وصفات أكل عربيه اكلات سريعة وشهيه لكي ولأسرتك
المائدة الرمضانية لليوم السابع – النهاردة ميعادنا مع مائدة رمضانية جديدة شهية و لذيذة هتعتمد على السي فود الشهي و اللذيذ ، نقدمه لكل عشاق أكلات السمك و السي فود بمذاق ولا أروع .
الإفطــار:
المائدة الرمضانية لليوم السابع
المقادير:
١ كيلو سمك فيليه مقطع
١/٤ كوب زيت الزيتون
١ ملعقة صغيرة ثوم مهروس
١ حبة فلفل حار مقطعة شرائح
١ ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأحمر الحار
١ ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
٢ ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
١ ملعقة صغيرة برش ليمون
١ ملعقة كبيرة ملح
للسطح :
١/٢ كوب بقسماط مطحونة
١ ملعقة كبيرة زبدة ذائبة
طريقة التحضير :
– تمزج جميع المكونات المذكورة اعلاه .
– ترتب قطع السمك في صينية الفرن بجانب بعضها البعض.
– تغطى وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
– تخلط الزبدة مع البقسماط ويوزع الخليط فوق السمك.
– تخبز في فرن ساخن لمدة عشر دقائق ثم تخفف الحرارة الى معتدلة وتخبز لمدة عشرة الى خمسة عشر دقيقة (يعتمد ذلك على نوع السمك).
– تقدم مع شرائح الليمون وبطاطس مقلية مع أرز الصيادية .
المقادير:
ربع كيلو جمبرى مقشر ومغسول جيدا
قطعة سمك فيليه هامور او اى نوع خالية من الجلد والعظم ومقطعة مكعبات متوسطة
حبات من الجندوفلى او المحار مغسولة جيدا ومصفاه
قطعة سبيط(كلامارى) مغسولة ومقطعة
كرفس (ربع ملعقة مقطعة قطع كبيرة) – بصلة مقطعة مكعبات كبيرة نوعا ما –
ملح – فلفل – كمون – توابل اسماك ان وجدت – مستكة – حبهان ( هيل)
قطعة توست محمصة – ملعقة جبن موزاريلا
طريقة التحضير :
نضع جميع انواع الاسماك السابق ذكرها فى اناء وفوقها البصلة المقطعة وملح وفلفل وتوابل
الاسماك ان وجدت والكرفس المقطع
ثم توضع على النار حتى تنضج نصف نضج وتصفى جيدا ونحتفظ بالسائل الناتج عن
تصفيتها ثم نحضر اناء اخر ونضع فيه ملعقة زيت والمستكة والحبهان ثم نضع الاسماك
وفوقها السائل المتبقى مع اضافة بعض الماء اذا لزم الامر
تغرف فى طبق التقديم ونضع التوست على الوجه وفوقه الجبن .
العصــائر والحــلويات :
المقادير :
تمر
مشمشية
تين مجفف
مكسرات ( زبيب , جوز هند , لوز ) او اي مكسرات اخرى متوفرة , سكر
طريقة التحضير :
يقطع التمر و المشمشية و التين الي اجزاء صغيرة ( استخدام المقص في التقطيع بيكون اسهل )
نخلط المقادير السابقة مع المكسرات و السكر جيدا ثم نضيف قليل من الماء و نقلب و يترك لمدة ساعة على الاقل قبل التقديم حتى تلين الفواكه المجففة
المقادير :
3 اكواب جوز هند
كوب و نصف سكر
ثلاثة ارباع كوب سمن
نصف كوب لبن سائل
نصف كوب دقيق
نصف معلقة صغيرة بيكنج بودر
طريقة التحضير :
في وعاء على النار نذوب السمن و نضيف اليه اللبن السائل و السكر
يقلب الخليط حتى نتاكد من ذوبان السكر تماما
يرفع الخليط من علي النار و يترك حتى يبرد
نضيف الدقيق و جوز الهند و البيكنج بودر و نقلب جيدا حتى تتجانس المكونات
يفرد الخليط في صينية مدهونة بالزيت و مرشوشة بالبقسماط المطحون و ممكن اضافة مكسرات على الوجه ثم تقطع اشكال حسب الرغبة
توضع في الرف الاوسط للفرن على حرارة 180 و تترك حتى يحمر الوجه
البسيمة مش بتتسقى شربات خالص نخرجها من الفرن و تترك لتهدأ قليلا ثم تقطع و تقدم .
السحـــور:
المقادير:
نصف كيلو بطاطس
بقدونس
ملح وتوابل
بيض
بقسماط (اختياري)
زيت للتحمير
طريقة التحضير:
نسلق البطاطس جيداً ثم تفرم ثم يفرم البقدونس ناعماً ثم نضع البقدونس على البطاطس والملح والبهارات ونقلب جيداً. .
نعمل منها صوابع عريضة او اقراص ثم نضعها في البيض ثم في البقسمات ثم نضعها في زيت التحمير وتحمر حتى تكون ذهبية اللون وتقدم على طبق مفروش بالبقدونس و تقدم ساخنة .
و بالصحة والهنا …
يلا تعالوا جربوا مائدة النهاردة و استمتعوا بطعم رائع و مميز ، استنونا بكره و مائدة رمضانية جديدة .
اسمعي الوصفة
