مائدة رمضان لليوم الرابع والعشرين”صيادية السمك مع فطائر متنوعة وحلى القرع العسلى الجميل”

اهلا بيكم في موقعنا وصفات اكل عربيه مائدة رمضان لليوم الرابع والعشرين”صيادية السمك مع فطائر متنوعة وحلى القرع العسلى الجميل”

كل بيت بيحب يأكل السمك لأنه يعتبر من الوجبات الخفيفة السهلة الهضم,,,

وكتير من السيدات بتدور على طريقة عمل الصيادية ,,,

النهاردة هندخل المطبخ مع بعض وهنعمل الصيادية اللى بتحبيها واللى كتير كنتى بتدورى عليها,,,

هنعملها بطريقة شهية وخفيفة بالاضافة لأطباق كتيييير لذيذة,,,تابعينى

سفــرة الإفطــار:

مائدة رمضان لليوم الرابع والعشرين"صيادية السمك مع فطائر متنوعة وحلى القرع العسلى الجميل" — مائدة رمضان لليوم الرابع والعشرين”صيادية السمك مع فطائر متنوعة وحلى القرع العسلى الجميل”

المقادير:
4 قطع سمك فيليه
2 ثمرة بصل مقطّع شرائح
ملعقة كبيرة مستردة
ملح وفلفل أبيض
ملعقة كبيرة خل
2 ملعقة دقيق
5 فصوص ثوم
ملعقة كمون
2 ملعقة زبدة

طريقة التحضير:
– اغسلى السمك بالليمون والملح جيدا واشطفيه بالماء وصفيه
– تبيلى السمك بالخل والثوم والملح والفلفل، واتركيه في التتبيلة لمدة 10 دقائق.

-ثم رصّي السمك في الصينية، وادخّليه الفرن لمدة 5 دقائق على درجة حرارة 120.

– فى هذه الأثناء قومى بعمل صوص السمك،
– قومى بتشويح البصل مع الزبدة حتى يصبح لونه ذهبي،ثم ضيفى عليه الدقيق، وبعد ذلك الخل والكمون والمستردة.

– ممكن تخلطي الصوص مع ناتج تسوية السمك اللي في الفرن،ثم صفيه وضعيه على السمك عند التقديم، ويقدم مع الأرز الصيادية.

المقادير:
1/ 2 كيلو سمك فيليه مقطّع مكعبات
2 كوب طماطم مقطعة مكعبات
كوب كزبرة خضرة مفرومة
1 وحدة جزر مقطّعة حلقات
1 كوب بقدونس مفروم
3 ملاعق كبيرة دقيق
4 ملاعق كبيرة زيت
1 كوب كرفس مقطّع
2 فص ثوم مفروم
2 مكعب ماجي
1 وحدة بصل مفرومة
3 أوراق لاورا
6 كوب ماء
ملح وفلفل أسود مطحون طازجاً

طريقة التحضير:
– قومى بتسخين نصف كمية الزيت في قدر ، وضعى فيها قطع السمك، وقلبى حتى تصير نصف ناضجة .

– ضيفي باقي الزيت عليهم، ومن ثم البصل والكرفس والثوم، وقلّبيهم على النار.

– و ضيفي الدقيق، ويقلب جيدا ، ثم ضيفي قطع الطماطم والماء بعد ما تكوني دوّبتي فيها الماجي جيدا ، ويقلب مع بعض.

– ثم ضيفى الكزبرة والبقدونس وشرائح الجزر وورق اللاورا والملح والفلفل، واتركى الخليط كله على النار حتى الغليان ،
– اتركى الخليط على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، ثم ضعيها في أطباق التقديم، وزيّنيها بالبقدونس.

الحلـــويــات والعصـــائـر:

المقادير:

١⁄٢ كوب عصير البرتقال
١⁄٢ كوب عصير الأناناس
١ وحدة موز , مقطعة
١ كوب حليب سائل بارد

طريقة التحضير :
– احضرى الخلاط الكهربائى
– ثم ضعى فيه كل مكونات الكوكتيل ،وتُمزج جيداً حتى الحصول على مزيج ناعم.

-ادخلى الكوكتيل لمدة 30 دقيقة ويقدم بارداً.

المقادير:
ثمرة قرع عسلي متوسطة الحجم‏
2‏ كوب سكر
2‏ ملعقة كبيرة زبيب
1/ 4 كوب مكسرات مفرومة

*البشاميل:
3 ملاعق كبيرة دقيق
2‏ ملعقة كبيرة سمن
كوب مية سلق القرع
1/ 2 كوب سكر
2 كوب لبن
فانيليا

طريقة التحضير:
– قومى بتقشير القرع العسلي، وقطّعيه مكعبات، واخلطيه مع السكر، واتركيه لمدة 4 ساعات؛ حتى ينزّل الماء منه .

– ثم اسلقيه في كمية مناسبة من الماء ، واتركيه حتى ينضج مع التقليب من الحين والآخر،
– ثم صفّيه من الماء ، واهرسيه، لكن مع الاحتفاظ بماء السلق.

*البشاميل:
– قلبى الدقيق في السمنة على النار، حتى يصبح لونه دهبي، ثم ضيفي عليه اللبن وماء سلق القرع والسكر مع التقليب المستمر حتى تحصلي على صوص متوسط القوام، وفي الآخر ضيفي الفانيليا.
‏
– اخلطي القرع مع الزبيب والمكسرات ونصف كمية البشاميل،

– احضرى صينية مدهونة بالسمنة وضعى فيها القرع، وعلى الوجه ضيفى باقى البشاميل، وادهنى السطح بالقليل من الزبدة،

– ادخلى الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة، واتركيها حتى يصبح لونها ذهبى جميل

– تقدم ساخنة أو باردة على حسب الذوق, واستمتعى بالطعم الجميييل.

السحــــور: