وصفات أكل عربيه اكلات سريعة وشهيه لكي ولأسرتك
اليوم أقدم لكم المائدة الرمضانية لليوم السادس عشر ولا أشهى منها متنوعة شهية ولا أروع منها ، طبعاً كلنا بنحب الجمبري هنعمله النهاردة مع بعض بطريقة مميزة جداً وسهلة بالإضافة لأطباق تانية كتير شهية ولذيذة ، المائدة النهاردة كتييير طيبة ، يلا تعالوا نشوفها مع بعض .
حصري في وصفات أكل عربية.
الإفطار :
المقادير :
– كيلو جرام جمبري متوسط
– 1 بيضة مخفوقة
– 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
– زيت للقلي
– 1 كوب دقيق
– 1 كوب بقسماط
– 1-2 ملعقة صغيرة كمون
– 2 ملعقة صغيرة ثوم مدقوق
– ملح و فلفل
طريقة التحضير:
يقشر الجمبري ويغسل جيداً بالماء ويصفى ، ويتبل بالثوم وعصير الليمون والكمون والملح والفلفل ، ويترك في التتبيلة لمدة ساعة أو ساعتين.
توضع البيضة المخفوقة في وعاء و الدقيق في وعاء و البقسماط في وعاء ثالث.
يوضع الجمبري في الدقيق ، ثم في البيض المخفوق ، ثم في البقسماط و يغطى جيداً.
يسخن الزيت على نار عالية في مقلاة متوسطة ، يقلى الجمبري حتى يصبح لونه ذهبي و يصفى على ورق لامتصاص الزيت الزائد ، ويقدم ساخناً
المقادير:
7 طماطم صغيرة فى الحجم وجامده
3 فصوص ثوم
ربع حزمة شبت
نصف ملعقة صغيرة ملح
عصير ليمونه
شطة حسب الرغبه
نصف ملعقة صغيرة خل
نصف ملعقة صغيرة زيت نباتى ويفضل زيت الزيتون
نصف ملعقة صغيرة كمون
طريقة التحضير:
تشق الطماطم من أعلى على هيئة حرف اكس لمنتصفها فقط
يفرم الثوم ناعم جدا ويضاف له الملح والكمون وعصير الليمون والخل والزيت ويخلط جيدا
يفرم الشبت ناعم جدا ويضاف لتتبيلة الثوم وتحشى وحدات الطماطم بطبقة خفيفة من التتبيلة وتوضع فى طبق وتغطى وتترك حتى تأخذ طعم التتبيلة ثم تقدم.
العصائر والحلويات :
المقادير:
3 ملاعق صغيرة ماء ورد
300 جرام قمر الدين
ماء ساخن , لتر
3 ملاعق كبيرة سكر
3 ثمرات موز
طريقة التحضير:
– قطعي قمر الدين إلى قطع صغيرة ( انتبهي إلى اختيار شرائح مستطيلة كبيرة).
– قومي بتقطيع الموز إلى شرائح ثم ضعيها في الخلاط مع قمر الدين واخلطيهم جيداً.
– ضعي القطع في إناءٍ وصبي الماء الساخن واتركيه لمدة ساعتين أو أكثر مع التحريك من حين إلى أخر حتى تذوب الشرائح .
– قومي بتصفيته بمصفاةٍ ناعمةٍ وأضيفي السكر وماء الزهر.
– يقدم العصير بارداً.
المقادير :
500 جرام رقائق بقلاوة
150 جرام زبدة مذوبة
50 جرام سمن مذوب
2 كوب فستق حلبي مجروش
كوب ونصف قطر “شربات “
رشة حبهان مطحون
طريقة التحضير :
1- لتحضير الحشوة، إخلطي الفستق الحلبي مع الحبهان ونصف كوب من القطر جيداً. ضعي المزيج جانباً.
2- أخلطي الزبدة المذوبة مع السمن.
3- إدهني قعر صينية فرن بقليل من المزيج ثمّ غطّيها برقاقة من عجينة البقلاوة.
4- إدهني العجينة بمزيج الزبدة والسمن ثمّ كرّري العملية حتى الحصول على 7 أوراق بقلاوة مدهونة بالزبدة والسمن.
5- مدّي الحشوة فوق العجين ثمّ ضعي فوقها 7 رقاقات بقلاوة مع دهن كلّ واحدة بمزيج الزبدة والسمن.
6- قطّعي البقلاوة إلى مكعبات ثمّ أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالى 25 دقيقة، حتى تحمرّ جيداً.
7- أخرجيها من الفرن ورشّي وجهها فوراً بالقطر البارد.
السحور :
المقادير:
4 كوب دقيق
3/4 كوب زبدة
1 ملعقة كبيرة خميرة
1/2 ملعقة كبيرة ملح
2 بيض
1 كوب ماء دافئ
خليط من صفار بيض و لبن حليب للدهن*
طريقة التحضير:
– يُوضع الدقيق في العجان و يُضاف إليه الزبدة مع العجن الجيد .
– تُضاف الخميرة و الملح و البيض مع العجن الجيد.
– يُضاف الماء الدافئ تدريجياً حتى نحصل على عجين أملس متجانس.
– يُشكل العجين على هيئة كرة و يُترك ليختمر في مكان دافئ لمدة 35-45 دقيقة مع تغطيته.
– يُفرد العجين و يُحشى حسب الرغبة (بالجبن أو البسطرمة ) و يُدهن بخليط من صفار البيض المخفوق مع لبن الحليب و يُرش عليه سمسم أو حبة البركة.
* يُوضع هذا الخليط لأعطاء العجين لوناً ذهبياً عند النضج ، و يُمكن استبداله بوضع 1/2 ملعقة صغير سكر في العجين أثناء العجن.
وبالصحة والهنا …
انتظروني بكرة ووصفات كتير شهية و لذيذة لسفرة رمضان …
ممتازة شكرا