جمبرى بالفلفل الحار

جمبرى بالفلفل الحار

هنعمل مع بعض النهاردة الجمبرى بطعم مختلف طريقة جديدة ولذيذة جدااا اعمليها على سفرتك وتميزى بالأطباق الجديدة والشهية

المقادير
6 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصل أحمر، مكعبات
1 عود كرفس، مكعبات
3 ملعقة كبيرة كرات، مكعبات
1/2 كوب فلفل ألوان، مكعبات
1 طماطم، مكعبات
1 بطاطس مُقشرة، مكعبات
ملح وفلفل
1/2 ملعقة صغيرة شطة خشنة (اختياري)
2 فلفل أحمر حار جاف (اختياري)
1/2 ملعقة صغيرة زعفران
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم (معجون)
2 كوب مرق سمك أو دجاج
1/2 كيلو روبيان (جمبري) مُنظف ومُقشر
3 ملعقة كبيرة ليمون عماني جاف مطحون
3 ملعقة كبيرة زيتون أسود وأخضر شرائح + المزيد للتزيين

طريقة التحضير:
– يُسخن 3 ملعقة كبيرة زيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل، الكرفس والكرات مع التقليب لمدة 3 دقائق حتى يلين.
– تُضاف باقي الخضروات ويُتبل الخليط بالملح والفلفل مع التقليب.
– تُضاف الشطة، الفلفل الحار الجاف، الزعفران، معجون الطماطم والمرق، ويُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، ثم تُخفف الحرارة ويُغطى الإناء ويُترك الخليط لمدة 15 دقيقة حتى تتركز الصلصة.
– يوضع الروبيان في وعاء عميق ويُتبل باللومي والملح والفلفل مع الدعك الجيد باليد حتى تتوزع التتبيلة.
– يُسخن المقدار المتبقي من الزيت في إناء آخر على نار متوسطة، يُضاف الروبيان ويُترك لمدة 5 دقائق مع التقليب من حين لآخرحتى تمام النُضج.
– تُضاف الصلصة إلى الروبيان، ثم يُضاف الزيتون ويُترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق أخرى حتى يتبخر جزء من السائل وتتركز الصلصة.
– يوضع الروبيان باللومي في طبق التقديم، ويُزين بالمزيد من شرائح الزيتون.
وبالصحة والهنا…