اسباجيتى مع كرات لحم الديك الرومى الحار

طعم كتييير طيب …..

لا تقولى صعبة فهى تستحق التعب

ولا أحلى من الطعم الجميل اسباجيتى 

بلحم الديك الرومى…

لو تذوقتيها لازم هتحبيها

المقادير

للصلصة

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 بصلة متوسطة الحجم ومقطعة

4 فصوص من الثوم المفروم

3 ملاعق كبيرة معجون الطماطم

1 عبوة (تزن 800 جم) من الطماطم المدخنة المهروسة مع سوائلها

1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المفروم المعلب في صوص الإدوبو

2 ملعقة صغيرة  أوراق الزعتر البري مقطعة

1 عرق إكليل الجبل الطازج

ملح

¼ كوب أوراق ريحان طازجة

 لكرات اللحم:

بخاخ طهي

450 جم لحم الديك الرومي المفروم

1 شريحة من الخبز الأبيض الطازج

¼ كوب جبن البارميزان + كمية إضافية للتزيين

½ كوب جزر مبشور ناعم

½ كوب بصل مفروم ناعم

2 فص ثوم كبير مفروم

2 ملعقة كبيرة أوراق بقدونس طازجة “مفرومة” +كمية إضافية للتزيين

2 ملعقة صغيرة أوراق زعتر طازجة مفرية

1 بيضة مخفوقة قليلاً

½ ملعقة صغيرة من الملح

فلفل أسود مطحون طازج

1 عبوة (تزن 450 جم) من مكرونة اسباجيتي المصنوع من قمح كامل الحبة

طريقة التحضير

اسلقى المكرونة في قدر كبير به كمية كبيرة من الماء المغلي والقليل من الملح والزيت

لتحضير الصلصة:

قومى بتسخين الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة

ثم ضيفى البصل في الزيت لمدة 3 دقائق تقريبًا حتى يذبل ثم يضاف إليه الثوم ويشوح الخليط على النار لمدة دقيقة أخرى إضافية

وبعد ذلك ضيفى معجون الطماطم  و الطماطم والفلفل الحار والزعتر البري وإكليل الجبل والملح إلى الخليط

ثم غطى القدر واتركى الخليط على النار ليغلي قليلاً ثم تخفض الحرارة ويترك عليها القدر لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى يتسبك  قليلاً

تتبل الصلصة بالملح والفلفل حسب الرغبة وبينما تطهى الصلصة يتم تحضير كرات اللحم

لتحضير كرات اللحم:

قومى بإزالة قشرة شريحة الخبز المقرمشة ثم ضعى الخبز بالخلاط الكهربائى وفتتى الخبز

ثم تسخن مشواة ثم ترش صينية خبز ببخاخ الطهي

ومن ثم نقلب لحم الديك الرومي المفروم مع كافة المقادير الأخرى في وعاء كبير

قومى بتشكيل كرات من لحم الديك الرومى  ، ثم رصيها في الصينية

ادخلى صينية كرات اللحم الفرن وضعيها تحت المشواة لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح محمرة من الخارج وناضجة من الداخل

وفي هذه الأثناء يرفع عرق إكليل الجبل من الصلصة ثم يضاف إليه الريحان الطازج

ثم ضيفى كرات لحم الديك الرومى إلى الصلصة ثم تغطى وتترك على النار لمدة 10 دقائق إضافية أو حتى يغلظ قوام الصلصة وتمتص كرات اللحم القليل منه

ثم توضع المكرونة  في القدر ويضاف إليها الصلصة وكرات لحم الديك الرومى

يقلب الخليط معًا على نار حرارتها متوسطةتقسم المكرونة إلى 4 أوعية وتزين بالبقدونس ويرش فوقها 1 ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور

وبالصحة والهنا,,,,

ملحوظة

تكفي هذه الوصفة 6 أشخاص (بحيث يعادل نصيب الشخص الواحد 1/3 1 كوب من المكرونة بالصلصة + كراتان من لحم الديك الرومى )

 

إقتراح التقديم

يمكنك تقديم أحلى اسباجيتى  مع  “شوربة عش الغراب بالبصل والكريمة “