لفائف الكريب محشية بالمشروم بطريقة سهلة جدا

الكريب من الأكلات اللذيذة و المفضلة لدى الكثير منا ، يمكنك تقديمها في البيت بطريقة سهلة و سريعة كما يمكنك أيضا تثديمها بحشوات مختلفة و متنوعة ، تعالي معايا نقدم طريقة عمل الكريب باسهل طريقة و مكونات بسيطة جداً .

متابعة قراءة “لفائف الكريب محشية بالمشروم بطريقة سهلة جدا”

سفرة رمضان لليوم الرابع ” كفتة مشوية وسلطة الذرة وشوربة الشعيرية وسوفليه الجبن للسحور وحلو بلح الشام وموس المانجو”

ورجعنا لكم مع سفرة شهية لألذ وأجمل أطباق رمضان ، هنقدم مع بعض الكفتة المشوية مثل الجاهزة مع سلطة الذرة وشوربة الخضراوات المميزة .
أما الحلو هنعمل مع بعض بلح الشام الرمضانى وموس قمر الدين والمانجو .
يلا مستعدين لتحضير سفرتنا …

متابعة قراءة “سفرة رمضان لليوم الرابع ” كفتة مشوية وسلطة الذرة وشوربة الشعيرية وسوفليه الجبن للسحور وحلو بلح الشام وموس المانجو””

كرات البطاطس الشهية محشية بالجبن

طبق ولا اشهى منه للبطاطس ، جددى فى أطباقك وجربى تعملى البطاطس بطريقتنا ، سهلة جدا ومكوناتها متوفرة فى مطبخك .
تعالى نشوف المكونات مع بعض والطريقة ، وقدميها على سفرتك مع السلطات والمشويات .
مذاق لا يقاوووم .

متابعة قراءة “كرات البطاطس الشهية محشية بالجبن”

رقائق الكريب اللذيذة بالبيض والكرنب

رقائق الكريب اللذيذة بالبيض والكرنب
من الأطباق الشهية
ويقدم مع السلطة والخبز الشامى
وشرائح الدجاج المشوى

المقادير:
١ كوب طحين
ربع كوب حليب
ربع كوب ماء
٢ م-ك زبدة
١ حبة بيض
١ م-ص ملح
رقائق الكريب اللذيذة بالبيض والكرنب
رقائق الكريب اللذيذة بالبيض والكرنب
الطريقة:

يجهز الدقيق ثم يضاف اليه البيض و الزبدة و  الماء و الحليب و يخلط باليد جيدا
ثم يوضع قليل من الزيت الى المقلاة  ثم يضاف مقدار بسيط من الخليط يكفي لتغطية وجه المقلاة
ثم تترك المقلاه علي النار حتى يتحمر الوجه قليلا
يتم حشو كل قطع من رقائق الكريب بالحشو المفضله  مثل الخضار او الجبن او الدجاج
يتم دهن وجه صينيه رقائق الكريب بالبيض
ثم يضاف الجبن المبشور الي وجه صينيه رقائق الكريب
و توصع الصينيه في الفرن و تترك حتي تتحمر و تنضج
و تقدم صينيه رقائق الكريب الي مائده الطعام
و بالهناء و الشفاء


البيتزا الإيطالية بالموتزاريلا والأوريجانو” نابوليتانا”

البيتزا بالمشروم

البيتزا الإيطالية بالموتزاريلا والأوريجانو” نابوليتانا”

“بيتزا نابوليتانا” نسبة لمدينة “نابولي” الإيطالية وتعتبر من أشهر أنواع البيتزا… كتييير شهية ولذيذة ,تعالى نعملها النهاردة مع بعض ونجرب طريقة جديدة ورائعة للبيتزا اللى كلنا بنحبها

المقادير:
للبيتزا
1 ملعقة كبيرة خميرة
1 ملعقة كبيرة سكر
1 كوب ماء دافئ
1/2 2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 كوب صلصة طماطم للبيتزا (الوصفة بالأسفل)
1 كوب جبن موتزاريللا مبشور
1 ملعقة كبيرة جبن بارمازان مبشور
دقيق سميد (سيمولينا)

صلصة الطماطم:
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 فص ثوم مفروم ناعم
1 كوب طماطم قطع مع العصير
1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم (معجون)
ملح وفلفل
1/2 ملعقة صغيرة لكل من ( ريحان، أوريجانو (زعتر بري))
1/2 ملعقة صغيرة سكر

أوراق ريحان طازجة للتزيين

البيتزا الإيطالية بالموتزاريلا والأوريجانو" نابوليتانا"
البيتزا الإيطالية بالموتزاريلا والأوريجانو” نابوليتانا”

طريقة التحضير:
للبيتزا:
-تُذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ وتُترك للتفاعل حوالي 5 دقائق.
-يُخلط الدقيق مع الملح في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.
-تُضاف الخميرة وزيت الزيتون إلى الدقيق ويعجن لمدة 15 دقيقة حتى تمتزج المكونات ونحصل على عجين لين ومتماسك.
-يُشكل العجين على هيئة كُرة، وتُدهن بالزيت وتُترك لتختمر لمدة 35 دقيقة على الأقل، أو حتى يتضاعف حجمها.
-يُفرد العجين بالنشابة على سطح مرشوش بقليل من دقيق السميد على هيئة دائرة.
-تُوضع في صاج وتُترك لترتاح 10 دقائق .
لصلصة الطماطم:
-يُسخن الزيت في إناء (ستانليس ستيل) على نار متوسطة، ويُضاف الثوم ويُقلب لمدة خمس دقائق.
-تُضاف الطماطم وباقي المكونات وقليل من الملح وتُخفف الحرارة، وتقلب من حين لآخر لمدة 7 دقائق.
-تُتبل الصلصة بالملح والفلفل، تُهرس الصلصة ناعماً في الخلاط الكهربائي.

لتحضير البيتزا:

-يُسخن الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.
-يُدهن عجين البيتزا بصلصة الطماطم ، ثم يُوزع الجبن بنوعيه فوق الصلصة.
-تُخبز البيتزا في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج.
-تُقدم دافئة، وتُزين بأوراق الريحان الطازجة.
وبالصحة والهنا…

سفرة رمضان لليوم الثالث والعشرون”الدجاج المتبل بالفرن وشوربة الجبن الشهية والسحورشرائح تورتيا بالخضار والجبن وحلوى سينابون التمر”

ورجعتلكم تانى زى ماوعدتكم بسفرة لذيذة وشهية…. حاجة خيالية بتشهى كتيييير , هنعمل النهاردة مع بعض الدجاج بطريقة حلوة أوى ابداع مفيش زيه ومعاها شوربة الجبن اللذيذة والحلوى ولا أحلى منها ,, يلا استعدى معايا لعمل سفرة رمضانية قمة فى الجمال.

 

 

الــإفطـــار:

المقادير:
2 ملعقة صغيرة ملح خشن
1 ملعقة صغيرة بشر برتقال
1 كوب جزر (حلقات)
2 بطاطس صغيرة أنصاف بالقشر
2 بصل متوسط (شرائح طولية رفيعة)
1 كوب كرفس (مكعبات صغيرة)
1/2 كوب شمر طازج (مكعبات صغيرة)
1/4 كوب كرات
5 فص ثوم صحيح بالقشر
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 كوب ماء
1 برتقال متوسط
1 دجاج صحيح (حوالي 2/1 1 كيلو)
2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
1 ملعقة صغيرة زعتر مفروم

دجاج متبل بالأعشاب في الفرن

طريقة التحضير:
– يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
– يُخلط الملح مع بشر البرتقال في وعاء صغير مع الفرك باليد حتى يتشرب الملح من نكهة ولون البرتقال، يُترك جانباً.
– يُخلط الجزر مع البطاطس، البصل و 2/1 كوب من الكرفس،الشمر والكرات في وعاء عميق.
– يُضاف الثوم ويُتبل الخليط بالفلفل الأسود، ملعقتان من زيت الزيتون ونصف كمية الملح.
– يُفرد خليط الخضروات في قالب فرن مستطيل ثم يُضاف الماء.
– يُعصر البرتقال ويُدهن الدجاج بالعصير ثم يُوضع القشر داخله مع باقي كمية الكرفس.
– يُخلط البقدونس مع الكزبرة والزعتر ويُتبل الدجاج تحت الجلد بنصف كمية خليط الأعشاب.
– تُخلط باقي كمية الأعشاب مع المتبقي من زيت الزيتون والملح ثم يُتبل بها الدجاج من الخارج.
– يُوضع الدجاج فوق شبكة معدنية ويُوضع قالب الخضروات على الرف السفلي تحت الدجاج مباشرةً.
– يُترك الدجاج لمدة ساعة أو حتى تمام النضج.
– يُقدم ساخناً مع خليط الخضروات، بجانب الأرز الأبيض.

 

شوربة جبن وبطاطس

المقادير
1 كوب بطاطس مقطعة قطع صغيرة
2 كوب مرق دجاج
2 ملعقة كبيرة كريمة لباني
1/4 كوب جبن موتزاريلا مبشور
1/2 كوب جبن شيدر مبشور

للتزيين:
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/4 كوب بصل مفروم ناعم
2 ملعقة كبيرة بطاطس مقطعة قطع صغيرة ومسلوقة
1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
ملح والفلفل

طريقة التحضير:

للشوربة
– يُوضع المرق فى إناء على نار متوسطة ، ثم تُضاف البطاطس وتُتبل بالملح ، ثم يُترك المرق حتى يبدأ فى الغليان.
– تُخفف الحرارة ويُترك الخليط لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام نضج قطع البطاطس، ثم يُرفع جانباً ليبرد قليلاً.
– يُضرب على مراحل فى الخلاط الكهربائي حتى يُصبح سائلاً غليظاً.
– تُضاف الكريمة والجبن بنوعيه ويُقلب الخليط حتى تتداخل المكونات.
– يُعاد الخليط إلى الإناء على النار لتسخينه (مع مراعاة عدم الغليان).

للتزيين
– يُسخن الزيت فى إناء على نار متوسطة ثم يُضاف البصل مع التقليب حتى يُصبح لونه ذهبياً.
– تُضاف البطاطس والكزبرة مع التقليب ويُتبل الخليط بالملح والفلفل.
– عند التقديم تُزين الشوربة بخليط البطاطس والكزبرة وتُقدم ساخنة.

 

 

العصــائر والحلــويات:

كوكتيل الفواكه بالزبادى

المقادير:
4 من حبات الجزر مقطعة صغيرة
2 علبة زبادي بالفراولة
1/ 4 كيلو فرولة
5 حبات برتقال
2 ثمرة موز
سكر

طريقة التحضير:
– اغسلي الجزر وقطعيه شرائح صغيرة، واسلقيه مع كمية مناسبة من الماء، وعند تمام نضج الجزر ارفعيه من على النار واتركيه حتى يبرد، مع الاحتفاظ بماء السلق .

– اضربي كل المكونات مع بعضها في الخلاط بالإضافة ماء سلق الجزر ،

-وادخلى العصير في الثلاجة، وقبل الإفطار بدقائق صبّي العصير في الكاسات وممكن تزيّنيه بشرائح الفراولة أو البرتقال.

 

سينابون التمر

المقادير:

1 معلقة كبيرة خميرة او 1 كيس خميرة فورية
1/2 كوب سكر
1/4 كوب ماء دافئ
1 1/2كوب حليب

4 معلقة كبيرة زبدة
1 بيضة
4 كوب دقيق
رشة ملح

*الحشوة:
3/4 كوب زبدة طرية
11/2كوب سكر بني
3 معلقة كبيرة قرفة
3/4 كوب مكسرات مجروشة

2 كوب تمر مقطع ومنزوع النوى

*الكريمة الخارجية
11/2 كوب سكر بودرة
1 معلقة صغيرة فانيليا
1 و1/2 كوب كريمة جبنة سادة

طريقة التحضير:
1- تعجن الدقيق مع الملح و الزبدة جيدا ثم تعجن مع الحليب والخميرة المذابة فى الماء الدافئ وتترك لتخمر 1 1/2 ساعة ثم تفرد على شكل مستطيل كبير وبسمك 1 سم

2- يخلط الحشو جيدا ويرش على العجينة جيدا ثم تلف كالاسطوانة ثم تقطع دوائر بسمك 3 سم ترص في صينية فرن متباعدة قليلا وتترك لتخمر 1/2 ساعة ثم تدخل فرن 400 درجةلمدة 25 دقيقة او حتى يصبح لونها ذهبي فاتح ثم ترش صوص الايسينج

لعمل الايسنج للتزيين :

يخلط السكر مع الكريم تشيز والفانيليا حتي تصبح سائلة قليلا ويمكن اضافة بضع ملاعق من الحليب او الماء حتى تصبح شبه سائلة وترش على السينابون.

*ممكن يضاف عليها قليل من صوص الشوكولاتة او الكراميل

 

 

السحـــور:

 

شرائح تورتيا بالخضار والجبن

المقادير:

للخبز

2 كوب دقيق
3/4 كوب ماء ساخن
2 ملعقة كبيرة زيت
4/1 ملعقة صغيرة ملح

للتغطية
1 حبة فلفل أخضر صغير (شرائح)
1 حبة فلفل أصفر صغير (شرائح)
1 حبة فلفل أحمر صغير (شرائح)
1 بصل متوسط ( جوانح)
1/2 كوب زيتون أسود وأخضر حلقات
3 ملعقة كبيرة جبن شيدر مبشورة
3 ملعقة كبيرة جبن موتزاريلا مبشورة

طريقة التحضير:
– يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
– يُعجن الدقيق مع الماء، الزيت والملح في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة حتى نحصل على عجين أملس (كتلة واحدة).
– يُقسم العجين إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
– تُفرد كرات العجين بالنشابة على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق بسُمك رقيق جداً ( حوالي 2/1 سم ).
– تُوضع رقائق العجين على سطح شواء أملس ساخن ( أو مقلاة ساخنة )، تُطهى لمدة دقيقة واحدة على كل جانب (نصف تسوية) حتى تتماسك ويسهل تشكيلها.
– تُقسم رقائق الخبز النصف ناضجة إلى مثلثات باستخدام سكين حاد.
– تثرص مثلثات الخبز على صاج فرن.
– تُخلط مكونات الحشو في وعاء عميق ثم يُوضع مقدار من الحشو فوق كل مثلث.
– تُخبز بالفرن لمدة حوالي 10 دقائق أو حتى إكتمال نضج الخبز وسيلان الجبن.

ملحوظة:

يمكن استبدال خبز التورتيا بالخبز العربي واتباع نفس الخطوات.

خلصت سفرة النهاردة , اتمنى تكون عجبتكم …. ميعادنا بكرة ووصفات شهية فى أحلى سفرة رمضانية

الفطائر الساخنة بحشوة الجبن

وصفتنا من المخبوزات المالحة التى
تقدم ساخنة فهى شهية ومحببة
لمذاقها الرائع بالجبن والشبت



المقادير :
2 كوب من الدقيق المنخول
2/1 كوب من الزيت
1 بيضة
2/1 كوب من الجبنة الكاسات
5 ملعقة كبيرة من حليب البودرة
1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
1 ملعقة صغيرة من السكر
2/1ملعقة صغيرة من الملح
ماء كافي للعجين
1 كوب كبير من الجبنة البيضاء
1 ملعقة صغيرة من حبة البركة
3 ملعقة شبت مفروم
طريقة التحضير :
توضع الخميرة الفورية مع السكر في نصف كوب من الماء الدافىء وتغطى مدة 15 دقيقة وتترك جانباً
ينخل الدقيق في وعاء ويضاف إليه الزيت وحليب البودرة وجبنة الكاسات ثم تصب الخميرة والملح وتخلط المقادير جيداً ثم يضاف الماء تدريجياً وتعجن المكونات حتى تصبح عجينة متماسكة ولينة وجاهزة للفرد
توضع العجينة في كيس من النايلون مدهون بقليل من الزيت وتترك العجينة مدة 1 ساعة على الأقل حتى ترتاح جيداً
 الحشوة:
تهرس الجبنة البيضاء بالشوكة ويضاف إليها الشبت وتخلط جيداً
تقطع العجينة إلى قطع صغيرة بحجم حبة الجوز وتشكل على شكل كرات
تفرد كل كرة من العجين على طاولة المطبخ المرشوشة بالطحين وتمد على شكل دوائر
توضع ملعقة صغيرة من حشو الجبنة وسط كل دائرة من دوائر العجين، ثم تجمع أطراف العجينة وتغلق في الوسط بأطراف الأصابع أو تشكل حسب الرغبة
تدهن صينية الفرن بالزيت وتصف الفطائر بحيث يكون مكان طبق العجينة من الأسفل
يدهن وجه الفطائر بالبيضة المخفوقة وترش بحبات البركة ، ثم تدخل الصينية إلى فرن معتدل الحرارة مدة 20 ـ 25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون
ترفع الصينية من الفرن، وتصف حبات الفطائر في طبق التقديم وتقدم ساخنة
وبالصحة والهنا… .


إرشادات مطبخية مهمة جدا

جميلتي .. إذا كنتِ شغوفة بمعرفة المزيد من المعلومات في مجال الأعمال المنزلية ، يقدم لكِ الخبراء بعض الإرشادات المهمة لكِ‏:‏
-‏ حتي لاتجف الجبنة البيضة إذا تطلب الأمر حفظها لفترة طويلة داخل الثلاجة ‏,‏ يمكنك وضعها في ماء بارد سبق غليه أو إضافة قليل من الخل والزيت وبعض من ثمار الفلفل الأخضر ‏

-‏ لعدم التصاق اللبن بالإناء ‏,‏ اشطفي الإناء بالماء البارد قبل وضع اللبن فيه ‏,‏ ثم قومي بغليه‏

– يمكنك أن تحفظي بعض العصائر الطبيعية في فريزر الثلاجة لحين الحاجة إليها ‏,‏ وذلك بملء قوالب مكعبات الثلج بعصائر البرتقال أو الليمون أو الكركدية أو المانجو أو التمر هندي وغيرها علي أن تكون هذه العصائر أو المشروبات مركزة بحيث يمكن إضافة المكعب إلي كوب ماء فتحصلين علي مشروب مثلج سريع التحضير ويمكن إضافة سكر إذا احتاج الأمر‏.‏