وصفات أكل عربيه اكلات سريعة وشهيه لكي ولأسرتك
حلوى الدبلة هي حلى تراثي تقليدي شهي يشتهر به المطبخ الليبي طريقة اعدادها متعبة قليلاً ولكن النتيجة النهائية تستحق التعب وتنسيك المجهود مع طعمها الجميل
المقادير:
كوب ماء عطر أو ماء ورد أو ماء زهر
بياض بيضتين
عصير نصف ليمونة
ملعقتين سمن بدرجة حرارة الغرفة
ملعقة طعام بيكنج بودر
3 اكواب ونصف دقيق ممكن أن تنقص أو تزيد حسب نوع الدقيق المستعمل.
قطر “شربات”
سمسم أو لوز او بندق محمص ومهروش أو شيكولاة ملونة للتزيين.
طريقة التحضير:
قومى بخلط ماء العطر مع السمن و يضاف لهم بياض البيض و عصير الليمون
و البيكنج بودر و يخلطوا جيداً
ثم ضيفى الدقيق قليلاً قليلاً و يعجن حتى تتكون عجينة ناعمة متماسكة.
ثم غطى العجينة و الأفضل أن توضع في كيس نايلون
واتركيها ترتاح لمدة ربع ساعة.
ثم تقطع إلى قطع صغيرة تشكل على هيئة اقراص تغمس في قليل من النشا.
ثم ترق اقراص العجينة على ماكينة الباستا عدة مرات بأرقامها بالتدريج.
و ان كانت الماكينة التي لديك بها رقم 9 استمري و رقيها ايضاً بهذا الرقم
ثم يقطع كل شريط من العجينة طولياً إلى شريطين.
يوضع الزيت في اناء عميق على النار و يترك حتى يسخن
و يختبر بوضع قطعة صغيرة من العجينة فيه
اذا ارتفعت العجينة بمجرد وضعها في الزيت
فهذا يعني بأن الزيت ساخن و جاهز لاستقبال العجينة.
عندها يمسك نهاية طرف العجينة باليد اليسرى
و بداية الطرف يسقط في الزيت
و يمسك بسرعة بواسطة الشوكة باليد اليمنى
و نبدأ في لف الشوكة فتلتف حولها العجينة.
و استمرى هكذا حتى تلتف كل العجينة حول الشوكة
و لا يتبقى إلا طرفها في اليد اليسرى
فيوضع هذا الطرف في الأعلى عند مكان الشوكة في المنتصف
و تبقى العجينة ممسوكة بواسطة الشوكة قليلاً
حتى تجف ثم تسحب منها الشوكة و تقلب على وجهها.
و بمجرد أن تصفر الدبلة قليلاً تخرج بسرعة من الزيت قبل أن تحمر و يتغير لونها.
ثم تترك لتبرد و تسقط في قطر “شربات” سميك ساخن منكه بقليل من ماء العطر لدقائق قليلة
بعدها ترفع من القطر و ترش بالسمسم أو بالشيكولاة الملونة.
و تقدم مع المشروبات الباردة و الساخنة.
وبالصحة والهنا….
