سفرة رمضان لليوم الرابع عشر ” كُرات الدجاج بالصوص الكريمى مع الباستا الشهية بالشيدر”

اهلا بيكم في موقعنا وصفات اكل عربيه سفرة رمضان لليوم الرابع عشر ” كُرات الدجاج بالصوص الكريمى مع الباستا الشهية بالشيدر”

طبعا محتارة زى كل يوم تعملى ايه على الفطار ,,,

عاوزة تغيرى أطباقك اللى متعودة عليها وبتدورى على طبق جديد,,,

تعالى معايا هقدم لك طبق جديد مكون من الدجاج لكن بطريقة تانية خالص

عن اللى متعودة عليها وكمان طعمه جديد ولذيذ ,,, دة غير السحور والحلويات والمشروبات

تعالى شوفى بنفسك ,,, واستمتعى بتقديم أشهى الأطباق لأسرتك …

سفــرة الإفطـار:

المقادير:

*كُرات الدجاج:

1/2 كيلو دجاج مفروم

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

1 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة (اختياري)

1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

ملح وفلفل

*صلصة الطحينة:

3 كوب مرق

2 كوب طحينة

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

ملح وفلفل

*الباذنجان بالكريمة:

2 باذنجان

1/2 كوب زبدة

1/2 كوب دقيق

3/4 كوب كريمة لباني

1 كوب جبن قشقوان مبشور

بقدونس للتزيين

طريقة التحضير:

*كُرات الدجاج:

– قومى بتسخين الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.

– ثم احضرى وعاء عميق وضعى فيه الدجاج المفروم ، ثم تُضاف باقي المكونات، و يُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُعجن الخليط جيداً باليد حتى تتداخل المكونات.

– ثم قومى اعملى من العجينة كرات متوسطة الحجم، ورصيها في صاج فرن.

– ثم ادخليها في الفرن المعد مسبقاً لحوالي 20 دقيقة أو حتى تمام نُضج الدجاج، ثم توضع جانباً لحين تحضير الصلصة.

*صلصة الطحينة:

– ضعى المرق في إناء على نار هادئة، ثم تُضاف الطحينة مع الخفق المستمر باستخدام مضرب سلك يدوي، حتى تتداخل المكونات.

– و يُضاف عصير الليمون ويُتبل الخليط بالملح والفلفل مع الاستمرار في الخفق لحوالي 3 دقائق.

– ثم ضيفى كُرات الدجاج لصلصة الطحينة مع التقليب.

*للباذنجان بالكريمة:

– سخنى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

– ثم اغسلى الباذنجان وجففيه ثم اعملى فيه ثقوب في أماكن متفرقة بواسطة طرف سكين حادة.

– و يُدهن الباذنجان بقليل من الزيت ويُرص على صاج ويُوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام النضج .

– ثم خذى الباذنجان وهو ساخن وضعيه في كيس بلاستيك ويُلف بإحكام ويُترك لبضع دقائق ثم يتم قطع الجزء الأخضر منه بالسكين مع الضغط عليه للتخلص من القشرة الخارجية بسهولة مع إزالة أكبر كمية من البذر.

– واهرسى الباذنجان بالشوكة مع إضافة عصير الليمون حتى لا يتغير لونه ويوضع جانباً.

– وقومى بتسخين الزبدة في حمام مائي على نار متوسطة، ثم ضيفى الدقيق مع التقليب حتى تتجانس المكونات.

– و يُضاف الباذنجان المهروس ثم تُضاف الكريمة تدريجياً، مع الاستمرار في التقليب للحصول على خليط متجانس غليظ القوام، ثم يُضاف الجبن.

– وقومى بوضع خليط الباذنجان في طبق التقديم، ثم من فوقه كرات الدجاج بصلصة الطحينة، وزينى الطبق بقليل من البقدونس المفروم ويُقدم دافئاً مع الخبز المحمص.

المقادير:
3 وحدات طماطم مقطعة شرائح
3 وحدات جزر مقطعة أعواد
1 بصلة صغيرة مقطعة قطع صغيرة
1 ملعقة كبيرة خل
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة سكر

طريقة التحضير:
– قومى بخلط كل المقادير مع بعضها، وتوضع في طبق السلطة.

الحــلويات والعصــائر:

المقادير:
3 وحدات أفوكادو
1/2 كوب سكر
3 أكواب لبن
1/2 كوب آيس كريم فانيليا
مكعبات ثلج

طريقة التحضير:
– قومى بتقشير الأفوكادو وانزعى منه البذور،
– ثم قطعيه قطع صغيرة،
– احضرى الخلاط الكهربائى وضعى فيه الأفوكادو مع باقي المقادير واخلطيهم جيداً
– ادخليه الثلاجة ، ويقدم قبل الإفطار بدقائق بعد وضعه في كاسات مع مكعبات الثلج.

المقادير:
1/2 كوب زبدة
1 بيضة
2 كوب دقيق
3 ملاعق كبيرة سكر
1/4 كوب تمر مقطع قطعاً صغيرة
1/3 كوب ماء

*الحشو:
1 كوب تمر
1 كوب كسترد
2 ملعقة كبيرة سكر بودرة “للتزيين”

طريقة التحضير:
– قومى بخلط الدقيق مع السكر، وقطع التمر وقلبيهم مع بعض جيداً ، وضيفي إليهم الزبد ، ثم قومى بالعجن بأطراف أصابعك.

– ثم ضيفي للخليط البيض والماء مع استمرار التقليب، حتى تصبح العجينة لينة
– افرديها في القوالب الخاصة بالتارت وغطيها بالكسترد والتمر،
– وادخليها في فرن درجة حرارته 160 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة ، ثم اخرجيها من الفرن واتركيها حتى تبرد ، ورشى الوجه بالسكر البودرة حسب الرغبة.

السحـــور:

سفرة رمضان لليوم الرابع عشر " كُرات الدجاج بالصوص الكريمى مع الباستا الشهية بالشيدر — سفرة رمضان لليوم الرابع عشر ” كُرات الدجاج بالصوص الكريمى مع الباستا الشهية بالشيدر

المقادير:
1 كيس مكرونة”باستا”
1 كوب كريمة
ملح وفلفل
1 كوب لبن
½ كوب بقسماط مخلوط بالزبدة
4 ملاعق زبدة
4 ملاعق دقيق
2 كوب جبنة شيدر مبشورة