وصفات أكل عربيه اكلات سريعة وشهيه لكي ولأسرتك
كل عام وانتم بخير، نبدأ اليوم اولى موضوعات سفرة رمضان عام 2020، مائدة مقترحه لليوم الاول من شهر رمضان حصريا على موقع وصفات أكل عربية.
سفرة اليوم الاول من رمضان 2020
الإفــطار:
المقادير :
للبط:
1 بط (1/2 2 كيلو)
2 شمر مُقطع إلى قطع متوسطة الحجم
2 برتقال مُقطع إلى أربع (بالقشر)
ملح وفلفل
2 كوب خليط خضروات ( بصل، بطاطس، جزر، قرع، لفت مُقطعة بنفس الحجم)
للتتبيلة:
1 ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون
1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
1 ملعقة كبيرة ينسون مطحون
1/4 ملعقة صغيرة جوز الطيب مطحون
ملح وفلفل
1/2 كوب عصير برتقال
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
كرانبري أو عنب أحمر للتزيين
طريقة التحضير:
-يُغسل البط جيداً وتُنزع الأحشاء ويُجفف.
-يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
-يوضع الشمر والبرتقال في وعاء عميق، يُتبل بالملح والفلفل مع التقليب الجيد حتى تتداخل مكونات الحشو.
-يُحشى البط، مع وضع الجناحين للخلف وربط رجلي البط بخيط يتحمل الحرارة للحفاظ على شكل البط.
-تُخلط مكونات التتبيلة في وعاء آخر، ثم يُدهن (يُدعك) بها البط من الداخل والخارج.
-توضع الخضروات في صينية فرن، توضع فوقها شبكة معدنية مرتفعة قليلاُ بقواعد، ويوضع عليها البط.
-توضع الصينية في الفرن لمدة 2/1 1 ساعة أو حتى تمام نُضج البط (يُغطى بورق ألمونيوم لنصف المدة).
-يُرفع البط ويوضع في طبق التقديم، وتوضع حوله الخضروات المطهوة ويُزين بالكرانبري أو العنب الأحمر.
المقادير :
ورق العنب
3 باقات من البقدونس
بصلتان
4/3 كوب أرز مصري
بعض أوراق النعناع الأخضر
3 حبات طماطم حمراء كبيرة
كوب من زيت الزيتون
ملعقة طعام من الملح
رشة بهار
عصير ليمونتين
2 عدد من البطاطس المقطعة دوائر
طريقة التحضير :
– قومى بفرم البصل فرماً ناعماً ويفرك بالملح والبهار
– ثم افرمى الطماطم والبقدونس والنعناع فرماً ناعماً
– وبعد ذلك قومى باضافة الخليط إلى الأرز المغسول ويحرك جيداً ثم يضاف اليه زيت الزيتون وعصير الليمون وتحرك جميع هذه العناصر جيداً
– تقشر البطاطس وتقطع دوائر وترتب في قاع القدر
– وقومى بازالة عروق ورق العنب الزائدة من أسفله ويغسل
– وضعى كمية من الماء في وعاء على النار حتى تغلي
– يوضع الورق على دفعات في الماء المغلي ثم يرفع حالاً
– ثم افردى الورقة على طبق ويوضع عليها قليل من الحشو وتطوى الجوانب وتلف
يصف ورق العنب بعد أن يحشي في القدر فوق دوائر البطاطس
– وضيفى مرق الحشو إلى الورق وكمية من الماء حتى يغمر الورق ويغطي القدر
– ثم ضعيه على نار معتدلة الحرارة حتى يغلي ثم تخفف النار لمدة ساعة أو حتى ينضج
يقدم باردا ومزيناً بدوائر من الطماطم .
العصــائر والحــلويات :
المقادير :
مياه غازية (سفن اب )
ماء ورد مركز
عصير قمر الدين
طريقة التحضير :
توضع المياه الغازية مع مقدار ماء الورد المركز في الخلاط وتضرب لمدة دقيقة ثم توزع في الكاسات بمقدار نصف الكأس والنصف الأخر يملأ بمشروب قمر الدين ويقدم بارد او مع قطع الثلج.
المقادير :
2 ثمرة من الموز (مقشر)
300 جرام كنافة
50 ملل شربات
2 ملعقة كبيرة آيس كريم الفانيليا
50 جرام عين جمل ” مطحون”
طريقة التحضير :
توضع مقلاة عميقة على النار لتصل درجة حرارتها إلى 200 درجة مئوية.
تفرد الكنافة على منضدة ثم يوضع عليها الموز وتلف الكنافة لتأخذ شكل اللفائف.
تحمر الكنافة في المقلاة حتى تكتسب اللون الذهبى وتصبح مقرمشة.
يسخن الشربات ثم يضاف إليه عين الجمل المطحون.
يصب الشربات على لفائف الكنافة بالموز وتزين بآيس كريم الفانيليا لتصبح جاهزة للتقديم.
السحــور :
المقادير :
علبة فول مدمس قودي، مصفاة
1 بصلة متوسطة مفرومة
1 حبة طماطم مفرومة
½ كوب بقدونس مفروم
ملعقتين زيت
1 ملعقة شاي ثوم
½ ملعقة شاي لكل من: ملح / فلفل اسود / كمون
عصير ليمونة
لخلطة اللبن:
¼ كوب لبن
ملعقتين طحينة
زيت زيتون للوجه
طريقة التحضير:
على النار نضع الزيت حتى يسخن ثم نكشن البصل حتى يذبل البصل ثم نضيف الطماطم الثوم و البهارات و عصير الليمون و البقدونس و يقلب لدقيقتين.
أضيفي علبة فول قودي و يترك ليغلي بهدوء مدة ٥ دقائق
في وعاء نخلط اللبن والطحينة
.نضع الفول في وعاء التقديم و نصب خلطة اللبن فوق الفول في المنتصف ، رشي زيت زيت على الوجه ويقدم .
وبالصحة و الهنا …
وبكده تكون خلصت مائدة أول يوم رمضان أتمنى تجربوها و تستمتعوا بأجمل الأطباق وأشهى الوصفات مع أسرتكم … انتظروني بكره ووصفات شهية كتير لمائدة رمضانية جديدة .
