلة.استعمليها للصق أطراف الجلاش.

 

 

 

السحـــور:

المقادير:
4 وحدات بطاطس كبيرة مُقشرة ومغسولة

1/2 كوب جبن شيدر مبشورة

1/2 كوب جبن موتزاريلا مبشورة

3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

2 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم

ملح وفلفل

1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة

4 كوب كريمة لباني

 

طريقة التحضير:
– يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

– وقطعى البطاطس إلى عيدان رفيعة بعد تقشيرها ثم تُوضع في وعاء عميق.

– ثم قومى باضافة الجبن بنوعيه للبطاطس مع التقليب.

– و ضيفى البقدونس والزعتر، واخلطى المكونات وتبليها بالملح والفلفل وجوزة الطيب.

– وضعى الخليط في قالب فرن ثم ضعى فوقه الكريمة اللباني ( يُراعى أن تُغطي الكريمة خليط البطاطس).

– ادخلى القالب بالفرن لمدة حوالي ساعة أو حتى تمام نضج البطاطس وإحمرار السطح.

– ثم ضعيها في طبق التقديم، تُقدم دافئة.
قدميها مع السلطة الخضراء والتوست المحمص.

 

 

وخلصنا مائدة اليوم ،
مع تمنياتى لكم بصوم مقبول وافطار شهى باذن الله
هرجع لكم بكرة وموعدنا مع أطباق رمضانية لسفرتنا الشهية
استنوووووووونى…

لمزيد من الوصفات زوري حسابنا على يوتيوب وصفات اكل عربيه