رول اللحم بالسجق

اهلا بيكم في موقعنا وصفات اكل عربيه  رول اللحم بالسجق

المقادير

1 عرق لحم بقري (حوالي 2/1 1 كيلو)

ملح وفلفل

1 كيلو سجق، منزوع منه الغشاء ومعجون باليد حتى يتجانس

2 ملعقة كبيرة جبن بارمازان

2 ملعقة كبيرة جبن شيدر

2 ملعقة صغيرة زعتر جاف

5 بيض مسلوق مقشر ومقطع حلقات

3 ملعقة كبيرة زيت

6 بصل متوسط مُقطع كعيدان الكبريت

3 جزر مُقطع كعيدان الكبريت

1 فص ثوم مفروم

1 كوب مرق دجاج (أو ماء)

الطريقة

– يُفرد عرق اللحم عن طريق شقه طولياً بطرف سكين حادة بسمك نصف سنتيمتر حتى تُصبح قطعة كبيرة مفرودة مثل الورقة.

– يُتبل العرق بالملح والفلفل.

– يُخلط السجق مع نوعي الجبن و ملعقة صغيرة زعتر في وعاء، مع التقليب الجيد حتى تتداخل المكونات.

– يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

– يُفرد خليط السجق بكامل العرق ماعدا الأطراف، وتُرص حلقات البيض المسلوق على هيئة صف طولي، ثُم يُلف اللحم حول البيض.

– يُربط العرق بخيط سميك يتحمل الحرارة بحيث نحافظ على شكله مع مراعاة إحكام غلقه من الجوانب.

– يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم يُحمر اللحم لمدة دقيقتين لكل جهة.

– يُوضع اللحم في صينية فرن، ويُضاف المرق والبصل والجزر والثوم وباقي كمية الزعتر ويُتبل بالملح والفلفل.

– تُوضع الصينية في الفرن لمدة ساعة ونصف أو حتى تمام النضج مع تغطيتها بورق ألمونيوم نصف المدة.

– يُرفع اللحم بعد النضج ويُترك جانباً ليبرد، ويُزال الخيط، ويُقطع اللحم حلقات سميكة.

– يوضع خليط البصل في طبق التقديم، وتُرص فوقه حلقات اللحم.

لمزيد من الوصفات زوري حسابنا علي يوتيوب وصفات اكل عربيه