تارت البودنج بقمر الدين

اهلا بيكم في موقعنا وصفات اكل عربيه  تارت البودنج بقمر الدين

المقادير

1/2    كوب دقيق

1/4    ملعقة صغيرة ملح

1/2    ملعقة صغيرة سكر

1/2    ملعقة صغيرة فانيليا

1/4    كوب زبد

1/2    كوب ماء

2    بيض

1    كوب قطع قمر الدين

1/2 2    كوب ماء

1/2    كوب سكر

2    ملعقة كبيرة نشا

فراولة طازجة وقطر بارد ( للتزيين)

الطريقة

– يُسخن الفرن لدرجة 180 مئوية.

– تُخلط المكونات الجافة ( دقيق – ملح – سكر – فانيليا) في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تتداخل.

– يُضاف الزبد وتُعجن المكونات، يُضاف الماء تدريجياً مع الإستمرار في العجن.

– يُضاف البيض تدريجياً مع الإستمرار في العجن حتى تندمج المكونات ونحصل على عجين أملس وناعم.

– يُوضع العجين في كيس حلواني ذو طرف كبير مُتعرج، يُشكل على هيئة كبيرة دائرة مُفرغة من المنتصف فوق صاج فرن ( ويمكن عمل أشكال أخرى مثل كرات صغيرة ).

– يُخبز بالفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام النضج، يُترك ليبرد قليلاً.

– تُنقع قطع قمر الدين (أو مشمش مُجفف) في كوبين من الماء لمدة يوم كامل.

– تُرفع على نار متوسطة (دون التخلص من الماء)، يُضاف السكر مع التقليب حتى يذوب تماماً.

– يُذاب النشا في المتبقي من الماء ثم يُضاف تدريجياً لخليط قمر الدين والسكر مع التقليب بخفة حتى تتماسك المكونات ويغلظ القوام، تُرفع عن النار وتُترك جانباً لتبرد.

– تُكرر العملية مع إستبدال قطع قمر الدين بقطع خروب مرة وبأوراق الكركديه مرة أخرى ( بنفس المقادير).

– تُوضع الأنواع الثلاثة من البودنج (منفصلة) داخل كيس حلواني، يُشق عجين الشو من المنتصف حتى ينفصل الوجهان.

– يُغطى أحد الوجهين بأنواع البودنج الثلاثة ثم يُغطى بالوجه الأخر ليُصبح مثل ساندوتش.

– تُقطع الفراولة إلى قطع صغيرة، تُخلط في وعاء خارجي مع قليل من القطر البارد.

– يُزين العجين بقليل من خليط الفراولة والقطر.