وصفات أكل عربيه اكلات سريعة وشهيه لكي ولأسرتك
سفرة رمضان 2020 اليوم السادس والعشرون … هنعمل مع بعض السمك على سفرتنا الرمضانية أطباق لذيذة ومشهية وكتييير مختلفة وكمان تناسب العزومات هتكون مختلفة وشهية , وكمان نعمل البسبوسة الجميلة بالقشطة الذائبة طعم خياااال تعالى يلا نشوف سفرتنا
فيليه السمك بالبقدونس والطماطم وكفتة السمك والخبز بالجبنة وكوكتيل الفواكه المنعشة وبسبوسة بالقشطة حصريا في وصفات أكل عربية.
سفرة رمضان 2020 اليوم السادس والعشرون
الــإفطـــار:
المقادير:
1/2 كوب زيت
2 بصل كبير شرائح + 1 مفروم ناعم
2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
1 كوب بقدونس طازج مفروم ناعم
3 طماطم كبيرة مفرومة ناعم
1/2 كوب رمان حب
ملح وفلفل
2 ملعقة كبيرة معجون تمر هندي
3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة خل
2 بطاطس كبيرة مُقشرة (حلقات) محمرة
2 شريحة سمك فيليه
للتزيين:
1/2 كوب عين جمل (جوز) صحيح
1/4 كوب صنوبر محمص
طريقة التحضير:
– تُسخن 2 ملعقة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، تُضاف شرائح البصل وتُترك لمدة 7 دقائق مع التقليب حتى تلين، تُرفع عن النار وتُترك جانباً.
– يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
– يُخلط البصل المفروم في وعاء عميق مع الثوم، البقدونس، الطماطم، الرمان.
– يُتبل الخليط بالملح والفلفل ثم يُضاف التمر الهندي، عصير الليمون، زيت الزيتون والخل.
– تُوضع باقي كمية الزيت في قالب فرن كبير، تُرص حلقات البطاطس المحمرة بحيث تُغطي قاع القالب.
– يُرص السمك فوق البطاطس ثم يُغطي بثلثي كمية خليط الخضروات والرمان.
– تُضاف باقي كمية خليط الخضروات والرمان لشرائح البصل وتُقلب ثم تُضاف لقالب السمك.
– يُوضع القالب بالفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام النضج.
– يُوضع في طبق التقديم، يُزين بالجوز والصنوبر وقليل من زيت الزيتون وعصير الليمون.
– يُقدم ساخناً مع الخبز أو الأرز.
سفرة رمضان 2020 اليوم السادس والعشرون
المقادير :
600 جرام فيليه السمك
2 وحدة بطاطس
1 وحدة جزر
بصلة
بيضة كاملة
صفار بيضة واحدة
100 جرام جبن ريكوتا
200 جرام بقسماط
حزمة شبت
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح حسب الرغبة,
فلفل حسب الرغبة,
أعشاب معطرة بقدونس ، ريحان، ثوم أخضر , حزمة
سفرة رمضان 2020 اليوم السادس والعشرون
طريقة التحضير:
– يوضع فيليه السمك ورزمة الأعشاب المعطرة في طنجرةٍ عميقةٍ تحتوي على الماء البارد، وتترك على نارٍ هادئةٍ حتى تبدأ بالغليان حيث تترك لمدة 5 دقائق فقط، تصفى بعدها وتترك لتبرد.
– تقشر حبة البطاطس والجزر ويغسلان ثم يبشران بشراً عريضاً ويسلقان لمدة 5 دقائق على البخار ، ثم يتركا حتى يبردا تماماً.
– تفرم حبة البصل أو تقطع قطعاً رفيعة جداً.
– يهرس فيليه السمك بالشوكة، ويضاف إليه البطاطس والجزر والبصل، وجبن الريكوتا والشبت المفروم فرماً ناعماً، و 6 ملاعق كبيرة من البقسماط، وملعقتان كبيرتان من الزيت والبيضة الكاملة وصفار البيضة.
– تمزج هذه المقادير جيداً حتى تصبح خليطاً متجانساً، ثم يُشكل منها أصابع متوسطة الطول والسُمك.
– تغمس أصابع السمك والبطاطس في كمية البقسماط المتبقية وتحفظ في الثلاجة لمدة ساعتين بعد تغطيتها.
– تسخن كمية الزيت المتبقية في طاسة أو صينية غير لاصقة، وتقلى فيها أصابع السمك لمدة من 5 الى 6 دقائق مع تقليبها جيداً حتى تصبح ذهبية من كل جوانبها.
– تقدم أصابع السمك والبطاطس المقرمشة ساخنةً مع السلطة الخضراء وسلطة الطحينة
سفرة رمضان 2020 اليوم السادس والعشرون
العصــائر والحلــويــات:
المقادير:
5 وحدات فراولة
ا وحدة مانجا
2 وحدة موز
0.50 وحدة أفوكادو
ملعقة كبيرة اَيس كريم فانيليا
ملعقة كبيرة اَيس كريم فراولة
كوب ماء بارد
طريقة التحضير:
– تقطع المانجا والفراولة والموز والأفوكادو بشكلٍ ناعمٍ
– نضع قطع الفواكه في الخلاط الكهربائي ونضيف الماء البارد، ثم نخلطهم جيداً على سرعةٍ متوسطةٍ
– نضيف الاَيس كريم بنوعيه، ونعيد الخلط مرةً أخرى، حتى نحصل على خليطٍ أملسٍ
– نحفظ الكوكتيل في الثلاجة لحين تقديمه
سفرة رمضان 2020 اليوم السادس والعشرون
المقادير:
1 علبة قشطة او لبن مكثف صغيرة
3/4 كوب زيت
2 بيضة
3/4 كوب سكر
1 كوب سميد
3/4 كوب جوز هند
1 معلقة صغيرة فانيليا سائلة أو ذرة فانيليا
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
القشطة :
3 معلقة كبيرة دقيق
3 معلقة كبيرة زبدة
3 كوب حليب
1 معلقة صغيرة فانيليا
4 معلقة كبيرة سكر
مقدار من شربات البسبوسة ( ½ كوب ماء – 1 ½ كوب سكر – 4 معلقة كبيرة سمن )
سفرة رمضان 2020 اليوم السادس والعشرون
طريقة التحضير:
1- يخفق البيض مع الفانيليا ثم يضاف إليه الزيت والسكر ثم القشطة أو اللبن المكثف ثم السميد وجوز الهند وفي الأخر يضاف إليه البيكنج بودر .
2- تدهن صينية متوسطة الحجم بالزيت ثم يصب نصف المقدار ويدخل الفرن في الرف الأوسط لمدة ربع ساعه أو إلى أن تستوي وتتماسك البسبوسة ولكن دون ان تحمر من القعر.
3- اثناء ذلك نجهز القشطة نحمر الدقيق في السمن مع مراعاة الا يتغير لونه ثم نضيف اللبن المذاب به السكر ونقلب بمضرب سلك حتى يتخن القوام وبغلي المزيج ثم نضيف الفانيليا ويرفع من علي النار ثم يترك جانباً ليبرد.
4- نخرج البسبوسة ثم نصب عليها القشطة ونتركها دقائق إلى أن يتماسك الكسترد ثم يصب عليها باقي خليط البسبوسة ثم تدخل الفرن إلى أن تستوي ثم تحمر من أعلى.
5- بعد خروجها من الفرن مباشرة تسقى بشربات البسبوسة وتترك إلى أن تبرد ثم تقطع وتقدم
السحــور:
المقادير:
ملعقة صغيرة ملح 200 جم من سميد ناعم
2 حبة بيض
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
300 جم من الدقيق
300 الى 350 ملل ماء دافئ
2 ملعقة كبيرة خميرة خبز فورية
300 ج جبنة مشكلة (امونتال – موتزاريللا ) أو أي نوع أخر
1 ملعقة صغيرة سكر
طريقة التحضير:
تخلط المواد الجافة (السكر، الطحين، السميد والملح) ويضاف الزيت وتفرك جيداً ثمّ نضيف الخميره والماء وتعجن وتترك لتتخمر لمدة 30 دقيقة تعجن لمدة 5 دقائق أخرى ويضاف إليها البيض و الجبنة ثم تجمع مع قليل من الطحين تشكل وتخمر مرة أخرى تدهن بالبيض او زيت الزيتون حسب الرغبة وتزين بالسمسم أو الجبنة وتخبز من 20 إلى 25 دقيقه في الفرن على درجة 400 فهرنهايت ,وبالصحة والهنا…
سفرة هنية عليكم وعلى حبايبكم ,,, بكرة سفرة جديدة لذيذة وشهية ,
ولو فى عندك وصفة عاوزاها يلا اكتبى لى عليها وانا اقدمهالك ,,, اترككم فى رعاية الله انتظرووونى
