الشيش طاووق المشوى على الفحم

المقادير:

* 1000 غرام دجاج مسحب.

* 1 ملعقة طعام كاتشب.

* 1 ملعقة طعام صلصة البندورة.

* 1 ملعقة صغيرة ملح.

* 1/4 ملعقة صغيرة بهار أبيض مطحون.

* القليل من الزنجبيل المطحون.

* 5 فصوص ثوم، مقشرة ومهروسة.

* 3/4 كوب عصير الليمون الحامض.

* 1/2 كوب زيت نباتي.

طريقة التحضير:
* اخلطي جميع المقادير وانقعيها لمدة 42 ساعة في الثلاجة (البراد) أي ليوم كامل.

* ادخلي قطع الدجاج في أسياخ الشي ثم اشويها على الفحم.

* قدمي الشيش طاووق مع البطاطا المقلية والثوم بالحامض والزيت وسلطة الملفوف وصحتين.

الشيكولاة بالكراميل

المقادير:

* 1 كوب شوكولاته سايحة

* 4 ملعقة كبيرة كراميل

* 2 ملعقة كبيرة  زبدة فول سوداني أو موس شوكولاتة

* 2  ملعقة كبيرة بندق

طريقة التحضير:
* تُملأ الشوكولاتة السايحة في أكواب ورق (خاصة بتقديم الحلويات).

* تُفرغ الأكواب من الشوكولاتة و تُترك لتبرد ، فتأخذ شكل الكوب.

* تُحشي بالكراميل  و يمكن وضع حبه بندق ثم  تُترك لتبرد.

* تُحشي بزبدة الفول السوداني أو بموس الشيكولاته و هكذا حتي تنتهي الكمية.

* تُغطي الشيكولاته المحشية بطبقة أخري من الشوكولاتة السايحة و تُترك حتي تتماسك.

* تُقدم باردة و يمكن حفظها بالثلاجة وصحتين.

بطاطس محشية بشرائح السلامون

المقادير:

حبتان بطاطس مقشرتان ومقطعتان إلى شرائح طولية

ملعقتان صغيرتان من عصير ليمون طازج

ملعقة صغيرة ملح

550 جم شرائح سلمون مقطعة إلي أربع قطع

5 ملاعق صغيرة مستردة

ملعقتان صغيرتان زبد ذائب غير مملح

طريقة التحضير:

* ضعي البطاطس في مصفاة ثم أضيفي عصير الليمون والملح واتركيها لمدة 10 دقائق إلي أن تصبح طرية قليلا ثمي قومي بتجففها بالمناشف الورقية.

* ادهني إناء كبير الحجم بقليل من الزبدة ثم اقطعي 4 قطع كبيرة من الورق الألمونيوم وادهني سطحها بالزبد.

* قطعي  البطاطس إلى شرائح على شكل مربعات صغيرة بالتدريج لكن اتركي 4 شرائح منهما مقطعين أفقياً مكونة 4 مستطيلات حجم كلاً منها 5*9 بوصات.

* ضعي كل مستطيل من البطاطس فوق قطعة من الورق البلاستيكي وادهنيه بالزبد.

* ضعي شرائح السلمون بالطول فوق مستطيلات البطاطس ثم ضعي فوقها المستردة، ارفعي الطرف الأيمن من الورق البلاستيكي وطوقي به السلمون ثم لفيه أسفل البطاطا برفق اضغطي الورق الفويل حتى تلتصق البطاطس بالسلمون ثم اسحبي الورق. كرري العملية في الجانب الأيسر من الورق.

* بالتدريج ضعي بقية الشرائح فوق بعضها، وكأنك تعدين تشكيل حبتى البطاطس مرة أخري، ثم ادهني سطحا البطاطس بقليل من الزبدة.

* برفق انقلي حبتى البطاطس إلى الإناء المحضر مسبقا (خطوة رقم 2) بحيث يكون الجانب الذي فوقه شرائح البطاطا الإضافية نحو الأسفل.

* غطي حبتى البطاطس بالورق الفويل واتركيهما في المبرد لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك شرائح البطاطا ببعضها.

*سخني المشواة وادهني البطاطس مرة آخري بالزبدة ثم اشويها لمدة 5 دقائق على كلا جانبيها أو إلى أن تصبح مقرمشة وذهبية اللون.

بودينغ البسكويت الشهى

المقادير:

* 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى

* ½ كوب أو 100 غ من الزبدة غير المملحة? المذوّبة

* 1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله

* 4 أكواب أو 1000 مل من الماء

* ½ كوب أو 100 غ من السكر الناعم

* 4 من البيض

* 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا

* 1 ملعقة صغيرة من قشر الحامض? المبشور

* ¾ كوب أو 100 غ من الدقيق العادي

* 1½ كوب أو 150 غ من بسكويت الشاي

* 2 ملاعق طعام من مسحوق الكاكاو

* 3 ملاعق طعام من الفستق المطحون

* 3 ملاعق طعام من جوز الهند المجفف

طريقة التحضير:

* يُمزج حليب نستله المكثّف المحلّى مع الزبدة ،قشطه نستله، الماء، السكر، البيض، الفانيلا و برش الحامض، في وعاءٍ للخلط حيث تُخلط المكوّنات جيّداً ببعضها.

* يُضاف الدقيق إلى المزيج على دفعات ويُخلط مع باقي المكونات إلى أن يصبح المزيج ناعماً.

* يوضع المزيج في قدرٍ كبير مع التحريك المستمر فوق النار المتوسطة إلى أن يغلي المزيج.

* تُترك المكونات على نارٍ خفيفةٍ لمدّة دقيقة واحدة أو إلى أن يصبح المزيج سميكاً ثم يُرفع عن النار.

* توضع طبقات متتالية من مزيج الكريما، البسكويت و مسحوق الكاكاو في طبقٍ كبيرٍ للخبز، وتُكرّر العمليّة مع وضع الطبقة الأخيرة من مزيج الكريما على السطح.

* يُرش الفستق المطحون وجوز الهند على الوجه ويوضع الطبق في فرنٍ محمّى على حرارة 180 درجةٍ مئويّةٍ لمدّة 5 دقائق.

* يُستخرج الطبق من الفرن ويوضع في مكان معتدل الحرارة كي يبرد ثم يوضع في البراد. يُقطّع إلى شرائح ويُقدّم.

شوربة الخضار الأسبانية

المقادير:

* خضار متنوعة

* كوب عصير بندورة

* ملعقة متوسطة معجون بندورة

* زبدة نباتي أو زيت زيتون (ملعقة متوسطة أيضاً)

* خضار للزينة

* حساء دجاج متبل (كوب ونصف الكوب)

طريقة التحضير:
* تغسل الخضروات وتقطع  وتقلب في الزيت أو الزبدة

* ثم تضاف إليها حساء الدجاج المتبل وكوب عصير البندورة ومعجونه

* وتترك حتى تنضج على نار هادئة ، عند التقديم تقدم ساخنة وتزين بالخضار وبالصحة والهنا,,,