كرات السلطعون بصوص التارتار “من المطبخ الروسى”

اهلا بيكم في موقعنا وصفات اكل عربيه كرات السلطعون بصوص التارتار “من المطبخ الروسى”

أقدم اليكى اليوم وصفة من المطبخ الروسى

المشهور فى جميع أنحاء العالم بالمذاق المميز

للأكلات خاصة الأسماك وتقدم أكبر المطاعم

هذه الأكلات التى تلاقى اقبال من جميع البلاد

المختلفة …جربيها بنفسك ….

المقادير

2/1 كيلو  لحم سلطعون جاهز (سورامي)

بياض بيضتين

بصلة متوسطة الحجم مفرومة

ملح + فلفل أبيض

2 كوب من الكعك المطحون الطازج أو الكعك الياباني المطحون

كمية كافية من الزيت النباتي لقلي السلطعون

 

*الحشوة

2/1  كوب فطر معلب ومفروم

2/1 كوب زبدة

2 فص ثوم مفرومان

 

*صوص الترتار

5 ملاعق كبيرة مايونيز

ملعقة طعام كريمة  طازجة

حبتان من الخيار المخلل، مفرومتان ناعما

ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

نصف ملعقة طعام caper

ملعقة كبيرة فليفلة حمراء مقطعة إلى مكعبات صغيرة
*تحضير الحشوة

اخلطى الفطر مع الزبدة،

ثم قومى بعمل الحشوة على هيئة كرات صغيرة قبل وضعها في الثلاجة.
طريقة التحضير:

* تحضير صوص الترتار

اخلطى مكونات صلصة الترتار مع بعضها، وتحفظ في علبة أو برطمان محكم الغلق لاستعمالها مع أي نوع من أنواع ثمار البحر المقلية.

 

*تحضير كرات السلطعون

قومى بفرم لحم السلطعون في الخلاط حتى يصبح ناعماً ويصبح ودبق القوام مثل لحمة الكبة .

ثم ضيفى إليه بياض البيض والبصل والفلفل الأبيض والملح إذا لزم الأمر (لأن لحم السلطعون مالح )

ثم اعملى لحمة السلطعون أقراص مثل أقراص الكبة (يفيد بياض البيض في عملية التقريص)

ثم اعملى فتحة أو تجويف في كل منها.

ثم يحشى كل قرص بكرة من الحشوة ،

ثم يمسح ببياض البيض ويغمس في مسحوق الكعك

وقومى بوضع الأقراص في الثلاجة لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات

ثم سخنى الزيت، واقلى فيه أقراص السلطعون حتى تحمر

و يقدم كرات السلطعون كييف مع صوص الترتار

وبالصحة والهنا,,,

 

***إقتراح التقديم

قدمى كرات السلطعون بصوص التارتار مع الخبز والسلطة

و حساء بقطع الكابوريا والكرفس

لمزيد من الوصفات زوري حسابنا علي يوتيوب وصفات اكل عربيه