سفرة رمضان لليوم الثانى عشر ” كبسة بالجمبرى وسلطة كول سلو بالكرنب مع أحلى بسبوسة والفول المدمس للسحور”

سفرة رمضان لليوم الثانى عشر ” كبسة بالجمبرى وسلطة كول سلو بالكرنب مع أحلى بسبوسة والفول المدمس للسحور”

ورجعنا لكم تانى بأحلى سفرة رمضان لليوم الثانى عشر ، مع أكلاتك اللمة أكيد أحلى .
يلا تعالى قدمى ألذ كبسة بالجمبرى بمذاق لا يقاوم ، مع السلطة الصحية الخفيفة الكول سلو ، والبسبوسة الجميلة من صنع ايديكى ، يلا مستنية ايه تعالى معايا نشوف سفرتنا .

الإفــطار:

المقادير:
2/1 كيلو جمبري وسط مقشر ومغسول
2 كوب أرز
2 بصل مقطّع إلى مكعبات صغيرة
1 فلفل مقطع مكعبات صغيرة
2 طماطم مقطّعة إلى مكعبات صغيرة
ملعقة معجون طماطم
2 ملعقة بهارات كبسة
2 كوب ونصف ماء
مكسرات بحسب الرغبة

طريقة التحضير:
قومي بتحمية الزيت في إناء الطهي ثم ضيفي له البصل وقلبيه حتى يصبح يذبل.
ضيفي الجمبري والفلفل والطماطم ومعجون الطماطم وبهارات الكبسة إلى البصل وقومي بالتقليب لمدة 3 دقائق.
ضيفي الأرز واسكبي الماء عليه واتركيه حتى يتشرب الماء.
غطي القدر وخفضي درجة النار واتركيه حتى ينضج.
قدمي الأرز في أطباق التقديم ورشي عليه المكسرات التي تفضلينها.

المقادير:
ملعقة صغيرة بهارات
ملح وفلفل أسود
كوب شبث وكزبرة
2 ملعقة صغيرة خل
كوب زبادي منزوع الدسم
2 حبة جزر مبشور
2فلفل رومي
2 بصل
ثمرة كرنب او ملفوف

طريقة التحضير:
قومى بتقطيع الكرنب الى شرائح رفيعة.

قطعى البصل والفلفل الرومي والجزر إلى شرائح رفيعة.

اخلطى الكرنب والبصل والفلفل الرومي والجزر المبشور.

يتم عمل الصلصة من الزبادي وصلصة الخل والملح والفلفل والبهارات.

يتم خلط الصلصة بالخضروات المجهزة، ويتم تقديم سلطة الكرنب الخفيفة .

الـعصائر والحــلويات

المقادير :
250 جرام دوم مكسر.
كوب من السكر أو حسب الرغبة.
8 أكواب من الماء.

طريقة التحضير :

قومى بنقع الدوم في الماء طوال الليل، وفي حالة ارتفاع درجة حرارة الجو يُفضل وضعه في المبرد.
ثم ضعى الدوم المنقوع على نار متوسطة، ويضاف إليه السكر مع التقليب حتى تمام ذوبان السكر.
عند الغليان يُرفع الدوم من على النار، ويُترك ليبرد ثم يُصفى بمصفاة دقيقة.
ادخلى عصير الدوم في الثلاجة، ويُقدم بارداً، أو تضاف إليه مكعبات الثلج حسب الرغبة.

المقادير:
2/1 كيلو سميد
1 معلقة صغيرة بيكنج بودر
4 ملعقة كبيرة جوز هند ناعم
3/4 كوب سكر
2/3 كوب ماء
1/4 كوب عسل نحل
1/4 كوب سمن سائل

الشربات
3 كوب سكر
3 كوب ماء
نصف ليمونة
رشة فانيليا

طريقة التحضير :
اخلطى كل من السميد والبيكنج بودر وجوز الهند
وفي وعاء اخر يخلط العسل والماء والسمن المذاب والسكر
ثم تضاف المقادير السائلة على خليط السميد وجوز الهند وتقلب باليد بخفة بدون عجن، حتى تختلط المكونات جيدا
احضرى صينية مدهونة بالسمن ثم يصب خليط البسبوسة في الصينية ويسوى السطح بظهر ملعقة
وزينى السطح بالمكسرات كاللوز او البندق حسب الرغبة
اتركى الصينية لنصف ساعة لترتاح ثم تدخل فرن حار على درجة 180 لمدة ربع ساعة تقريبا او حتى تحمر الاطراف بعد ذلك يطفأ الفرن وتستخدم المشواة لتحمير السطح لدقائق وبحرص شديد
فور خروجها من الفرن تسقى الصينية بالقطر الساخن وتترك حتى تبرد تماما قبل التقطيع.

الشربات
اتركى المكونات لتغلي لمده 10 دقايق ثم نهدي النار لمدة 1/3 ساعة اخري ثم تضاف الفانيليا ويجب ان يكون قوام القطر خفيفا جدا ويصب ساخنا جدا على البسبوسة فور خروجها من الفرن.

السحــور:

المقادير:
3 كوب فول يابس
ملح حسب الرغبة

التتبيلة
4 فصوص ثوم مهروسة
عصير ليمون حامض
2/1 كوب زيت زيتون
فلفل أسود
2/1 ملعقة صغيرة كمون
2/1 باقة بقدونس مفرومة ناعمة

طريقة التحضير:
انقعي الفول في الماء طوال الليل، ثم صفيه.
اسلقي حبوب الفول مع الملح في قدر حتى تصبح طرية مع الحرص على تغطيتها أثناء السلق وتفقدها من حين إلى آخر وإضافة الماء عند الحاجة.
بعد نضوج الفول، انقلي ما تبقى من ماء السلق إلى وعاء متوسط الحجم واهرسي قليلاً ويكون حينها قد تبخر معظم الماء.

التتبيلة
اخلطى في وعاء الثوم مع عصير الليمون وزيت الزيتون والفلفل الأسود والكمون، ثم اسكبي المزيج فوق الفول واخلطي جيداً.
ثم يزين الطبق بالبقدونس المفروم وقدمي الطبق فاتراً مع الخبز.

وبالصحة والهنا …

استنونى بكره وسفرة رمضانية جديدة ، اتمنى أكلات النهاردة تعجبكوا .
يلا جربوها وأخبرونى برأيكم .