وصفات أكل عربيه اكلات سريعة وشهيه لكي ولأسرتك
طبق رمضان لليوم الرابع والعشرين مكون من أطباق السمك والجمبرى , السمك هيكون بطعم مميز وطريقة مختلفة وهنقدم معاه سلطة المكرونة بالجمبرى طعمها تحفه , أما الحلويات والعصائر والسحور تعالى شوفيهم بنفسك أكيد هيعجبوكى … شهر رمضان يحب اللمة الحلوة علشان كده جمعى اهلك وأحبابك على سفرتك بالأكلات الجديدة والمميزة … تعالى يلا نشوف أكلات النهاردة .
- حصري في وصفات أكل عربية
طبق رمضان لليوم الرابع والعشرين
الافطــار:
المقادير :
التتبيلة :
2 شريحة سمك أبيض كبير الحجم.
2 فص ثوم كبير الحجم مفرى ناعماً.
½ ملعقة صغيرة شطة (فلفل حار مطحون).
¼ ملعقة صغيرة بصل بودرة.
¼ ملعقة صغيرة بابريكا.
¼ ملعقة صغيرة كمون.
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1 ملعقة صغيرة ملح.
البانيه:
¼ كوب طحين.
¼ كوب بقسماط (خُبز مطحون).
¼ ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
½ ملعقة صغيرة بقدونس جاف.
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مَجروش.
¼ ملعقة صغيرة ملح.
1 بيضة كبيرة الحجم.
1 ملعقة صغيرة صلصة حارة.
طريقة التحضير:
1 – تُغسل شرائح السمك بالماء وتُجفف جيداً بورق المطبخ، ثم تُفرد فى عُلبة بلستيكية كبيرة الحجم.
2 – تُسكب جميع البهارات والثوم المفرى فى وعاء صغير، وتُخلط جيداً معاً.
3 – يضاف خليط البهارات إلى شرائح السمك، ويُفرد عليها باليد حتى يغطيها جيداً من الجهتين، ثم يُحكم إغلاق العلبة وتترك فى الثلاجه لمدة ساعة على الأقل.
4 – تُوضع البيضة فى صحن عميق، ويضاف إليها الصلصة الحارة ويخفقان جيداً معاً.
5 – يُسكب الطحين فى صحن مسطح، ويضاف إليه البقسماط والبيكنج صودا والبقدونس والملح والفلفل الأسود المجروش، وتخلط المكونات جيداً.
6 – تُغمس شرائح السمك فى مزيج البيض، حتى يُغطيها جيداً من الجهتين.
7 – تُغطى الشرائح بخليط الطحين، ويُربت عليها بأطراف الأصابع حتى تَثبت عليها طبقة سميكة من الطحين، ثم تترك فى الثلاجه لمدة 20 دقيقة على الأقل.
8 – يُسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتُدهن صينية خَبز مسطحة بقليل من الزيت.
9 – تُفرد شرائح السمك فى الصينية، وتترك فى الفرن من 20 إلى 25 دقيقة أو حتى تأخذ اللون الذهبى المتوسط.
10- تُخرج شرائح السمك من الفرن، وتترك فى الصينية لمدة 5 دقائق، ثم تنقل إلى صحن التقديم، وتقدم مع الخضراوات السوتيه والأرز أو مع شرائح خُبز القمح المُحمص فى الفرن.
المقادير:
نصف كيس مكرونة مسلوقة
نصف كيلو روبيان جمبري مقشر مقاس وسط
معلقة زيت عباد الشمس
معلقة ثوم مفروم
ملح و فلفل
بهارات جمبري حسب الرغبة
علبة زبادي لايت
معلقتين مايونيز لايت
معلقتين كاتشب
معلقة مستردة
معلقة صغيرة بدرة ثوم
نصف معلقة صغيرة جنزبيل
بقدونس مجفف أو طازة
طريقة التحضير:
1- يحمر الروبيان في معلقة ثوم ومعلقة زيت على نار حامية ثم نضع الملح والفلفل الأبيض وبهارات الروبيان حسب الرغبة ويضاف الليمون.
2- بعد النضج نضع صوص الروبيان جانبا حتى يتم إعداد صوص المكرونة ونضع كوب الزبادي مع 2 معلقة مايونيز مع 2 معلقة كاتشب مع معلقة مسطردة مع معلقة بدرة ثوم أو أكثر مع نصف معلقة جنزبيل + بقدونس مجفف أو طازج+ ليمون حسب الرغبة.
يخلط الصوص مع المكرونة المسلوقة الباردة حتى لا تعجن ثم نضع الروبيان على الوجه.
العصــائر والحلــويات:
المقادير:
1ثمرة مانجو
2ثمرة كيوي
قطع ثلج
طريقة التحضير :
قشري الفاكهة وقطعيها إلى مكعبات .
امزجي الثلج في خلاط للحصول على الثلج المجروش .
أضيفي الفاكهة امزجي وقلبي للحصول على المشروب متجانس ويقدم في الأكواب .
المقادير:
4 أكواب كريما طازجة
6 ملعقة طعام دقيق ذرة
2 ملعقة طعام سكر
العثملية :
نصف كيلو جرام كنافة شعر
250 ج زبدة مذوبة
فستق حلبي مطحون وزهر ليمون للزينة
الشربات :
كوبان وربع الكوب سكر
كوب وثلث كوب ماء
ملعقة صغيرة عصير ليمون حامض
ملعقة صغيرة ماء ورد
ملعقة صغيرة ماء زهر
طريقة التحضير :
لتحضير القطر يخلط السكر مع الماء في قدر على نار قوية حتي الغليان
تخفف النار ويترك المزيج يغلي برفق لمدة 10 دقائق تقريباً .
يضاف عصير الليمون الحامض ويحرك القطر ويتابع الطهو لمدة دقيقة ويترك القطر جانباً حتي يبرد .
في وعاء كبير تحرك الكنافة مع الزبدة بواسطة اليدين حتي تغلف الزبدة خيوط الكنافة بالتساوي .
تدهن الزبدة في قاع الصينية وعلى حوافها .
تفرد نصف كمية الكنافة في صينية دائرية ثم توزع حشوة الكريما بالتساوي فوق العجينة وتغطي الحشوة بالنصف الباقي من الكنافة ويضغط على الكنافة باليدين .
تخبز الصينية في الفرن إلى يحمر وجهها .
تخرج الصينية من الفرن وتقلب وتعاد مرة أخري إلى الفرن وتخبز مجدداً .
يصب فوقها القطر على الوجه وتترك لتمتصه .
تقطع العثملية إلى مربعات وتزين بالمزيد من الكريما والفستق الحلبي وزهر الليمون
تحضير الكريما ، توضع الكريما الطازجة في قدر وتسخن حتى الغليان
يذوب دقيق الذرة في القليل من الماء ويصب فوق الكريما ، يضاف مقدار ملعقتي طعام سكر ويطهي الكل حتي يتكثف المزيج ، تطفأ النار ويضاف ماء الورد وماء الزهر إلى محتوي القدر
تمد الكريما الفاترة فوق الكنافة وتقدم .
السحـــور:
المقادير:
عجينة بيتزا
ملعقة طعام زيت زيتون
ملعقة طعام خل بلسمك
ملعقة طعام ثوم مقطع صغير
ملعقة صغيرة أوريجانو
ملح
فلفل
1 فلفل أحمر حلو شرائح
3 بصلات متوسطة مقطع
2 كوب جبن موزريلا
كوب صلصة طماطم
طريقة التحضير :
نقلب جميع المقادير مع بعض و نضعها على فويل في صينية فرن و ندخلها الفرن لمدة من 20 إلى 25 دقيقة على درجة حرارة 425 مع التقليب عدة مرات إلى أن ينعم البصل ثم نرفعها و نضعها جانبا إلى أن تبرد قليلا .
نحضر العجين في الصينية و نضع عليها الصلصة ثم بقية المقادير و عليها الجبن و ندخلها الفرن لمدة من 20-25 دقيقة على درجة حرارة 425 إلى أن تنضج أو تشقر من اسفل ثم تبرد قليلا و تقدم وبالصحة والهنا…
اقتراح آخــر :
سفرة رمضان لليوم الرابع والعشرون”السمك بالفرن وأرز ملون ومثلثات التوست بالجبن والخضراوات وأحلى كيك بالشيكولاة”
تسلم الايادي
شهية جدا