أصابع الخضراوات المسلوقة والمشوية

اهلا بيكم في موقعنا وصفات اكل عربيه  أصابع الخضراوات المسلوقة والمشوية

طريقتنا اليوم متوسطة الصعوبة لكنها تستحق التعب والوقوف بالمطبخ,,,

طريقة جديدة جدااا ولذيذة وأيضاً صحية فهى لا تحتوى على سعرات حرارية عالية نسبة لعدم احتوائها على نسبة كبيرة من الدهون بالإضافة لأن الخضراوات

التى نستعملها فى وصفتنا مسلوقة ومشوية,,, طريقة جديدة ومميزة

 

المقادير:

* لشوربة الخضروات

4 كوب ماء

1 جزر ( قطع صغيرة)

1 كرفس ( قطع صغيرة)

1 وحدة بصل متوسط ( جوانح)

ملح وفلفل أسود

ورق غار، قرنفل، حبهان ( هيل)

 

* للسجق

2 كوب جزر مسلوق

2 كوب بطاطس مسلوقة

2 كوب بطاطا حلوة مسلوقة

1/2 كوب دقيق حمص

ملح وفلفل أسود

1 ملعقة صغيرة بهارات

1 ملعقة صغيرة بابريكا

1/2 ملعقة صغيرة شطة ناعمة “على حسب الرغبة”

1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

1 ملعقة صغيرة قرفة

3 ملعقة كبيرة صنوبر محمص

 

*للخضروات المشوية

1 بصل متوسط (جوانح)

1 كوب فلفل ألوان ( عيدان رفيعة)

2 ملعقة كبيرة زيت

1 ملعقة كبيرة دبس رمان

 

طريقة التحضير:
قومى بإحضار إناء عميق على نار متوسطة،وضعى فيه ماء يُتبل بالملح والفلفل وباقي التوابل ثم اتركيه حتى يبدأ في الغليان.

ثم قومى بإضافة الجزر، الكرفس والبصل ، واتركى الخليط حتى يغلي مرة أخرى ثم هدئى الحرارة ، واتركيه على النار لمدة حوالي 2/1 ساعة.

فى هذا الوقت قومى بهرس كل من الجزر، البطاطس والبطاطا ( بعد التخلص تقشيرهم ) ثم اخلطى الثلاثة في وعاء عميق مع دقيق الحمص حتى تتجانس المكونات تماماً.

ثم ضيفى التوابل كلها والصنوبر مع العجن باليد أو باستخدام ملعقة خشبية حتى تختفي التوابل وتتداخل مع خليط الخضروات المهروسة.

احضرى ورقة ألومنيوم مستطيلة الشكل وافرديها على سطح أملس، يوضع فوقها ورقة بلاستيك شفافة بنفس الشكل والحجم.

ثم قومى بوضع حوالى 2 ملعقة كبيرة من خليط الخضروات على البلاستيك ثم يُلف حولها البلاستيك مع ورق الألومنيوم على شكل اسطوانة رفيعة بطول 8 سم تقريباً وبسُمك 2/1 1 سم.

و اقفلى طرفي ورق الألومنيوم من الناحيتين بإحكام، وتُكرر العملية مع باقي كمية الخليط.

ثم ضعى لفائف الألومنيوم داخل شوربة الخضروات، تُترك لمدة 45 دقيقة تقريباُ ثم تُنشل وتُترك لتبرد قليلاً.

و قومى بإزالة ورق الألومنيوم والبلاستيك ثم يُرص السجق على سطح شواء ساخن مع التقليب المستمر حتى يأخذ علامة الشواء من كل الجوانب.

و على نفس الشواية، سخنى قليل من الزيت ثم اشوى الخضروات (البصل والفلفل الألوان) مع التقليب المستمر حتى تمام النضج.

وقومى بوضع الخضروات المشوية على طبق التقديم ثم رصى فوقها السجق ويُزين بقليل من دبس الرمان وحبات الصنوبر المحمصة.
وبالصحة والهنا,,,

 

* ملحوظة

من الممكن عمل ساندوتشات بالسجق مع إضافة الكاتشب والمستردة بدلاً من الخضروات المشوية.

 

إقتراح التقديم:
قدمى أصابع الخضراوات المسلوقة والمشوية

مع تارت خبز البقسماط

لمزيد من الوصفات زوري حسابنا علي يوتيوب وصفات اكل عربيه