رول فيليه الدجاج بالزعتر والمشروم

النهاردة هندخل المطبخ ونحضر طبق رااائع غاية فى الجمال,,,

هنقدم الدجاج بطريقة كتييير شيك ومشهية ولذيذة ومختلفة ,,,

يلا اعملى تغيير لأطباقك التقليدية وقدمى طبق لذيذ ومختلف عن اللى متعودة عليه,,,

المقادير:
6 صدور دجاج مخلية بدون جلد وعظم.
20 وحدة مشروم طازج متوسطة الحجم.
1رغيف خبز لبناني.
1 ¼ كوب جبن موتزاريللا مبشورة.
2 ½ كوب كريمة سائلة ( ويبنج كريم ).
1 ملعقة كبيرة زعتر ناشف ( أوريجانو ).
1 ملعقة كبيرة ريجان ناشف.
½ ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
رشة ملح.
3 ملاعق كبيرة زبدة.
2 ½ ملعقة كبيرة زيت نباتي.
زيت زيتون لقلي رغيف الخبز.

* التتبيلة :
1 ملعقة كبيرة ملح أو حسب الرغبة.
¼ كوب عصير ليمون.
¼ كوب خل.
2 ملعقة كبيرة بصل مفروم.
1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
½ ملعقة شاي زعتر ناشف ( أو ريجانو ).
½ ملعقة شاي بهار حلو بودرة.

طريقة التحضير:
– افردى صدور الدجاج على سطح أملس وقومى بدقها عن طريق مطرقة مخصصة حتى يتضاعف حجمها وتقل سماكتها ،

– وانقعيها في مقادير التتبيلة لمدة ليلة.

– احضرى مقلاة وضعى ملعقة كبيرة زبدة ونصف ملعقة كبيرة زيت ثم الثوم ،

– قطعى 3 حبات مشروم قطعا صغيرة وضيفيها الى الثوم ،

-بعد دقيقتين قومى بإضافة الكريمة ، واتركيها حتى تغلي ثم نطفئ النار ونترك المقدار جانبا.

– احضرى مقلاة أخرى وضعى فيها 2 ملعقة كبيرة زبدة ، و2 ملعقة كبيرة زيت وباقي كمية المشروم بعد تقطيعه قطعا صغيرة .

– وبعد أن يجف ماء المشروم ، قومى بإضافة الزعتر والريحان ونقلب لمدة نصف دقيقة ثم نترك المقدار جانبا الى أن يبرد.

– قطعى الخبز قطعا صغيرة ثم اقليها القطع في زيت الزيتون الى أن تحمر ، ندق القطع بالهاون أو بالماكينة الكهربائية الى أن تصبح كالبقسماط.

– ثم ضيفى الخبز وجبن الموتزاريللا ورشة ملح والثوم لخليط المشروم والأعشاب ونخلط جيدا ( بدون طبخ ).

– قومى بتصفية قطع الدجاج من التتبيلة ، ونضع مقدارا مناسبا من الحشو المعد سابقا في طرف قطعة الدجاج ونلفها ثم نغرس في طرفها عودي أسنان حتى لا تنفتح اثناء الطبخ وهكذا مع باقي القطع.

– قومى بإحضار صينية متوسطة الحجم ، رصى فيها قطع الدجاج ثم نسكب الكريمة لتغطي ¾ قطع الدجاج ،

– رشى القليل من الزعتر والريحان على وجه الصينية .. نغطي الصينية بورق ألمنيوم ، وندخله الى فرن متوسط الحرارة لمدة 50 دقيقة ثم نزيل ورق الألمنيوم وندخله الفرن مرة أخرى حتى يحمر الوجه.
ويقدم ساخنا,,,
وبالصحة والهنا,,,

إقتراح التقديم:
قدمى رول الدجاج اللذيذ مع الخبز والسلطات أو المكرونة

و حساء المشروم بالطماطم والحليب