مائدة رمضان لليوم الثالث” الديك الرومى المشوى وشوربة الدجاج بالنودلز وأحلى رقائق للجلاش بالمكسرات”

اهلا بيكم في موقعنا وصفات اكل عربيه  مائدة رمضان لليوم الثالث” الديك الرومى المشوى وشوربة الدجاج بالنودلز وأحلى رقائق للجلاش بالمكسرات”

طبعاً فى رمضان بتحلى العزومات واللمة الحلوة ،

والنهاردة هقدم لك مجموعة من الأطباق الشهية

والسهلة فى نفس الوقت علشان تستمتعى مع

ضيوفك بأطباق شهية ولذيذة ,,,

هقدم لك النهاردة الديك الرومى ملك العزومات

بس بطريقة مفيش أسهل منها وطعمها جميييل جدااا

تعالى معايا نبدأ سفرتنا النهاردة…

 

الإفطــــار:

المقادير:
ديك رومى
حبيبات من الحبهان
ورق لورو
مستكة
زعتر
عصير بصل مبشور
خل
ملح وفلفل أسود مطحون طازجاً

 

طريقة التحضير:
– اغسلى الديك الرومى جيد جدااا بالملح والليمون وجففيه
ثم احضرى قدر كبير مناسب لحجم الديك الرومى
– اسلقى الديك الرومى نصف سوا مع كل من “ملح و الفلفل الأسود+حبهان+ورق اللورو+مستكة+زعتر”

– انقلى الديك الرومى من ماء السلق بعد نضجه نصف سوا ،
-تبلى الديك الرومى بعصير البصل المبشور + الخل+ ملح وفلفل أسود+ البهارات”
– ادخلى الديك الرومى المتبل فى الثلاجة واتركيه لمدة يوم كامل حتى يتشبع بالنكهة
-فى اليوم التانىاحضرى صينية فرن وضعى فيه الديك الرومى ، مع اضافة كوب ماء ، واتركيه لمدة ساعتين حتى تمام النضج
– وضعيه فى طبق التقديم مع التزيين بالبقدونس المفروم ، ويقدم مع الأرز بالخلطة…

* ملحوظة:
عند شوى الديك الرومى بالفرن يمكنك تزويده بالقليل من الماء من آن لآخر عند الحاجة حتى تمام النضج.

 

 

المقادير:
٢ صدر دجاج مسحّب, ومقطع الى مكعبات
١⁄٤ كوب مرق دجاج
٢٥٠ جرام جزر مقشر ومقطع الى دوائر
١ كوب كرفس اضلاع منذوعة الأوراق ومقطعة
٦٥ جرام نودلز بالبيض (مكرونة صينية بالبيض), أي ما يعادل نصف باكيت

* لسلق الدجاج:
١⁄٢ باقة كرفس, اضلاع منذوعة الأوراق
٢٥٠ جرام جزر
١ بصلة صغيرة مقشرة ومقطعة الى نصفين
١ ورقة غار
٥ حبوب فلفل أسود
٢ ليتر ماء

 

طريقة التحضير:

* لسلق الدجاج:
-احضرى قدر كبير يوضع فيه الماء والدجاج على نار قوية ويتركوا الى ان تغلي الماء، ثم تخفف النار وتزال الرغوة، ثم يغطى القدر ويترك ليطهى على النار لمدة 10 دقيقة.

– ثم يضاف الجزر، الكرفس، البصل، ورق الغار وحبات الفلفل الاسود الى الدجاج، ثم يغطى القدر ويتركوا لينضجوا حوالي 30 دقيقة.

– وقومى برفع الدجاج من المرق، ثم يصفى المرق ويحفظ جانباً، عندما يبرد الدجاج يقطع الى مكعبات متوسطة الحجم.

– ثم ضعى مرق الدجاج فى القدر ويوضع على نار عالية، ثم يضاف اليه قطع الدجاج، أعناق الكرفس والجزر، ويتركوا على النار الى ان يغلي المرق، ثم تخفف النار ويغطى القدر وبترك لمدة 20 دقيقة الى ان ينضج الجزر.

– وقومى باضافة النودلز بالبيض الى القدر ةاتركيهم على النار الى ان ينضج النودلز لمدة 10 دقيقة، ثم تُقدم الشوربة ساخنة…

 

 

الحلويات والعصائر:

المقادير
1/4 كوب توت أسود

1/4 كوب فراولة

1 كيوي

1 كوب ثلج مجروش

3 ملعقة كبيرة سكر

 

طريقة التحضير:
-قومى بوضع التوت مع 3/1 كمية الثلج المجروش وملعقة سكر في الخلاط الكهربائي، واخفقيهم جيداً.

-احضرى كأس للتقديم.

-قومى بصب عصير التوت كطبقة أولى في الكأس .

-توضع حبات الفراولة مع 3/1 كمية الثلج المجروش وملعقة سكر في الخلاط الكهربائي، وتُخفق جيداً.

-يُصب عصير الفراولة كطبقة ثانية فوق طبقة التوت في كأس التقديم.

– وقشرى الكيوي وضعيه في الخلاط الكهربائي مع المتبقي من الثلج والسكر ويُخفق.

– ثم صبى عصير الكيوي كطبقة أخيرة، ويُقدم .

 

 

المقادير:
10 أوراق جلاش

قشطة كدابة

1/2 كوب مكسرات مجروشة مع 2 ملعقة كبيرة قطر (شربات) (حشو اختياري)

سمن سائل

قطر (شربات) دافئ

مربى الورد وفستق مطحون ناعم، للتزيين

 

طريقة التحضير:
– قومى بتحضير الفرن وسخنيه على درجة حرارة 200 مئوية.

– وقومى بفرد أوراق الجلاش فوق بعضها البعض على سطح أملس، وقطعيها على هيئة مربعات (حوالي 10 سنتيمتر).

– وضعى على أحد طرفيها قليل من القشطة أو خليط المكسرات مع السكر، ثم يُطبّق الطرف الآخر على الحشو ويُقفل على هيئة مثلث مع الضغط الخفيف.

– احضرى صاج فرن ورشيه بقليل من السمن الساخن ثم قومى برص المثلثات في الصاج واسقيها بالسمن أيضاً ، ادخليها في الفرن لمدة 45 دقيقة.

– اتركيها لدقيقـتين، ثم صفيها مـن السمن الزائد واسقيها بالقطر الدافئ، وتُزين بمربى الورد والفستق المطحون.

 

* اقتراحات أخرى (وردات)

– افردى 5 راقات من أوراق الجلاش فوق بعضها البعض على سطح أملس، وقطعيها على هيئة دوائر باستخدام قطاعة دائرية ( مقاس 10 سم).

– وكررى الخطوة مع باقي أوراق الجلاش.

– ثم رصيها في صاج واسقيها بالسمن الساخن ، وادخليها في الفرن لمدة 45 دقيقة.

– وصفيها من السمن الزائد، وتُسقى بالقطر.

– ورصيها طبقات من أوراق الجلاش والقشطة أو المكسرات بالتبادل. وتُقدم مع قليل من القطر (حسب الرغبة).

 

*القشطة الكدابة :
– قومى بإذابة 3 ملعقة كبيرة من النشا في 2/1 كوب من الحليب البارد.
– وسخنى 2/1 1 كوب من الحليب على نار متوسطة،
– ثم ضيفى خليط النشا تدريجياً. يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، مع التقليب حتى يصبح القوام غليظ .

 

 

السحــــور:

المقادير:
4/1 2 كوب دقيق
فنجال قهوه حليب بودرة
فنجال قهوه سكر
فنجال شاي زيت
كوب ماء
رشة ملح
2/1 1 ملعقة كبيرة خميره
زيتون أسود
جبن موتزاريلا
دجاج مفروم ومسلوق
كاتشاب
فلفل أخضر شرائح

 

طريقة التحضير:
– اخلطى كل من “الحليب البودرة + السكر+الزيت+الملح+الماء”

– احضرى وعاء عميق وضعى فيه الخليط السابق تحضيره.

– ضيفى عليه الدقيق واعجنى الخليط باليد جيدا لمدة 10 دقائق بحيث يتداخل فيه الهواء .

– شيليها من فوق لتحت بالقدر واضربي فيها بقوة
بتلاحظي انها تخمرت بيدك شي بسيط .

-و غطيها وضعيها بمكان دافي لمدة ساعه الى ساعتين حتى تختمر ويتضاعف حجمها.

– افردى العجينة وقطعيها دوائر ، ثم رصيها فى صينية واتركيها لمدة ساعة حتى تختمر .

– ادهنى العجين بالكاتشاب ، ثم ضعى فوقها الدجاج المسلوق”مفروم” .

– ضيفى على الوجه شرائح الفلفل الأخضر والزيتون الأسود وجبن الموتزاريلا.
قدميها ساخنة مع سلطة الزبادى والبطاطس المقرمشة.

*ملحوظة :

– يجب أن يكون الدقيق والخميره بحرارة الغرفه .
– الماء المستخدم بالعجن يكون دافي لاحار ولابارد.
– اذا كانت العجينه لينه يمكنك اضافة القليل من الدقيق ..
— غطي العجينه ولفيها بفوطه ( منشفه ) واتركيها بمكان دافي .
– عند فرد العجينه رشى دقيق على مكان الفرد قبل وضع العجين ، وبعد وضع العجين رشى أيضا عليها الدقيق ، ثم افردى العجينة
– هذه العجينة رااائعة يمكنك تقديمها بطرق كثيرة وحشوات مختلفة على ذوقك.

 

وخلاااااص كدة تمت عزومتنا النهاردة ,,,

انتظرونى بكرة باذن الله بوصفات جديدة ولذيذة

تـــابعـــونى…

لمزيد من الوصفات زوري حسابنا علي يوتيوب وصفات اكل عربيه