فطائر شهية بالشيدر والسلق

طريقة عمل فطائر شهية بالشيدر والسلق – لو بتحبى الفطائر وعاوزة تعملي نوع جديد ولذيذ وكمان صحي… يبقى تعالى شوفي طريقة النهاردة أكيد تعجبك… طريقة جميلة ومقاديرها موجودة عندنا في كل مطبخ.

الوصفة حصرية في (وصفات أكل عربية)

فطائر شهية بالشيدر والسلق

المقادير:

*الفطائر:

– 3 كوب طحين.

– 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

– ½ ملعقة صغيرة سكر.

– 1 ملعقة كبيرة ملح.

– 1 ½ كوب كريمة خفق.

– ¼ كوب زبد.

*الحشو:

– ¼ كيلو أوراق سلق طازجة أو مُجمدة.

– 1 حبة فلفل حلو أحمر متوسطة الحجم.

– 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

– 1 بصلة متوسطة مفرية ناعم.

– ½ ملعقة صغيرة ملح.

– ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

– 1 ½ كوب جبن شيدر مبشور.

طريقة التحضير:

* الحشو:

1 – تُغسل أوراق السلق الطازجة وتترك في المصفاة حتى تصفى جيداً من الماء، ثم تُعصر بالضغط عليها بقبضة اليد وتقطع بالسكين.

– وفى حالة استعمال أوراق السلق المُجمدة، فتترك في حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة أو حتى تتخلص من التجميد، ثم تعصر جيداً بقبضة اليد حتى تتخلص تماماً من الماء وتقطع بالسكين.

– تُغسل حبة الفلفل وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى نصفين ويزال منها القُمع والبذور الداخلية، وتُقطع إلى شرائح رفيعة بقدر الإمكان.

2 – يسخن الزيت في مقلاة متوسطة، ويضاف إليه البصل المفرى، ويقلب على النار لمدة دقيقة.

3 – تضاف أوراق السلق وشرائح الفلفل الحلو والملح والفلفل الأسود إلى البصل، ويقلب الخليط جيداً ويترك على النار لمدة 3 دقائق أو حتى يصفر لون البصل.

4 – يرفع الخليط من على النار، ويترك حتى يبرد تماماً.

*الفطائر:

1- يسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتُدهن صواني خَبز مسطحة بقليل من الزبد.

2- في وعاء كبير، يخلط الطحين والبيكنج بودر والسكر والملح جيداً.

3- ثم تضاف الكريمة السائلة إلى خليط الطحين، وتخلط بحرص بالملعقة الخشبية، ثم يُعجن العجين باليد جيداً ويجمع على شكل كرة.

4- ينثر الطحين على الطاولة وعلى النشابة (الشوبك -الرشثة)، ويُفرد العجين على شكل مستطيل كبير بسمك ½ سم.

5- يُقطع العجين إلى دوائر بواسطة قطاعة مستديرة مسننة الأطراف ومتوسطة الحجم، وتُرص في صواني الخَبز المُعَدة مع ترك مسافات بينها.

6- ينثر الجبن الشيدر المبشور على وحدات الفطائر، ثم يوزع خليط الحشو أعلى الجبن، مع الحرص على عدم وصول الحشو إلى الأطراف.

7- يسخن الزبد في مقلاة صغيرة على نار خفيفة، وتدهن به أطراف الفطائر بفرشاة صغيرة.