فطائر المنتو والشيش برك اللذيذة

اهلا بيكم في موقعنا وصفات اكل عربيه  فطائر المنتو والشيش برك اللذيذة

أروع فطائر يمكنك صنعها بنفسك وتقديمها لأسرتك,,,

الكل هيعجب بيها وهتشوفى ردود فعل أولادك,,,

طعم لا يوصف لازم تجربيه عشان تعرفى قد ايه ان

طعمها لذيذ وطيب….

المقادير

للصلصات:
1/2    كوب سمن سائل
2       ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1       ملعقة كبيرة كزبرة جافة مطحونة
1       ملعقة صغيرة كركم
2       ملعقة كبيرة نعناع أخضر طازج مفروم
ملح وفلفل

للعجين:
3          كوب دقيق متعدد الأغراض
1          ملعقة صغيرة ملح
1/2 1    كوب حليب
بيض للتلميع

للحشو:
لحم مفروم  معصج

جبن (حسب الرغبة)

للشيش برك:
2    كوب روب( لبن)
1    ملعقة كبيرة نشا
2    بياض بيض

طريقة التحضير :

*للصلصات:
تُقسم كمية السمن السائل على إنائين ويُرفع كلاهما على نار متوسطة ثم تُقسم كذلك كمية الثوم المفروم مع التقليب بإستخدام ملعقة خشبية.
تُوضع الكزبرة والكركم في الإناء الأول وتُقلب المكونات وتُتبل بالملح والفلفل، اخفضى الحرارة واتركى الصلصة لمدة 5-7 دقائق حتى تتركز ثم اتركيها جانباً.
قومى بإضافة النعناع المفروم للإناء الآخر مع التقليب،  وتبليه بالملح والفلفل، ثم اخفضى الحرارة وتُترك الصلصة حتى تتركز ثم تُرفع جانباً.

*للعجيــن:
أولا  يُسخن الفرن لدرجة 170 مئوية.
ثم قومى بعجن الدقيق مع الملح والحليب في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة حتى نحصل على عجين أملس وطري، يُترك جانباً لمدة 45 دقيقة مع تغطيته حتى يتخمر العجين.
افردى العجين بالنشابة على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق إلى أن يُصبح سُمكه حوالي 2/1 سم (يُرش السطح بمزيد من الدقيق كلما بدأ العجين بالإلتصاق).

*للشيش بــرك:
يُرفع الروب في إناء عميق على نار متوسطة، يُضاف النشا وبياض البيض مع الخفق بواسطة مضرب يدوي حتى يذوب النشا وتتداخل المكونات، يُترك حتى يبدأ في الغليان.
قومى بخفض الحرارة ويترك لمدة 7 دقائق او حتى يُصبح القوام غليظاً.
فى هذا الوقت قومى  بتقسيم نصف كمية العجين إلى أقراص متساوية الحجم بإستخدام قطاعة دائرية مغموسة في قليل من الدقيق( حتى لا تلتصق بالعجين).
وادهنى أقراص العجين بالبيض المخفوق، واحشيها بقليل من اللحم المفروم أو الجبن.
ثم قومى بقفل الأقراص على شكل نصف دائرة ثم تُلف حول إصبع السبابة بحيث تاخذ شكل التورتيلي، تُوضع داخل الروب، تُرفع الحرارة وتُترك الأقراص حتى يبدأ الروب في الغليان مجدداً،  ثم اخفضى الحرارة ويُترك الشيش برك حتى ينضُج (حوالي 10 دقائق).
تقدم في طبق وفوقه الروب وزينيه بصلصة النعناع.

*للمنتـــو:
قسمى العجين إلى مربعات بإستخدام عجلة دوارة مُتعرجة الطرف.
وقومى بإزالة قطع العجين الزائد، يُملأ كل مربع بقليل من حشو اللحم المفروم المعصج .
ثم غطى كل مربع بأخر، يُضغط على الأطراف بحرص حتى تلتصق.
ثم رصى المربعات في صاج مدهون بقليل من الزيت، تُخبز بالفرن لمدة 15 دقيقة حتى يُصبح لونها ذهبياً (نصف تسوية).
– تُخرج من الفرن وتُسقي بكوب من المرق الساخن (دجاج أو لحم) ثم تُعاد للفرن مرة أخري وتُترك لمدة 15 دقيقة حتى تتشبع من نكهة المرق وتنضج تماماً.
تُوضع في طبق التقديم وفوقها المرق، تُزين بصلصة الكزبرة.

وبالصحة والهنا,,,

إقتراح التقديم :

قدمى أشهى الفطائر اللذيذة

مع سلطة كوكتيل الخضراوات المشوية

لمزيد من الوصفات زوري حسابنا علي يوتيوب وصفات اكل عربيه