سفرة رمضان لليوم العشرون”ستيك اللحم وقرنبيط بالفيجيتار ولفائف اللحم بالجبن وأحلى كنافة بالفاكهة والكريمة”

سفرة رمضان لليوم العشرون – طبعا زهقتى من أكلات كل يوم ونفسك تعملى تغيير خاصة اننا فى رمضان بنحب نعمل الأكلات الشهية اللذيذة البعيدة عن التكرار والملل، هنعمل النهاردة سفرة جميلة جدااا سريعة وشهية يعنى مش هتاخدى وقت كتير النهاردة فى المطبخ ,,, حضرى نفسك وتعالى نعمل سفرتنا.

سفرة رمضان لليوم العشرون

الــإفطـــار:

المقادير:

– نصف كوب مرقة لحم عجل.
– قطعة لحم ستيك متوسطة الحجم.
– ربع كوب ماء.
– 2 ملعقة طحين صغيرتان.
– 4/3 ملعقة مسترد (خردل) صغيرة.
– نصف ملعقة ثوم مدقوق صغيرة.
– ربع ملعقة ملح صغيرة.
– ثمن ملعقة فلفل أسود صغيرة.
– كوب فطر مقطع شرائح.
– قطعة لحم ستيك.

طريقة التحضير:

1 – توضع مقلاة على النار بها القليل من الزيت النباتي، وتقلى قطعة الستيك من الجانبين لمدة 5 دقائق أو حتى النضوج.
2 – ترفع قطعة الستيك من المقلاة، وتضاف حبات الفطر إلى المقلاة وتقلب لمدة 3 دقائق، أو حتى تتحول إلى اللون البني، ثم تزال من المقلاة.
3 – توضع المرقة والماء والطحين والمسترد والثوم والملح والفلفل الأسود في وعاء على النار، ويترك المزيج حتى الغليان، ثم يطهى لمدة دقيقة واحدة.
4 – توضع شرائح الفطر في الوعاء ثم يرفع عن النار.
5 – توضع قطعة الستيك في طبق وتسكب فوقها صلصة الفطر. قدميها مع المكرونة البيضاء أو الخبز والقرنبيط

المقادير:

– قرنبيطة متوسطة
– 1ملعقة كبيرة صلصة طماطم
– 1كيس خلطة فيجيتار
– واحد كوب ماء
– رأس ثوم صغيرة مهروسة
– ملح + فلفل + كمون حب

طريقة التحضير:
– تسلق البراعم الزهرية للقرنبيط في ماء وملح مع كمون حب إلى أن تنضج.
– يُشرح القرنبيط شرائح ليسهل عملية تحميره.
– يخلط محتويات كيس الفيجيتار مع الماء وصلصة الطماطم والثوم المهروس ويرب جيداً
– توضع شرائح القرنبيط فى الخليط السابق ثم تحمر جيداً فى الزيتثم توضع على ورق زبده بعد تمام التحمير إلى أن تقدم

العصــائـر والحلـويـات:

المقادير:
٧٠ جرام تمر
١٠٠ مل حليب
١٢ جرام نعنع
٣ مكعبات ثلج

طريقة التحضير:
بالخلاط نضيف التمر النعنع مكعبات الثلج والحليب و نخلط جيداً ويقدم .

المقاديــر:
500 جرام كنافة
3 كوب كريمة سائلة
4 ملعقة كبيرة سكر ناعم بودرة
2 ملعقة كبيرة ماء الورد
2 حبة كيوي مفروم
4 حبة مشمش مفروم
10 حبة فراولة مفروم
4 شريحة أناناس مفروم
2 ملعقة كبيرة بندق مجروش
2 ملعقة كبيرة فستق حلبي مجروش
2 ملعقة كبيرة جوزهند
للقلي: زيت ذرة
للتقديم: عسل، شيرة (قطر، شربات)

طريقة التحضير:
1. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا.
2. ضعي المقلاة على نار متوسطة إلى أن يسخن تماما.
3. أحضري ملعقة معدنية عريضة ذات ثقوب. أحضري قطاعة بسكويت مستديرة حسب المقاس الذي تفضلين لقرص الكنافة (أو أي حلقة معدنية عريضة متوفرة لديك مثل علبة تونة فارغة مفتوحة من الناحيتين). أحضري ملقط المطبخ.
4. ضعي قطعة من ورق المطبخ على صينية واسعة.
5. ضعي قطاعة البسكويت على الملعقة العريضة. خذي مقدار من الكنافة وضعيها في القطاعة لتملئيها. إضغطي على الكنافة بأطراف أصابعك لتتماسك جيدا داخل الحلقة.
6. أنقلي الملعقة المعدنية والقطاعة بهدوء إلى الزيت حيث تبقى الملعقة تحت القطاعة كي لا تنزل الكنافة في الزيت اثناء القلي. باستعمال ملقط المطبخ إضغطي على الكنافة في القطاعة لعدة ثواني إلى أن تتماسك ويتكون لديك قرص من الكنافة. بهدوء وحذر إرفعي القطاعة وضعها جانبا. إسحبي الملعقة من تحت قرص الكنافة . باستعمال الملقط قلبي قرص الكنافة عدة مرات في الزيت إلى أن يصبح لونه ذهبي مشهي.
7. أنقلي أقراص الكنافة المقلية على قطعة ورق المطبخ ودعيها إلى ان تتخلص من الزيت الفائض.
8. في وعاء الخلاط ضعي الكريمة، السكر وماء الورد. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تصبح الكريمة هشة القوام ويتضاعف حجمها.
9. أحضري طبق تقديم واسع.
10. ضعي عدة أقراص من الكنافة في الطبق لتغطي القاع وتكوني قاعدة البرج. وزعي قليل من الكريمة على الكنافة. وزعي كمية من الفواكه والمكسرات. وزعي قليل من القطر. وزعي طبقة ثانية من أقراص الكنافة بحيث تكون اصغر من القاعدة. وزعي كمية من الفواكه والمكسرات. وزعي قليل من القطر. كرري الخطوة في طبقات الكنافة والكريمة والمكسرات ليتكون لديك برج من الكنافة.
11. وزعي المزيد من الشيرة على الكنافة وقدمي مباشرة.

السحـــور:

المقادير:

2 بصلة مفرومة ناعم
1 جزرة مفرومة ناعم
1عود كرفس مفروم ناعم
2 فص ثوم ناعم

¾ كيلو لحم مفروم خشن
1 كوب مشروم مقطع
1 ½ كوب جبن شيدر مبشور- مزاريلا
4 معلقة كبيرة بارميزان
2 معلقة صغيرة مستردة
1بيضة كبيرة
4 توست ابيض
½ كوب حليب
1 كوب كاتشاب
ملح – فلفل اسود- زعتر – جوزة الطيب-فلفل أحمر- بودرة حار

طريقة التحضير:

1-يشوح البصل والجزر والكرفس والمشروم ل5 دقائق ثم نضيف الثوم ونقلبه معهم جيدا ويرفع المزيج من على النار ويترك ليهدا

2-يمزج اللحم مع التوابل والبيضة ونقطع اطراف التوست البنية وينقع فى الحليب ثم يضاف الى خليط اللحم ونضيف المستردة ونصف كمية الجبن وخليط الخضروات والمشروم ويخلط جيدا

3-ندهن صينية توست او باوند كيك بقليل من الزيت ثم نشكل مزيج اللحم على شكل مستطيل وعلى نفس مقاس الصينية ويوضع بالصينية.

4-و ندهن نصف كمية الكاتشاب علي وجه رغيف اللحم ثم رشى باقى كمية الجبن عليه ويدخل الفرن حتى يحمر ويستوي35 -40 دقيقة او حسب الفرن ثم بعد ما يخرج من الفرن يدهن بباقى الكمية الكاتشاب ويقدم ساخن.

الحمد لله خلصنا سفرة النهاردة ان شاء الله تجربوها هتعجب كل أفراد أسرتك

انتظرونى بكرة وسفرة جديدة من سفراتنا الرمضانية الشهية