مائدة رمضان لليوم الثانى عشر ” بلطى محشى خضراوات بالفرن وكُرات الدجاج المقرمشة”

اهلا بيكم في موقعنا وصفات اكل عربيه  مائدة رمضان لليوم الثانى عشر ” بلطى محشى خضراوات بالفرن وكُرات الدجاج المقرمشة”

عزومتنا النهاردة هنحاول نقدم فيها أطباق سهلة التحضير ومكوناتها موجودة فى كل مطبخ,,,

عاوزين نوفر الوقت والمجهود خاصة مع درجة الحرارة المرتفعة بنحب الأكلات الخفيفة مع الصيام…

وعشان كدة هنعمل السمك بطريقة شهية جدااا ولذيذة وكمان خفيفة ،

ومعاها طبق سلطة لذيذ جدااا غير القطايف بالحشوة الجميلة,,,,

يلا تعالى وشوفى وصفات النهاردة ويا رب تقدرى تستفيدى منها,,,

 

 

 

سفرة الإفطار:

المقادير:
1كيلو سمك بلطي
1 بصلة كبيرة مقطّعة قطعاً متوسطة الحجم
3 قرون فلفل أحمر مقطّعين قطعاً صغيرة
بقدونس وكزبرة وكرّات مقطّعين قطعاً صغيرة
زيت زيتون
بهارات سمك
ملح وكمون
2/1 رأس ثوم مفرومة
بطاطس مقطّعة مكعبات صغيرة
عصير 3 ليمونات
شرائح ليمون
جزر مقطّع شرائح

 

طريقة التحضير:

* التتبيلة:
– قومى بفرم كل من فصوص الثوم وقرن فلفل أحمر مقطّعا قطعاً صغيرة، ، ثم ضيفى اليهم الملح والكمون والبهارات، واطحنيهم كويس مع بعض، ثم ضيفي إليهم الليمون وقلبيهم مع بعض.

 

*السمك:
– اغسلى السمك جيدا بالملح والليمون ويصفى ، ثم ادهنيه من الخارج والداخل بالخلطة السابقة واتركيه لمدة نص ساعة حتى يتشبع بطعم التتبيلة.

– وقطعى البصلة قطعاً صغيرة، ثم تبليها بالملح والليمون، وضيفي إليها باقي الفلفل الأحمر والبطاطس والكزبرة والبقدونس والكرّات، واخلطيهم مع بعضها، ثم احشي السمك.

– وفى صينية الفرن ضعى السمك المحشى ، وادخليها فى الفرن،
-وتابعى الصينية حتى تمام النضج ويصبح لون السمك احمر جميل
– اخرجى السمك من الفرن وضعيه فى طبق التقديم، وزيّني الطبق بشرائح الجزر والليمون .
وقدميه مع الأرز الأبيض المفلفل.

 

 

المقادير:
1 ربطة جرجير مفروم خشن
3 وحدات خيار مقطع انصاف دوائر
6 ورقات خس مفروم
2 وحدة طماطم تقطع قطع وسط مع نزع البذور

 

*الصوص:
1علبة حليب
4 ملعقة كبيرة مايونيز
2 ملعقة كبيرة ماسترد
3 ملعقة كبيرة خل
ملح وفلفل اسود
4 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

 

طريقة التحضير:

* الصوص:
– اخلطى مقادير الصوص فى الخلاط حتى تحصلي على صوص لونه اخضر

* السلطة:
– قومى بخلط مقادير السلطة مع بعض ، ويضاف عليها نص الصوص وقلبيها جيدا

– ضعى السلطة في طبق التقديم ، وضيفى عليها بقية الصوص على الوجه.

 

 

 

الحلـــويات والعصـــائر:

المقادير:
3 ثمرات موز
3 ثمرات جوافة
كوب كبير لبن بارد
1/2 كوب سكر
عصير ليمونة
مكعبات تلج

 

طريقة التحضير:
– قومى بتقشير الموز وتقطيعه مع الجوافة” مع ازالة بذور الجوافة”
– احضرى الخلاط الكهربائى و ضعى فيه كل من الموز مع الجوافة مع عصير الليمون مع اللبن مع السكر مع الماء عند الحاجة، واخلطيهم جيداً
– ثم صفي العصير ، وصبّيه في كاسات العصير وضيفي إليه مكعبات الثلج.

 

 

 

المقادير:
1كيلو قطايف
1كيلو تمر
1 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 كوب زبدة
1/2 كوب لوز مبشور

 

*الشربات:
1/2 كوب سكر
3/4 كوب ماء
عصير ليمونة
فانيليا

 

طريقة التحضير:

* الشربات:
– احضرى اناء وضعى فيه كل من السكر والماء وضعيه على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
– ثم ضيفي الليمون واتركيه لمدة 5 دقائق حتى الغليان ، ثم ضيفى الفانيليا وارفعيه من على النار واتركيه حتى يبرد.

* القطايف:
– قومى بنقع التمر لمدة 4 ساعات في الماء ، ثم قشريه وانزعى منه النوى وقطعي التمر إلى قطع صغيرة.

واحضرى مقلاة وضعيها على نار هادئة وذوبى الزبدة ، ثم ضيفي إليها التمر المقطع وقلبيهم جيداً،
– ثم رشي القرفة واستمري في التقليب حتى ذوبان التمر
– وضيفى عليه اللوز المبشور واستمري في التقليب لمدة عشر دقائق أخرى ، ثم ارفعيه من على النار واتركيه حتى يبرد.

– احضرى القطايف واحشيها بالخليط .
– مع مراعاة إن الحشو يكون في وسط وحدة القطايف.
– اقفلي القطايف بالضغط عليه بإيدك،مع مراعاة عدم خروج الحشو .

– سخني الفرن واحضرى صاج للفرن وادهنيه بالزبدة ، ثم رصى فيه القطايف وادهني سطح القطايف بالزبدة.
– وادخليها الفرن لمدة 7 دقائق ، ثم اخرّجي الصاج وقلبي القطايف على الوجه الآخر وادهني الوجه بالزبدة ،وادخليها الفرن مرة أخرى لمدة 7 دقائق
– وعندما تصبح القطائف ذهبية اللون اخرجيها وصبي عليها الشربات.

 

 

السحـــور:

المقادير:
1 كيلو صدور دجاج مفرومة
1 ربطة بقدونس أو كزبرة خضراء مقطعين قطعاً صغيرة جداً
1/2 ملعقة نعناع مفروم
بيضة
ملح وفلفل أسود وبهارات
1 بصلة مقطعة قطعاً صغيرة جداً
2 قرن فلفل أخضر حار
3 فصوص ثوم مفرومين كويس
بقسماط
زيت للقلي

 

طريقة التحضير:
– احضرى صدور الدجاج المفرومة واخلطيها مع البقدونس والنعناع والفلفل الأخضر والثوم والبهارات والبيضة والبقسماط والملح والقليل من زيت الذرة.

– قومى بعمل كُرات كفتة ، وعند الانتهاء من الكمية ادخليها فى الثلاجة لمدة نصف ساعة.

– بعد مرور نصف ساعة اخرجيها من الثلاجة، واقليها في الزيت ، مع مراعاة تهدئة النار عليها حتى تتحمر جيدا،
– بعد تمام النضج وتأخذ لوناً رائعاً ارفعيها من الزيت على مناديل للمطبخ حتى تتخلصى من الزيت الزائد.

-ثم ضعيها في طبق التقديم، وزينيها بالقليل من البقدونس المفروم.
وقدميها مع الخبز والشيبس و سلطة الزبادى.
وبالصحة والهنا,,,

 

 

وتمت وصفات اليوم والحمد لله,,, يلا جربيها بسرعة…
وانتظرونى بكرة ان شاء الله ووصفات على ذوقكم أكيد هتحبوووها…

لمزيد من الوصفات زوري حسابنا علي يوتيوب وصفات اكل عربيه