المائدة الرمضانية لليوم العاشر”كباب حلة وسلطة الزبادي وعيش السرايا وفطائر الجبن”

أحلى افطار نقدمه لكم اليوم ، أطباق شهية و مميزة هنعملها النهاردة مع بعض ، هنعمل كباب حلة اللحم مع سلطة الزبادي والحلو عبارة عن عيش السرايا هنعمل أطباق اليوم خطوة بخطوة ، يلا تعالي معايا نشوف مقادير وصفات مائدة اليوم مع بعض .

الافطــار:

كباب حلة اللحم
كباب حلة اللحم

المقادير:

ا كيلو لحمة موزة ويفضل البتلو منها.
فنجان تمر هندى.
2 ملعقة خل بلسميك.
4/1 كيلو قراصيا.
50 جرام لوز مقشر.
1 بصلة صغيرة مفرومة.
1 ملعقة زيت وملعقة زبدة مع ملح وفلفل.

طريقة التحضير:
– قومى بتقطيع اللحمة بأحجام أكبر من المعتاد

– احضرى اناء وضعى فيه الزبد والزيت على النار وضيفى اليه قطع اللحم وقلبى حتى تأخذ اللون الذهبى

– ثم ضيفى إليها البصل، ثم يضاف كوب من الماء

– اتركى الخليط على النار لمدة ساعة حتى تمام النضج ، مع اضافة الماءحين الحاجة. ويتبل بالملح عند قرب نضج اللحم.

– ثم يضاف إليها القراصيا واللوز والتمر والخل ويترك لمدة 5 دقائق

– ارفعى الخليط من على النار وقدميه مع الأرز الأبيض.

سلطة الزبادي
سلطة الزبادي

المقادير:
ثلاثة ثمرات من الخيار
علبتين من الزبادي
ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
فص ثوم صغير
عصير نصف ليمونة
ربع ملعقة صغيرة من النعناع المفروم
ملح + فلفل اسود + بهارات (حسب الرغبة)

طريقة التحضير:
قومي بتقشير الخيار وتقطيعه قطع صغيرة بواسطة السكين
فرم الثوم جيداً
خلط باقي المكونات على بعضها (الخيار +الزبادي + زيت الزيتون +الثوم+ عصير الليمون +النعناع +الملح + الفلفل الأسود)
تقدم باردة .

 

العصـــائر والحلــويـات:

 مشروب الخروب
مشروب الخروب

المقادير :
2 كوب ماء
½ كوب خروب (مجروش)
½ كوب سكر (او حسب الرغبه)
طريقة التحضير :
في حلة علي النار نضع حوالي 3 ملاعق سكر ونسيحهم ليوصلوا للون دهبي شوية ونقلب فيه الخروب المجروش لمدة دقيقة.
نضيف كمية ماء مناسبة مع كمية الخروب ونسيبه يغلي حوالي 10 دقايق.
نصفي الخروب بمصفاة سلك ونحلي بالسكر حسب الرغبة ويقدم بارد.

 

عيش السرايا
عيش السرايا

 

المقادير:
مكونات الطبقة الاولى:
كأس سكر
كأسين ماء
كأس سميد
ملعقة ماء ورد
مكونات الطبقة الثانية:
3 ملاعق نشا
كأس ونصف حليب طازج
ملعقة جيلاتين مذوبة فى ربع كأس ماء ساخن
علبة قشطة
ربع كأس فستق مبشور
فنجان سكر
طريقة التحضير :
طريقة تحضير الطبقة الاولى:
– ضعى السكر على نار هادئة حتى يتكرمل
– أضيفى اليه الماء وابعدى المزيج قليلاً عن النار حتى لا يفور، ثم ضعيه مرة اخرى على النار حتى يغلى
– اضيفى السميد وماء الورد وحركى المزيج حتى لا يحترق واتركيه على النار حتى يثقل.
– اسكبى المزيج فى صينية التقديم كطبقة أولى وضعى الصينية فى الثلاجة حتى تتجمد الطبقة الاولى والى ان تحضرى الطبقة الثانية.
طريقة تحضير الطبقة الثانية:
– ضعى النشا والسكر والحليب على نار هادئة الى ان تغلى المكونات، ثم ارفى المزيج عن النار.
– أضيفى القشطة وحركى المزيج جيداً حتى يتجانس.
– أضيفى الفستق والجيلاتين المذوب وحركى المزيج مرة اخرى.
– ضعى المزيج فى الصينية على الطبقة الاولى المحضرة من قبل، وضعى الصينية فى الثلاجة مرة اخرى لعدة ساعات.
– وقت التقديم زينى سطح حلى عيش السرايا بالفستق المطحون .

السحـــور:

فطائر الجبن بالزعتر
فطائر الجبن بالزعتر

المقادير:

عجينة بيف باستري( الحجم الصغير المكون من 10 شرائح)

جبن مثلث

زعتر سماق بيضة

 

طريقة التحضير:

قومى بتقسيم كل شريحة الى نصفين ثم احشيها بالجبنة ثم اقفليها من الجوانب جيدا واخلطى الزعتر بقليل من السماق وضعيه جانباً

ثم نضع الشريحة المحشية فى البيض اولا ثم نضعها بعد ذلك بخلطة الزعتر ثم تقلى بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون .
وبالصحة و الهنا ….
خلصت مائدة النهاردة أتمنى تجربوها و تعجبكم ، بكره ميعادنا و أكلات شهية ولذيذة انتظروني .

اسمعي الوصفة

الجزء الاول

الجزء الثاني

اترك تعليقاً