سفرة رمضان لليوم الثانى عشر”لفائف الديك الرومى المحشية وتارت البروكلى بالكريمة وسلطة مكرونة بالمايونيز وحلوى القرفة الجميلة”

اهلا بيكم في موقعنا وصفات اكل عربيه سفرة رمضان لليوم الثانى عشر”لفائف الديك الرومى المحشية وتارت البروكلى بالكريمة وسلطة مكرونة بالمايونيز وحلوى القرفة الجميلة”

ورجعتلكم تانى ومعايا سفرة رمضانية لذيذة وشهية ومختلفة عن الأكلات التقليدية اللى بنقدمها على طول

فى البيت, سفرتنا جميلة وتستحق التعب,

تعالى يلا نشوف مقاديرنا النهاردة وحضريها بسرعة علشان نقدم أشهى الأكلات من صنع ايديكى

 

 

الــإفطــار:

المقادير:

حبة بصل مقطع شرائح
3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
صدر ديك رومي
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي لعمل الصلصة
2 ملعقة كبيرة دقيق لعمل الصلصة
0.75 كوب كريمة سائلة لعمل الصلصة
0.50 كوب عصير بنجر لعمل الصلصة
0.25 كيلو بنجر مسلوق لعمل الصلصة
ملح , حسب الرغبة
فلفل , حسب الرغبة
كوب بازيلاء مسلوقة
كوب بطاطا حلوة مسلوقة ومقطعة مكعبات
2 ملعقة صغيرة خردل
2 ملعقة كبيرة دقيق

طريقة التحضير:

– يُقطع صدر الديك الرومي إلى جزئين، ثم يُقطع كل جزءٍ إلى شريحتين عريضتين

– تُفرد شرائح صدر الديك الرومي وتُوضع بين طبقتين من البلاستيك وترقق بالطرق عليها من الجهتين

– يسخن الزيت على نارٍ متوسطةٍ ويقلب فيه البصل لمدة 5 دقائقٍ حتى يذبل

– يُخلط البصل والبازيلاء والبطاطا في وعاءٍ عميقٍ مع إضافة الملح والفلفل

– تُدهن شرائح صدر الديك الرومي بطبقةٍ خفيفةٍ من الخردل

– تُوضع كميةً مناسبةً من خليط الخضروات ويُطوى جانبي شرائح صدر الديك الرومي لأعلى ويُلف ويُربط بخيطٍ سميكٍ

– يتبل الدقيق بالملح والفلفل ثم تُدحرج شرائح الديك الرومي المحشوة فيه بحيث تُغطى كلها بالدقيق (يجب التخلص من الدقيق الزائد)

– يُسخن الزيت على نارٍ متوسطةٍ وتحمر شرائح الديك الرومي المحشوة من كل الجهات حتى يُصبح لونها مائلاً للذهبي

– تُرص شرائح الديك الرومي في صينية الفرن ثم توضع في الفرن لمدة 20 دقيقةٍ وعلى درجة حرارة 180 درجةٍ مئويةٍ

لصلصة البنجر:
– يوضع البنجر المسلوق وعصير البنجر والكريمة في الخلاط الكهربائي، ويخلطوا حتى يتجانسوا معاً

– يُسخن الزيت على نارٍ متوسطةٍ ثم يُضاف الدقيق ويُقلب

– يُضاف خليط البنجر ويُقلب حتى يغلظ قوام الصلصة

– تُصب صلصة البنجر في طبق التقديم وتُرص شرائح صدر الديك الرومي المحشوة إلى جانب بعض الخضروات

ملحوظة:
البنجر هو الشمندر

 

 

المقادير:

علبة ذرة أصفر مصفى من الماء
خس مقطع
2 ثمرة بندورة مقطعة مكعبات
علبة جبن كرافت مقطع مكعبات
2 ثمرة خيار مقطع مكعبات أو شرائح حسب الرغبة
كيلو مكرونة حلزونية مسلوقة
زيتون مقطع حلقات
2 ملعقة كبيرة مايونيز للصلصة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون للصلصة
ملعقة كبيرة خل للصلصة
ملعقة كبيرة عصير ليمون للصلصة

طريقة التحضير:

– يخلط المايونيز وزيت زيتون وفلفل الاسود، وعصير الليمون والخل جيداً حتى يتكون خليط ممتزج.
– في إناء زجاجي عميق يوضع الذرة الأصفر المصفى من الماء، ويضاف إليه مكعبات البندورة وشرائح الخيار، والجبن والخس، ويخلط الجميع جيداً.

– تضاف المكرونة الحلزونية والزيتون المطع شرائح ويخلط الجميع مرة أخرى.

– تضاف الصلصة إلى الخليط السابق، ويخلط الجميع بخفة.

– تقدم سلطة المكرونة الفرنسية طازجة ومن الممكن حفظها في البراد لحين التقديم.

 

 

العصــائر والحلــويــات:

المقادير:

 للقطر(الشربات):
2 كوب سكر
1 كوب ماء
1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون

للعصير:
1/2 بطيخة متوسطة
1/2 ملعقة صغيرة ماء ورد
4 مكعبات ثلج

طريقة التحضير:

للقطر:
– يُوضع السكر والماء في إناء عميق على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
– يُضاف عصير الليمون وتُخفف الحرارة، يُقشط الريم من على السطح كلما ظهر.
– يُترك الشربات على النار لمدة 10 دقائق أو حتى يتركز ويعقد قليلاً، يُترك ليبرد تماماً ( يمكن حفظ القطر مع عود من القرفة في برطمان زجاجي نظيف لمدة تصل إلى شهرين لحين الاستخدام).

للبطيخ:
– يُقشر البطيخ ويُقطع إلى قطع كبيرة ثم يُزال البذر.
– يُخلط مع ماء الورد وملعقتان من القطر(الشربات) البارد باستخدام مُحضر الطعام اليدوي ( أو الخلاط) حتى تندمج المكونات.
– يُصب العصير في كأس التقديم، يُضاف الثلج ويُقدم بارداً.

 

 

المقادير:
للكيك:
4 كوب دقيق سمولينا (سميد)
1/2 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
4 ملعقة كبيرة حليب بودرة
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
1 ملعقة كبيرة بكينج بودر
1 ملعقة كبيرة خميرة
1 كوب سكر
1 كوب دقيق
1/2 كوب سمن
1/2 كوب ماء دافىء
1 كوب زيت ذرة

للحشو:
2 كوب دقيق سميد
1/4 1 كوب سكر
3/4 كوب قرفة مطحونة
4 كوب ماء

 

طريقة التحضير:

للكيك:
– يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
– يُخلط دقيق السميد مع الكركم والحليب البودرة في وعاء عميق.
– تُضاف باقي المكونات الجافة (جوزة الطيب- بكينج بودر- خميرة- سكر- دقيق) وتُخلط حتى تتداخل مع بعضها.
– يُضاف السمن مع العجن باليد حتى يختلط مع باقي المكونات ثم يُضاف الماء والزيت مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجين أملس وطري.
– تُفرد نصف كمية العجين في قالب فرن وتُساوى باليد، تُترك جانباً.

للحشو:
– يُخلط السميد مع السكر والقرفة في وعاء عميق.
– يُضاف الماء وتُفرك المكونات باليد حتى تتداخل.
– يُوزع الحشو بالتساوي فوق عجين الكيك في القالب بحيث يُغطيه تماما.
– يُوزع المتبقي من عجين الكيك فوق الحشو ويُساوى السطح.
– يُقسم الكيك قبل التسوية بسكين حاد إلى مربعات ثم يُخرم باستخدام شوكة.
– يُوضع بالفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النضج.
– يُترك ليبرد قليلاً ثم يُرص في طبق التقديم.

 

 

السحـــور:

المقادير:

 للعجين:
1/4 2 كوب دقيق
1/4 ملعقة صغيرة ملح
2/3 كوب زبدة باردة
1 بيض
1/4 كوب ماء مثلج

لخليط “التارت” الكيش:
5 بيض
1 ملعقة صغيرة شطة خشنة (اختياري)
1/4 1 كوب كريمة لباني
2 كوب جبن شيدر مبشور
1/4 كيلو بروكلي مُقطع إلى زهرات
ملح وفلفل
لبنة للتزيين

طريقةالتحضير:

 للعجين:
– يُخلط الدقيق مع الملح في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.
– تُضاف الزبدة مع العجن على سرعة متوسطة حتى نحصل على خليط يُشبه فتات الخبز.
– يُضاف البيض والماء مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجين كتلة واحدة (مع مراعاةعدم المبالغة في العجن).
– يُلف العجين في ورق بلاستيك ويوضع بالبراد لمدة نصف ساعة حتى يتماسك.
– يُسخن فرن على حرارة 180 درجة مئوية.
– يُفرد العجين على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق حتى يُصبح دائرة قطرها حوالي 50 سنتيمتر.
– يُلف العجين بخفة حول النشابة ليسهل رفعه، ثم يُفرد قي قالب فرن (ارتفاعه حوالي 7 سنتيمترات)،بحيث يلامس العجين القاع ويُغطى الجوانب، مع التخلص من العجين الزائد بتمرير طرف سكين حاد على حواف القالب.

لخليط الكيش:
– يُخفق البيض في وعاء عميق باستخدام مضرب سلك يدوي.
– تُضاف الشطة، الكريمة، الجبن والبروكلي (مع الاحتفاظ بكمية للتزيين)، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُقلب جيداً حتى تندمج المكونات.
– يُصب الخليط في القالب المبطن بالعجين حتى يملأ القالب.
– يُخبز في الفرن لحوالي ساعة ونصف أوحتى تمام النضج.
– يُترك الكيش ليبرد، يوضع في طبق التقديم.
– يُزينب اللبنة (باستخدام كيس حلواني) وزهرات صغيرة من البروكلي. وبالصحة والهنا..

مع تمنياتى بقضاء أسعد لحظاتكم مع أسرتكم والأهل والأصدقاء فى افطار اليوم على سفرة شهية ولذيذة .

لمزيد من الوصفات زوري حسابنا علي يوتيوب وصفات اكل عربيه