مائدة رمضان لليوم الثانى”الدجاج والأرز بالكريمة وفطيرة الجبن الساخنة”

اهلا بيكم في موقعنا وصفات اكل عربيه مائدة رمضان لليوم الثانى”الدجاج والأرز بالكريمة وفطيرة الجبن الساخنة”

تعالى معايا نقدم النهاردة سفرة شهية جدااا وأطباق سهلة ورائعة هتعجب كل أفراد أسرتك,,,,

خاصة فى رمضان الوقت بيعدى منك بسرعة،

و علشان تكونى جاهزة لازم تكونى محضرة

مقادير أكلاتك من قبلها بيوم علشان تكونى

مستعدة ولا تنسى حاجة وانتى بتعملى وصفاتك….

 

سفرة الإفطار:

المقادير:

2/1 كيلو دجاج مخلي
ورق لورو
ملعقة نشا
بصلة مفرومة
1/ 4 كوب زبادي
1/ 2 كوب كريمة
1/ 4 ملعقة شطة
ملح وفلفل أسود
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة زيت
كوب صلصة طماطم
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة بابريكا
1/ 2 ملعقة زنجبيل مفروم
2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1/ 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم

 

طريقة التحضير:
– احضرى مقلاة كبيرة وضعى فيها القليل من الزيت ، ثم شوحى فيها البصل حتى يذبل ويصبح لونه شفاف.

– ثم ضيفى الزبدة، وعصير الليمون، والثوم والزنجبيل المفرومين، والبابريكا، والكمون، وورق اللورو، مع التقليب.

– ثم قومى بوضع صلصة الطماطم ويقلب الخليط ويترك على النار لمدة 2 : 3 دقائق ثم ضيفى الكريمة والزبادي وقلّبيهم كويس أوي.

– وهدئى النار واتركى الصوص على نار هادية لمدة 10 دقائق، ويتبل بالملح والفلفل الأسود والشطة ثم ارفعيه من على النار.

– واحضرى مقلاة وسخّني فيها القليل من الزيت، وضعى قطع الدجاج وشوّحيها في الزيت حتى يصبح لونها ذهبي، ثم هدئى النار وتبلى الدجاج بالملح والفلفل والشطة.

– ثم ضيفى 1/ 3 كوب من الصوص اللي جهزتيه، على الدجاج واتركيه على النار لمدة 5 دقائق حتى يتناقص حجمه، ثم ضيفى باقي الصوص على الدجاج.

– وقومى بخلط ملعقة النشا مع 4/1 كوب من الماء وقلّبيهم كويس وضيفيهم على الدجاج ، واتركيهم على النار لمدة 5 : 10 دقائق أو حتى يصبح قوام الصوص سميك,,

 

وقدمى كمان ألذ أرز بالكريمة فى الفرن رووووعة

المقادير:
1كوب أرز بسمتي
1كوب كريمة فريش
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 كوب لبن
ملح

 

طريقة التحضير:
– قومى بتسخين اللبن لدرجة الغليان، واخلطيه مع الكريمة الفريش.

– ونظفى الأرز واغسليه جيداً ، وضعيه في الطاجن وضيفى اليه اللبن المغلي، وتبّليهم بالملح على حسب رغبتك.

– دخّلي الطاجن في الفرن على درجة حرارة 400 لغاية ما الأرز يبدأ يتشرب اللبن.

– قبل ما الأرز يتشرّب اللبن بالكامل، اعملي فتحة في منتصف الطاجن وضعى فيها الزبدة.

– في أثناء ما الزبدة بتسيح خدي منها، ورشّي على الأرز من على الوجه.

– اتركى الطاجن في الفرن حتى ينضج لمدة 20 : 30 دقيقة حتى يصبح لونه بنى جميل.

 

الحلويات والعصائر:

المقادير :

1 كيلو تمر
2 لتر ماء
سكر للتحلية
مشمشية
قراصيا
زبيب
جوز هند
تين مقطع

 

طريقة التحضير :

– قومي بغسل التمر وقطعيه ثم انقعيه في ماء مع المشمشية والقراصيا والزبيب وجوز الهند والتين لمدة لا تقل عن 3 ساعات
– عند التقديم اخلطي الماء والسكر وضعي فيه التمر والياميش المنقوع واخلطيه جيداً وقدميه في أكواب التقديم .

المقادير:
١ كيلو سميد
١ كوب سكر
١ كوب حليب سائل
١ كوب زيت نباتي
١⁄٢ ملعقة صغيره مستكة
٤ ملعقة كبيرة بيكنج بودر
٣ ملعقة صغيره ماء الزهر
٣ ملعقة صغيره ماء الورد
طحينة

*للزينة
لوز مقطّع الى نصفين

* للشربات:
٣ كوب سكر
٣ ملعقة صغيره ماء الورد
٣ ملعقة صغيره ماء الزهر
١ ملعقة صغيره عصير ليمون حامض

 

طريقة التحضير:

*الشربات:
– تعالى نبدأ الأول بتحضير الشربات لأنه يجب أن يُقدّم بارداً.
– قومى بإذابة السكر في 1 ½ كوب من الماء على نار معتدلة. ثم يضاف ماء الورد وماء الزهر ويواصل التقليب حتى يبدأ المزيج بالغليان.

– ثم ضيفى عصير الليمون الحامض وقلبى الشربات جيداً، ثم يُترك على نار هادئة حتى يشتدّ قليلاً، يُرفع بعد ذلك عن النار ويوضع جانباً.

 

* البسبوسة:
– اخلطى المكونات كلها باستثناء الطحينة، في وعاء كبير حتى تشكّل عجينة.

– وادهنى الصينية بالطحينة وضعى فيها عجينة البسبوسة . واتركيها لترتاح على حرارة الغرفة لمدة 1 ½ ساعة.

– ثم سخنى الفرن على حرارة متوسطة.

– ادخلى الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة، حتى تُطهى جيداً. ثم يتم اخراجها منه.

– قومى بتقطيع البسبوسة على شكل مربعات مائلة، ثم ادخليها فى الفرن مرة أخرى ، مع وضعها على الرف العلوي حتى يصبح لونها ذهبياً. وتُطفأ النار.

– صبى الشربات على الفور فوق البسبوسة واتركيها في الفرن لبعض الوقت حتى يتم تشرب الشربات.

-واخرجيها من الفرن و توضع حبة لوز في وسط كل مربع نمورة .

– وقدميها باردة …

* ملحوظة :
يمكنك اضافة جوز الهند للبسبوسة والتزيين بالمكسرات التى تفضليها…

 

السحـــــور:

المقادير:

* الفطيرة:

1 ملعقة كبيرة عسل نحل

1/4 1 كوب ماء دافئ

2 ملعقة صغيرة خميرة

3/4 3 كوب دقيق

1 ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 كوب صلصة مارينارا

1 كوب جبن موتزاريللا مبشور

1 ملعقة كبيرة جبن بارمازان مبشور

دقيق سميد (سيمولينا)

 

* للصلصة :

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 فص ثوم مفروم ناعم

1 كوب طماطم قطع مع العصير

1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم (معجون)

ملح وفلفل

1/2 ملعقة صغيرة لكل من ( ريحان، أوريجانو (زعتر بري))

1/2 ملعقة صغيرة سكر

 

طريقة التحضير:

*للفطيرة:

– يُذاب عسل النحل في نصف كمية الماء الدافئ، ثم تُضاف الخميرة وتُذاب وتُترك لتتفاعل حوالي 10 دقائق.

– ثم اخلطى الدقيق والملح، وضيفى خليط الخميرة والمتبقي من الماء وزيت الزيتون تدريجياً وتُعجن جيداً حتى يتكون عجين من كتلة واحدة لا يلتصق ويكون أملس ناعماً.

– قومى بتشكيل العجين على هيئة كُرة، وتُدهن بالزيت وتُترك لتختمر لمدة 35 دقيقة على الأقل، أو حتى يتضاعف حجمها.

– ثم افردى العجين بالنشابة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على هيئة دائرة.

– قومى برش صاج فرن بحوالي 3 ملعقة كبيرة دقيق سميد، وضعى العجين في الصاج مع عمل بعض الفتحات بواسطة الشوكة، وتُترك لتختمر مرة ثانية لمدة 35 دقيقة .

*للصلصة:

– قومى بتسخين الزيت في إناء (ستانليس ستيل) على نار متوسطة، ويُضاف الثوم ويُقلب لمدة خمس دقائق.

– ثم ضيفى الطماطم وباقي المكونات وقليل من الملح وتُخفف الحرارة، وتقلب من حين لآخر لمدة ساعة.

– تبلى الصلصة بالملح والفلفل، تُهرس الصلصة ناعماً في الخلاط الكهربائي.

 

* لتحضير الفطيرة:
– سخنى الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.

– وادهنى عجين البيتزا بصلصة الطماطم ، ووزعى الجبن بنوعيه فوق الصلصة.

-واخبزى الفطيرة في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج.

قدميها مع سلطة الخضراوات المشوية

 

وبكدة نكون خلصنا سفرتنا النهاردة ,,,

أتمنى انها تكون عجبتكم ,,,

تابعينى وقولى لى رأيك

ولو فى أكلة عاوزاها قولى لى عليها وأنا اقدمهالك…

لمزيد من الوصفات زوري حسابنا علي يوتيوب وصفات اكل عربيه