مكعبات اللحم بصوص الطماطم والتوابل الهندية

اهلا بيكم في موقعنا وصفات اكل عربيه مكعبات اللحم بصوص الطماطم والتوابل الهندية

المطبخ الهندى له طرق مختلفة لتحضير الوجبات بالإضافة الى التوابل الهندية الحارة التى تضيف طعم ومذاق مميز جدااا,,, ويعتبر من ألذ الأطباق العالمية لذلك جربى كل ما هو مختلف و لذيذ لتكونى دائما متميزة,,,

المقادير:
¼ كوب زيت نباتي
3 فص ثوم مقطعة
1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
¼ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
¼ كوب معجون الطماطم مخلوط مع 3 ملاعق صغيرة ماء
¼ ملعقة صغيرة هيل كامل (مقشر)
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
¼ ملعقة صغيرة ملح
1 حبة بصل كبيرة مقطع ناعم
2 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
1½ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
½ ملعقة صغيرة كركم
½ كيلو لحم الحمل (مخلي من العظام ومنظف ومقطع إلى مكعبات)

طريقة التحضير:
قومى بإحضار مقلاة كبيرة ذات غطاء وسخنى الزيت إلى أن تتصاعد رائحته.
شوحى البصل على نار عالية الحرارة مع التقليب المستمر لمدة 4 دقائق إلى أن يبدأ في إكتساب اللون البني.
تخفض درجة الحرارة ويستمر في الطهي مع التقليب لمدة 10 دقائق إضافية إلى أن يكتسب البصل اللون البني الذهبي.
يضاف الثوم والجارام ماسالا والفلفل الأحمر الحار وتخفض درجة الحرارة إلى ما بين متوسطة ومرتفعة ويستمر في التشويح لمدة دقيقتين أخريين.
تضاف التوابل المسحوقة ويستمر في التشويح لمدة دقيقتين أخريتن مع التقليب.
ثم ضيفى اللحم ويقلب جيداً ويحمر في التوابل لمدة 5 دقائق.
وضيفى صلصة الطماطم المخلوط بالماء والهيل ويقلبا جيداً.
تخفض درجة الحرارة وتغطى المقلاة بإحكام ويترك الخليط على نار هادئة لمدة 30 دقيقة مع التقليب من حين إلى آخر وإضافة ملاعق صغيرة من الماء إذا بدأ الصوص في الالتصاق بالمقلاة.
يرفع الغطاء عن المقلاة ويقلب عصير الليمون والملح مع الخليط.
يترك الخليط على نار هادئة دون غطاء لمدة 10 دقائق أخرى مع التقليب المستمر إلى أن يصبح اللحم طري والصوص متماسك وشبه غليظ .