أقراص الكبة بلبن الزبادى

زهرة اكلات شرقيه, مميز اضف تعليق

اهلا بيكم في موقعنا وصفات اكل عربيه أقراص الكبة بلبن الزبادى

جميلتى يلا استعدى لدخول المطبخ هنقدم

وصفة غاية فى الجمال ,,, طريقة أكثر من رائعة لكرات اللحم بصوص الزبادى,,,

طبقنا مش ممكن تقدرى تقاومى طعمه الجميل ولا أحلى منه,,,

جربيه وهتشوفى

المقادير:

*العجينة:

2 كوب من الدقيق
1 كوب من الحليب
رشة ملح
1 كوب من الدقيق لدعك العجينة

*الحشوة:

2/1 كيلو من لحم الدجاج أو البقر المفروم
بصلة صغيرة مفرومة
2/1 كوب من الزبدة
4/1 كوب من الصنوبر
رشة بهار ورشة كمون (اختياري)
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم

*اللبن المطهو:

2 كلغ من اللبن الزبادي
2 ملعقة كبيرة من دقيق الذرة مع 2/1 كوب من الماء
بيضة واحدة
ملعقة صغيرة من الملح
3 فصوص ثوم
ملعقة كبيرة من النعناع الجاف أو باقة من الكزبرة الطازجة المفرومة.

طريقة التحضير:
يخلط الدقيق مع الملح والحليب والماء حتى الحصول على عجينة متوسطة الطراوة.

تدعك العجينة لمدة 10 دقائق. وإذا كانت قاسية، يمكن إضافة المزيد من الماء إليها لجعلها طرية. ويمكن استعمال الماكينة المزودة شفرة معدنية لتحضير العجينة.

تترك العجينة جانباً لمدة نصف ساعة.

يقلى الصنوبر في الزيت، ثم يصفى فوق محارم المطبخ الورقية.

يقلى لحم الدجاج (او البقر) المفروم في الزبدة لمدة 15 دقيقة مع البصل والتوابل.

يرفع مزيج اللحم والبصل من المقلاة ويضاف إليه الصنوبر.

حين يبرد اللحم، يضاف إليه البقدونس ويخلط معه جيداً.

تحضر دوائر صغيرة من العجينة، علماً أنه يمكن استعمال فنجان القهوة أو قطاعة البسكويت لهذه الغاية.

تحشى دوائر العجين بحشوة لحم الدجاج وتقرص حواف كل دائرة للحصول على شكل قبعة.

يرش بعض الدقيق فوق صينية مسطحة وترصف فوقه دوائر العجين المحشوة وذلك لتفادي التصاقها ببعضها.

يطهى اللبن مع دقيق الذرة المذوب والبيضة حتى يبدأ بالغليان. تضاف حينها دوائر العجين المحشوة، الواحدة تلو الأخرى.

يترك المزيج يغلي فوق النار برفق لمدة 10 دقائق.