الخبز الهش بالحشوة الشهية

اهلا بيكم في موقعنا وصفات اكل عربيه  الخبز الهش بالحشوة الشهية

الخبز من المعجنات التى بالطبع لا يمكن الاستغناء عنه,

لذلك يجب أن تحرصى على تقديمه بطرق شهية ولذيذة

لتزيدى من شهية أسرتك ولتصبحى دائما متجددة فى مطبخك

المقادير:

*العجينة:
300 جرام طحين
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة سكر
2/1 ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة خميرة الخبز
250 ملل. ماء دافئ أو بدرجة حرارة الغرفة
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون لدهن العجينة
صينية مدهونة أو مغطاة بورق الخبز

* الحشوة:
4 وحدات بصل مقطع “شرائح”
2 فص ثوم “شرائح”
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة زبدة
زعتر جاف أو فريش
1ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة خل بلسميك
200 جرام زيتون كلماتا (يوناني) بدون نوى مقطع نصفين

طريقة التحضير:

*العجينة:
قومى بخلط كل مكونات العجينة ما عدا ملعقتي زيت زيتون لدهن العجينة، تجمع العجينة بسرعة دون عجن، وغطيها واتركيها لتختمر لمدة١٠ دقائق تقريباً.
ثم تخلط مرة أخرى باليد أو تخفق، ثم غطيها مرة اخرى واتركيها لتختمر. وهكذا نكرر الخطوة من ٤ إلى ٥ مرات مع ترك العجينة ترتاح وتختمر كل مرة إلى أن يصبح قوامها مطاطي وملمسها ناعم.
وضعى زيت الزيتون المتبقي في زبدية ثم تدهن به العجينة من الجهتين. و تغطى وتترك لتختمر.
ثم بعد أن اختمار العجينة وتضاعف حجمها تنزل باليد ثم تقسم إلى نصفين.
وقومى بفرد كل نصف بواسطة اليد مع الضغط على سطح العجينة بواسطة الأصابع.
وقومى بتغطية العجينة بالحشوة وتترك لتختمر قليلاً.
ثم سخنى الفرن ثم اخبزيها لمدة 20 إلى 30 دقيقة أو إلى أن يحمر الخبز ويكتسب لون ذهبي جميل.
واخرجيها من الفرن ثم تقطع حسب الذوق.

*الحشوة:
قومى بوضع زيت الزيتون في قدر على النار مع البصل والملح.
ويقلب قليلاً ثم يغطى القدر ويترك على نار خفيفة مع التقليب من حين لآخر.
ثم تضاف شرائح الثوم ويواصل طبخه، ثم تضاف الزبدة ، ثم خل البلسميك.
وحين نقص السوائل ويتكرمل البصل، ضيفى الزيتون ويخلط المزيج، ثم يترك على النار لمدة 3 إلى 5 دقائق. ثم يرفع عن النار.
وبالصحة والهنا,,,,

* ملحوظة :
– هذا النوع من الخبز هش وضعيف، لذا لا يتطلب عجنه مثل الخبز العادي. فينصح بمحاولة جمعه أو خفقه قليلاً ، وكلما تكررت هذه الخطوة كلما حصلنا على خبز الفوكاتشيا الممتاز.
– يمكنك دهن الخبز بزيت الزيتون، بعد خروجه مباشرة من الفرن لزيادة النكهة.
– يمكنك استعمال نفس الخبز لكن بحشوة حلوة مثل الكريز أو العنب أو المربى ثم رشه بالسكر الناعم.
– يمكن رش الخبز بالملح الخشن أو حبة البركة.

لمزيد من الوصفات زوري حسابنا علي يوتيوب وصفات اكل عربيه