طريقة عمل الفراخ بتتبيلة (تكا) الشهيرة

اهلا بيكم في موقعنا وصفات اكل عربيه   طريقة عمل الفراخ بتتبيلة (تكا) الشهيرة

حصري على موقعنا نقدم طريقة اعداد الفراخ بمذاق سلسلة مطاعم تكا الشهيرة، تابعي معنا الشرح المبسط التالي.

المقادير

1 دجاجة كبيرة

2 بصلة كبيرة

2 حبة طماطم

2 فلفل أخضر

2 ملعقة كبيرة بهارات لحمة

ملعقة صغيرة زعتر

ملعقة صغيرة روز مارى

نصف ملعقة صغيرة قرفة

ملح+فلفل أسود+شطة (حسب الرغبة)

1 كوب زبادى

1 فنجان خل أبيض

عصير ليمونة

قطعة سمن أو زبدة

ورق لورا + فص مستكة

1 قطعة فحم

طريقة التحضير

– تنقع الدجاجة ربع ساعة بالملح والليمون ثم نغسل جيدا.

*الخلطة السرية

– تفرم البصل والطماطم والفلفل الأخضر فى الكبة أو المفرمة .

نضيف جميع البهارات للخلطة.

– ثم نضيف الزبادى والخل وعصير الليمون + الملح والفلفل الأسود والشطة للخلطة السابقة

– يقلب الخليط جيدا ثم نحشى به الدجاجة وتقفل بخلة خشب. وتدهن الدجاجة من الخارج بنفس الخلطة .

– تترك الدجاجة فى التتبيلة فى الثلاجة لمدة تتراوح بين 2 : 4 ساعات

كل ماتتركيها فى التتبيلة تكون النتيجة أفضل .

– نحضر حلة عميقة وتسخن على النار ونضيف قطعة السمن + فص المستكة وورق اللورا ونشوح الدجاجة وتقلب على جميع الجهات ..ثم نضيف باقى الخلطة للدجاجة وتغطى وتترك على نار هادئة مع التقليب كل فترة.

– لا تتركى الخليط ينشف قومى باضافة القليل من الماء بحيث تغطى الدجاجة بالماء,,,وتضيفى على الدجاجة الماء عند الحاجة حتى تمام النضج.

-قومى بدهن صينية بالسمن وضعى فيها الدجاجة ودخليها الفرن وتشوى فى الشواية من جميع الجهات…

-فى هذا الوقت ضعى قطعة الفحم على نار هادئة حتى تحمر ضيفى عليها قطعة من السمن ( احترسى سوف تشتعل ) احمليها بملعقة أو اى آلة عازلة وضعيها فى الصينية وهى مشتعلة بعد تمام الشوى وغطيها بغطاء لمدة من2 : 3 دقائق .

– قدمى الدجاجة فى طبق التقديم …

تابعي حسابنا واتساب وصفات اكل عربيه