شرائح السمك مع يخنى الفاصوليا ” من المطبخ الأمريكى”

اهلا بيكم في موقعنا وصفات اكل عربيه  شرائح السمك مع يخنى الفاصوليا ” من المطبخ الأمريكى”

هذه طريقة مختلفة للسمك لكنها أكثر من رائعة…

يمكنك تجريبها ولتغيرى من طريقة تحضير مائدتك

لتزيدى من شهية أسرتك ولتشجعى أبنائك على

تناول الطعام.

المقادير

600  جرام فاصولياحلوة مقطع أطرافها

زيت الزيتون

1 برطمان (يزن 100 جم) من قطع الأنشوفة المحفوظة في الزيت

5 فصوص من الثوم المقشر

1 حبة فلفل أحمر حار جاف ومفتت

1 برطمان (يزن 700 جم) من معجون الطماطم أو عبوتان (تزن الواحدة 400 جم) من الطماطم مهروسة

عرقين من إكليل الجبل الطازج

ملح البحر + فلفل أسودمطحون طازج

4 قطع سمكية من سمك القرش (تزن القطعة الواحدة 200 جم) منزوعة الجلد ومنظفة “اسأل عنه بائع السمك”

حزمة بقدونس طازج

ليمونة واحدة

زيت زيتون بكر

حفنة صغيرة من أوراق الريحان الأخضر أو البنفسجي الطازجة

 

طريقة التحضير

أولا قطعى الفاصولياء بواسطة قطاعة الفاصولياء وإن كانت غير متوفرة يتم التخلص من امتداد العنق على جانب الفاصولياء ثم تقطع بميل إلى قطع طولها 1سم

*لتحضير يخنى الفاصوليا

قومى بتسخين قدر عميق على النار

ثم يوضع به ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون بالإضافة إلى زيت الأنشوفة

ثم افرمى 4 فصوص من الثوم ثم تشوح في الزيت مع الأنشوفة والفلفل الحار حتى يذبل الخليط وتتفتت الأنشوفة

ثم ضيفى الطماطم المهروسة فوق الخليط ثم تضاف الفاصولياء وإكليل الجبل

ثم يتبل الخليط بالملح والفلفل ويترك على النار حتى يغلي

يغطى القدر ويترك على نار منخفضة ليغلي الخليط برفق من 12 إلى 15 دقيقة أو

حتى تنضج الفاصولياء وإن أصبحت الصلصة كثيفة أكثر من اللازم يضاف إليها القليل من

الماء ويقلب الخليط

 

*لتحضير السمك

احضرى قطع السمك وضعيها على لوح للتقطيع وقومى بتقطيعها طوليًا إلى نصفين

تقريباً حتى يصبحوا مثل الكتاب المفتوح مع محاولة الحفاظ على نفس السمك من

الناحيتين ثم يشرح السمك قليلاً ويترك جانباً

 

*لتحضير تتبيلة الغريمولاتا،

افرمى فص الثوم المتبقي مع رشة ملح

وبعدها قطعى البقدونس إلى قطع صغيرة

ثم قومى ببشر قشر الليمون ناعماً ويخلط الثوم مع الليمون والبقدوس

ثم يفرموا معاً قليلاً أيضاً ثم يترك الخليط جانباً ليرش فوق الطبق كآخر خطوة

ثم احضرى صينية كبيرة أو مقلاة وسخنيها على النار

ثم يتبل السمك جيداً بالملح والفلفل ويفرك قليلاً بزيت الزيتون ثم يطهى في المقلاة

لمدة دقيقتين على كل وجه أو حتى ينضج (ويجب الحرص حتى لا تطهى أكثر من اللازم)

ثم ترفع الفاصولياء من على النار

ثم يزال إكليل الجبل من الخليط ويضاف إليه عصرة من الليمونة

ثم صبى بعض من خليط الفاصولياء في كل طبق من أطباق التقديم

ثم من فوقه توضع قطعة من السمك ثم يرش فوقه أوراق الريحان وتتبيلة الغريمولاتا أو

يمكنك تقديم الكمية كلها في طبق تقديم كبير يوضع في وسط المائدة على الطريقة العائلية

وبالصحة والهنا,,,

 

***إقتراح التقديم

 

قدمى هذا الطبق اللذيذ

مع حساء الخضراوات الايطالى وشرائح الخبز المحمص

لمزيد من الوصفات زوري حسابنا علي يوتيوب وصفات اكل عربيه