رقاقات الجلاش بالقشطة والفستق

رقاقات الجلاش بالقشطة والفستق

هنعمل مع بعض أحلى طريقة لـ الجلاش لذيذة جدا هتعجب كل أسرتك قدميها لضيوفك وتذوقى أحلى طعم للجلاش بالقشطة…يا سلام ع الجمال هو ده الكلام

المقادير:
للقشطة
4 كوب حليب دافئ
1/2 كوب حليب بارد
5 ملعقة كبيرة نشا
1 ملعقة كبيرة ماء ورد (اختياري)

للجلاش
12 ورقة جلاش
4 كوب حليب
زيت للقلي
شربات (قطر)
فستق مجروش، جوز هند مبشور، كريز مجفف أو مربى الزهر للتزيين

طريقة التحضير:

للقشطة
– يُذاب النشا في الحليب البارد، ثم يُضاف تدريجياً إلى الحليب الدافئ، يُضاف ماء الورد مع التقليب على نار متوسطة، للحصول على خليط غليظ يُشبه القشطة.
– يُصب في قالب مستطيل، يوضع بالبراد حتى يتماسك ويسهُل تقطيعه، ثم يُقطع إلى مربعات (حوالي 5 سنتيمتر).

للجلاش
– يوضع الحليب في صينية عميقة، يتناسب حجمها مع حجم أوراق الجلاش.
– تُغمس ورقة جلاش في الحليب، بحيث تتشرب الحليب من الجهتين، توضع قطعة القشطة في المنتصف، ثم تُطوى أوراق الجلاش عليها من جميع الجوانب (مثل الظرف)، وتوضع في صاج أو صينية.
– يُكرر السابق مع باقي كمية الجلاش والقشطة.
– تُترك وحدات الجلاش في الصاج قليلاً، حتى تتشرب الحليب.
– يُسخن الزيت على نار متوسطة، ويُحمر الجلاش من الجهتين (مع مراعاة التخلص من الحليب الزائد)، حتى يُصبح لونه ذهبياً.
– يُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد، ثم يوضع وهو ساخناً في الشربات الدافئ، ثم يُرفع ويُصفى.
– يُرص الجلاش في طبق التقديم ويُزين بالفستق المجروش وجوز الهند، والكريز المجفف.
وبالصحة والهنا…