مكعبات القلقاس بالكزبرة

قدمى طبق القلقاس باللحم  …
طعم لذيذ لأشهر الأطباق المصرية
المحبوبة ,,,هذا الطبق غنى بالفيتامينات
المفيدة خاصة لأطفالك وتساعدهم
على بناء جسمهم ,,,
هذه الوصفة شتوية فهى أيضا
تمنح الجسم بالطاقة …
المقادير:

2 حبه قلقاس متوسطه الحجم
1 كزبرة خضرة
شبت اخضر
بقدونس
خضرة السلق
1كيلو لحمه غنم او بقرى حسب الرغبه
7 فصوص ثوم
ملح “حسب الرغبة”
فلفل اسود “حسب الرغبة”
كمون
كزبرة ناشفه

طريقة التحضير:
– أولاً اسلقى اللحمه حتى النضج تماماً ثم تصفيها من الشوربه
– قشرى القلقاس وقطعيه مكعبات متوسطة واغسليه جيدا، ثم ضعيه في الشوربه وتسويه فيها
– ثم تسخنين زيت في مقلاة تحمير وتضعي خضرة السلق بعد تقطيعها أول حاجه حتى يصغر حجمها الأول وثم باقى أنواع الخضرة والثوم وتحميرهم حتى مايصبح لونهم بنى قليلاً أو تسمعى صوت نشفان الخضرة  وتطحنيها وتضعيها في القلقاس الموجود في الشوربه واللحمه ويوضع جميعاً مع بعض وغطيها خمسة دقايق فقط وثم تقديمها ساخنة…
وبالصحة والهنا,,,,

**ملحوظة
أفضل طريقة لغسل القلقاس هى أن تضعيه فى مصفاة وترشيه بالملح وتغسليه جيدا بالماء الساخن وصفيه جيدا ثم ضعيه مباشرة فى الشوربة السابق تحضيرها
****اقتراح للتقديم
قدمى مكعبات القلقاس بالكزبرة مع الأرز المفلفل و حساء الشعرية بالحليب

مكعبات اللحم بحليب جوز الهند ( من المطبخ الأسيوى )

التنوع فى تقديم الطعام ضرورى
جدااا وذلك لفتح الشهية والبعد
عن الملل من الأكلات التقليدية
التى تعودنا عليها,,,جددى فى
أكلاتك وتميزى معنا بتقديم أفضل
وأشهى الأطباق,,,

المقادير
2/1 كيلو لحم بقري مقطع مكعبات
4/1 كوب زبدة فول سوداني ناعمة
3 ملاعق صغيرة ماسالا حريفة
3 ملاعق صغيرة مسحوق الكاري
2/1 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم حريفة
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
2 ملعقة كبيرة  صوص السمك
حبة ثوم مطحون
3 حبات بصل مقطعة شرائح
2 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
2 كوب حليب جوز الهند
1 كوب ماء دافىء
ملح (حسب الرغبة)


طريقة التحضير :
تخلط المقادير جيداً في وعاء طبخ
يضاف الملح وحليب جوز الهند بعد مزجه بالماء الدافىء وتترك المقادير لتنتقع لمدة 20 دقيقة
تطهى جميع المقادير على النار إلى أن ينضج اللحم ويقدم فى سيرفيس مزين بشرائح الخيار أو الليمون…
وبالصحة والهنا,,,

حساء الفاصوليا الحمراء بالسجق

هذه وصفة مختلفة ولذيذة
طعــــم لا يقـــــاوم…..
تستحق التجربة قدميها
مع شرائح الخبز واللحوم
المشوية والأرز الأبيض…

المقادير
1/2كيلو سجق (مُقطع حلقات)
2 كوب خضار مشكل (كوسة – جزر- كرفس) مُقطع مكعبات
2 بصل مقطع كبير
3 فص ثوم
2 كوب أوراق كزبرة
2 طماطم مقطعة كبير
5 كوب مرق دجاج
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة كزبرة
1 ملعقة صغيرة حبهان
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة قرنفل
ملح وفلفل
2 كوب بسلة مسلوقة
1 كوب فاصوليا حمراء مسلوقة
شرائح خبز مدهونة بصلصة الطماطم أو معجون الكزبرة للتقديم

الطريقة
يُحمر السجق في مقلاة على نار متوسطة ثم تُضاف مكعبات الخضار وتُقلب لمدة 3 دقائق، تُترك جانباً.
-يُخلط البصل، الثوم، الكزبرة، الطماطم في الخلاط الكهربائي ويُهرس حتى نحصل على معجون.
-يُسخن المرق في وعاء على نار متوسطة ثم يُضاف خليط السجق ومعجون البصل ويُتبل بالبهارات والملح والفلفل.
-تُترك حتى النضج ثم يُضاف البسلة والفاصوليا ويُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان.
-يُصب ويُقدم مع شرائح الخبز المدهونة بالطماطم أو الكزبرة.
وبالصحة والهنا,,,,


سبانخ بالصلصة والحمص

سبانخ بالصلصة والحمص
تقدم مع الأرز الأبيض والدجاج
المقلى وشوربة بالكريمة والفطر
*هذه الوصفة تحتوى على قيم
غذائية عالية
إحرصى على تقديمها على
سفرة طعامك

المقادير
2 باقة سبانخ
كزبرة خضراء
كيلو طماطم
فصين ثوم
بصلة كبيرة
زبد
ملح وبهارات
حمص

طريقة التحضير
اغسلي السبانخ جيداً وقطعيها قطع صغيرة
قطعي البصلة وحمريها في الزبد وضعي ملعقتين حمص وقلبيهم جيداً
اضربي الطماطم في الخلاط وضعيها على البصلة واتركيها حتي يثقل قوامها ، ثم ضعي السبانخ واتركيها قليلاً على النار ثم ضعي الملح والبهارات
وقبل أن ترفعيها من على النار قومي بدق فصين ثوم وحمريهم في السمن وانثريهم على الوجه ويمكن أن تحمري القليل من الصنوبر وتنثريهم أيضا على الوجه وتقدم ساخنة

وبالصحة والهنا,,,,