طبق عيد الأضحى : طاجن الارز مع قطع اللحم بالقرفة والمكسرات

كل عام وانتم بخير ، عيد الأضحى على الابواب ومعه الوصفة المناسبة في كل بيت حصريا من (وصفات أكل عربية) طبق الارز مع قطع اللحم بالقرفة والمكسرات.

طبق لذيذ الطعم وسهل التحضير ، سيسعد به الجميع ويتمتع بالمذاق الطيب الرائع للوصفة الشهية

المقادير

٣ أكواب من الأرز الطويل الحبة
كيلوغرام من لحم البقر أو الغنم المقطع
٤ بصلات حمراء متوسطة
كوب ونصف الكوب من الحمص المقشر (المفقوش)
كوب من السمن أو من مزيج الزبدة والزيت
عودان من القرفة.

كوب من المكسرات المتنوعة

طاجن الارز مع قطع اللحم بالقرفة والمكسرات

طريقة التحضير

يغسل الأرز وينقع في الماء المغلي مع الملح.
يقشر البصل ويفرم، ثم يقلى في الزيت حتى يصبح لونه شاحباً.
يقطع اللحم إلى قطع ويضاف إلى البصل ويقلى الاثنان معاً إلى أن يتغير لون اللحم. يضاف الحمص ويقلى الكل لبضعة دقائق إضافية فوق نار متوسطة.
تضاف كمية كافية من الماء لغمر محتويات القدر، ويضاف الملح وعوديّ القرفة. يطهى الكل حتى ينضج اللحم.
يغسل الأرز ويشطف. ثم يسكب فوق اللحم، وتضاف نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض. تضاف من ثم كمية كافية من الماء لغمر الأرز، وتغطى القدر وتوضع أولاً فوق نار قوية. تخفف بعدها النار ويطهى الأرز إلى أن يمتص كل الماء وينضج جيداً.
يرفع الأرز بعناية من القدر ويسكب في طبق التقديم، ثم يزين بقطع اللحم والمزيد من حبات الحمص والمكسرات

كل عام وانتم بخير

اترك تعليقاً