سفرة رمضان لليوم الخامس عشر ” كانيلونى باللحم وبيتزا بالكفتة وشوربة الدجاج بالكريمة وعصير التفاح مع قطايف بالتمر “

سفرة رمضان لليوم الخامس عشر ولا أشهى منها ، يلا مستعدين معايا النهاردة .
هنعمل مع بعض طريقة لذيذة جدا للكانيلونى المحشى باللحمة المفرومة لأشهى افطار وكمان البيتزا بالكفتة للسحور ده غير أجمل وألذ الأصناف ، يلا تعالى نشوف سفرتنا .

سفرة رمضان لليوم الخامس عشر

الإفطار :

المقادير :
2 كوب دقيق
بيضتين
2 كوب لبن
1\2 ملعقه صغيره ملــح

الحشـوه:
1\2 كيلو لــحم مفروم
بصلـتآن مفرومه بــ نعومه
| 1\2 كوب بآزيلآء مسلوق
ملح
1\4 ملعقه فلفل أســود
1\2 ملعقــه كمــّون
نخلط مقادير الحشو ونضعها على النار حتى النضج

الصـوص 
2 كأس طماطم معصــوره وَ مصــفّآه
1\2 كآس عــصير ليــمون
1\4 ملعقه لــ (ملح , فلفل أســود , كمــّون )
2 ملــعقه زيــت

طريقة التحضير:
نخلط مكونات اللفائف ( العجين) ونضعها فى طاسة تيفال ونسويها من الجاهتين

ثم نحشى الكانيلونى ونرصها فى البايركس

ثم نضع الصوص وعليه الجبن وندخله الفرن لمدة 25 دقيقة

المقادير:
علبة حبوب الذرة المسلوقة (425 )
3 كوب مرق دجاج
1/2 كوب لبن سائل مركز
1/2 كوب لبن
1 كوب دجاج صدور منزوع جلده ومسلوق ومقطع مكعبات
1 ملعقة طعام عصير ليمون
1 ملعقة طعام نشاء
1 ملعقة صغيرة صويا صوص
بيضة
3 ملاعق ماء

طريقة التحضير:
تصفى علبة الذرة من الماء، وتوضع حبوب الذرة في القدر

يسلق صدرين من الدجاج المنزوع جلده في 4 أكواب ماء مضاف لها القليل من البهارات

وبصلة مقطعة شرائح وملح لمدة ساعة، أو يستخدم دجاج سبق سلقه.

يقطع الدجاج المسلوق لمكعبات ويضاف للقدر، يصفى 3 أكواب مرق دجاج ويضاف أيضا

يضاف اليهم اللبن واللبن المركز والليمون ويتركوا ليسخنوا على نار حامية، ويراعى الا يصلو للغليان.

يذوب النشاء في الماء البارد ويضافوا للخليط مع التحريك في نفس الوقت بمضرب يدوي.

يستمر التحريك لبضع دقائق حتى يقارب الخليط على الغليان.

يضاف الصويا صوص. تضرب البيضة وتضاف بالتدريج مع التحريك في نفس الوقت بمضرب يدوي.

تترك شوربة الذرة بالدجاج و الكريمة لمدة دقيقتين على نار هادئة

تقدم شوربة الذرة بالدجاج و الكريمة على الطريقة الصينية

العصائر والحلويات :

المقادير:
تفاح أصفر 3 حبات
تفاح أحمر 3 حبات

طريقة التحضير :
تقطع كل تفاحة إلى أربع قطع وتنظف من البذور.

تعصر التفاحات لاستخراج كل العصير منها.

يمرر هذا العصير عبر قطعة من الشاش لتصفيته تماماً.

يسكب العصير في أكواب ويقدم بارداً.

ملحوظة:

يجب تقديم العصير فوراً لأنه سيصبح داكن اللون إذا تُرك في الثلاجة مدة طويلة.

المقادير:
– نصف كيلو قطايف.
– نصف كوب كريمة.
– 10 واحدت تمر منـزوعة النواة، أو بلح اسود طازج مقشر ومنظف.
– ربع كوب لوز مفروم او أي نوع مكسرات تفضلينه.
– شربات.

الكريمة:
– كوب لبن.
– 2 ملعقة طعام نشا.
– ملعقة صغيرة سكر.
تقلب المكونات على البارد، ثم تقلب على النار حتى تتكثف.

الشربات:
– 2 كوب سكر.
– كوب وربع ماء.
– نصف ليمونة و2 فانيليا.
تقلب المكونات على النار ويترك الى ان يعقد او يثقل.

طريقة التحضير:
– يفرم البلح وتضاف له الكريمة والمكسرات، وتحشى به القطايف وتغلق جيدا.
– تحمر القطايف في زيت مغلي حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم ترفع وتوضع في الشربات، وتقلب فيه ثم تنشل وتقدم في طبق التقديم.

السحور:

المقادير:
6 أكواب طحين
فنجان زيت
4 ملاعق سكر
4 ملاعق حليب بودرة
بيضة
ملعقة كبيرة خميرة
ملح ماء على حسب الحاجة
كفتة بالبهارات المعتادة مشكلة كرات ومقلية
+ صلصة بيتزا + جبنة شيدر وموزاريلا + زعتر ناشف

طريقة التحضير:
– اعجني المقادير حتى تتجانس ثم امسحي وجه العجينة بزيت الزيتون و دعيها ترتاح .
– سر تميز هذه العجينة هو أن تعجنيها باكرا ثم اعجنيها أكثر من مرة حتى تتجانس و تأخذ الخميرة.
– بعد تجهيز صلصة البيتزا ، افردي العجينة في الصينية المناسبة ، بحيث تكون العجينة متوسطة السمك .
– أهم خطوة هي أن تتركي العجينة وهي مفرودة لمدة ساعة إن أمكن حتى تصبح هشة

نفرد العجينة نغطيها بالصلصة ونضع كرات الكفتة نرشها بالزعتر والجبن المبشور
ندخلها الفرن الى ان تنضج
وبالصحة والهنا….

سفرة النهاردة خلصت ، استنونى بكرة مع سفرة جديدة وأطباق شهية ..