ضفائر الحلوى بالقرفة والمكسرات

اليوم بنفدم وصفة ضفائر الحلوى بالقرفة والمكسرات وهي حلوى جميلة جدا ومختلفة طريقتها جديدة ونتيجتها تجنن، قدميها لأولادك يفرحوا جدا بيها وهيستمتعوا بطعمها الجميل، كوني حريصة على صحة أطفالك واعملى لهم أصناف تجذبهم لأكلات المنزل والابتعاد عن أكلات السوق.

حصري في وصفات أكل عربية

ضفائر الحلوى بالقرفة والمكسرات

المقادير

للشربات:
1/2 3 كوب سكر
1 عود قرفة
2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1/2 1 كوب ماء
للضفائر:
1/2 3 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة زبد( قطع)
2 بيض مخفوق
1 كوب حليب
زيت للقلي
للتزين مكسرات مجروشة/ جوز هند مبشور

طريقة التحضير:

للشربات:
– يُوضع السكر مع القرفة وعصير الليمون فى إناء عميق، ثُم يُضاف الماء ويُرفع على نار متوسطة مع التقليب حتى يذوب السكر.
– يُترك الخليط حتى الغليان ثم تُخفف الحرارة ويُترك على نار هادئة لحوالى 10 دقائق أو حتى يغلظ القوام، يُرفع بعيداً عن النار ويُترك ليبرد.
للضفائر:
– يُنخل الدقيق مع البيكنج بودر والقرفة فى وعاء عميق.
– يُضاف السكر ويُقلب الخليط، ثُم تُضاف قطع الزبد وتُفرك بأطراف الأصابع حتى يُصبح كالبقسماط.
– يُعمل حفرة فى الوسط ويُضاف البيض مع الحليب (أو يُوضع فى الخلاط الكهربائى) ويُعجن حتى ينعم.
– يُقلب العجين ويُفرد على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على هيئة مستطيل.
– يُقطع العجين إلى نصفين، يُقطع كل نصف إلى أربع ، يُقطع كل ربع إلى شرائح ( شرائط).
– تُضفر كل 3 شرائح معاً مع الضغط على الأطراف حتى تندمج ( تُكرر الخطوات حتى نهاية الكمية).
– يُسخن الزيت فى إناء عميق على نار متوسطة( يُمكن إختباره بقطعة صغيرة من العجين).
– تُحمر ضفائر العجين على مراحل لمدة 3 دقائق أو حتى اللون الذهبي، ثُم تُرفع على منشفة ورقيةلإمتصاص الزيت الزائد.
– تٌغمس فى الشربات البارد مع التقليب، تُرفع من الشربات وتُصفى على شبكة معدنية.
– تُرص الضفائر فى طبق التقديم، وتُزين بمكسرات مجروشة أو جوز الهند أو حسب الرغبة.

وبالصحة والهنا…

• تابعي حسابنا الرسمي على فيس بوك