مدفونة السمك الشهية بالزعفران

هقدم لك النهاردة أكلة شهية الكل بيبحث عنها وبيبسأل عن طريقتها , يلا تعالى اتعلمى معايا طريقة اشهى مدفونة للسمك ، الطعم كتيييييير شهى

المقادير:
سمكة لقز كبيرة الحجم,1.50 كيلو غرام
ملح , حسب الرغبة
فلفل أبيض , رشة
فلفل أسود حب,5 حبة
بصلة مشوية , حبة
لوز مقشر للتزيين,3 ملعقة كبيرة
دقيق ,2 ملعقة كبيرة
بصل مقطع شرائح ,0.50 كيلو غرام
زيت زيتون ,0.50 كوب
ليمون عصير,4 ملعقة كبيرة
زعفران مطحون , رشة
غار , ورقة

طريقة التحضير:

– ينظف السمك جيداً من القشور ثم يُغسل

– يُقطّع قطعاً تزن الواحدة منها 130 غراماً تقريباً ويُحتفظ بالعظام جانباً

– تُقلى قطع السمك بالزيت وتوضع في صينيةٍ منفردةٍ

– توضع عظام السمك في إناءٍ اَخر, ثم تغمر بالماء ويُضاف إليها ورقة الغار وحبّات الفلفل الأسود والقليل من عصير الليمون والبصلة المشوية وتُترك على النار لمدة 20 دقيقةٍ تقريباً

– تُصفّى مرقة السمك وتوضع جانباً

– يُقلى البصل ببقية الزيت ويُحرّك ليذبل جيداً ثم يُرشّ عليه الطحين ويُحرّك قليلاً ثم تُضاف مرقة السمك المحضّرة مع الملح والفلفل الأبيض والزعفران

– توضع قطع السمك المقليّة في المرقة والبصل وتُترك تغلي مدة 20 دقيقةٍ تقريباً أو إلى حين تصبح المرقة متوسطة الكثافة

– تُسكب مدفونة السمك في طبق التقديم ويُزيّن وجهها باللوز المقلي أو المحمّص

– تُقدم المدفونة مع الأرز

وبالصحة والهنا,,,