وصفات أكل عربيه اكلات سريعة وشهيه لكي ولأسرتك
اهلا بيكم في موقعنا وصفات اكل عربيه الحمام المقلى
طبق النهاردة عبارة عن الحمام المقلى اللذيذ اللى كلنا بنحبه … هقدمه بطريقة جميلة جدااا طعمها أكتر من رائع … قدميه على سفرة الغداء واسعدى أسرتك بالأكلات اللى بيحبوها
المقادير:
4حمام 1/4 كوب دقيق
2 كوب أرز مصري
4 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة كبيرة سمن
2 كوب بصل كبير مفروم
1 ملعقة صغيرة حبهان (هيل) مطحون
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحون ملح وفلفل
1/2 1 كوب ماء
2 كوب قطع خضار (بصل ـ جزرـ كرفس)
2 ورق غار (لاورا)
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود حب
1/2 كوب زبادي
1 ملعقة صغيرة صلصة طماطم (معجون) سمن وزيت (بنفس المقدار) للتحمير
طريقة التحضير:
– يُنقع الحمام في الماء والدقيق وقليل من الملح ثم يُشطف جيداً، وإذا وُجد معه الكبد
والقوانص فتُغسل أيضاً، ويُصفى الجميع من الماء ويُجفف. – يُغسل الأرز جيداً ويُصفى من
الماء. – يُسخن الزيت والسمن في إناء على نار متوسطة، ويُضاف البصل والحبهان وجوزة
الطيب، ويُتبل بالملح والفلفل مع التقليب لمدة 5 دقائق أو حتى يُصبح لون البصل ذهبياً. –
يُضاف الأرز مع التقليب، ثم يُضاف الماء ويُترك حتى يبدأ في الغليان . – تُخفف الحرارة،
ويُغطى الإناء ويُترك لمدة 10 دقائق ثم يُترك ليبرد (مع مراعاة ألا يكون الأرز كامل النضج). –
يُوضع حوالي 5 كوب من الماء في إناء على نار متوسطة، ويُضاف الخضار وورق الغار والفلفل
الأسود ويُترك حتى يبدأ في الغليان. – في هذه الأثناء يُحشى الحمام بحشوة الأرز (يُراعى
حشوه تحت الجلد)، ويُقفل بوضع الأرجل فوق بعضها مع وضع الجناح للخلف. – يُسلق
الحمام المحشو في المرق، ويُتبل بالملح ويُترك لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج. – يُرفع
الحمام من المرق، ويُترك ليبرد قليلاً ثم يُجفف. – يُخلط الزبادي مع صلصة الطماطم ويُدهن
الحمام بخليط الزبادي. – يُسخن خليط الزيت والسمن في مقلاة على نار متوسطة، ويُحمر
الحمام من جميع الجهات . – يُرفع الحمام على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد. –
يُطهى الأرز المتبقي في قليل من مرق الحمام، ويُقدم مع الحمام المحشو.
وبالصحة والهنا…
إقتراح التقديم:
قدمى الحمام المحشى مع مكعبات القلقاس بالكزبرة
لمزيد من الوصفات زوري حسابنا علي يوتيوب وصفات اكل عربيه
