وصفات أكل عربيه اكلات سريعة وشهيه لكي ولأسرتك
عُدنا إليكم من جديد ومائدة رمضانية شهية ، هنقدم مع بعض النهاردة طاجن البامية باللحم و شوربة الدجاج اللذيذة ، و كمان هنعمل بلح الشام بالشيكولاتة ده غير العصير والسحور.
في وصفات أكل عربية مائدة النهاردة كاملة لذيذة و شهية يلا تعالي نقدمها مع بعض على مائدة رمضان.
اليوم السادس سفرة رمضان 2020
الإفطــار:
المقادير :
500 جرام بامية صغيرة.
500 جرام لحم مقطع مكعبات متوسطة.
1 بصلة متوسطة مفرومة.
1 حبة فلفل حار مقطعة.
500 جرام عصير طماطم مصفى.
6 فصوص ثوم مفري ناعم.
2 عود كزبرة مفرومة (أو ملعقة صغيرة كزبرة جافة).
1 حبة فلفل حار مفرومة ناعم.
2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة.
قطعة دهن 100 جرام مقطعة مكعبات صغيرة (اختياري).
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير :
تُسلق اللحم بالطريقة التقليدية حتى تُصبح قريبة من النضج.
تُقدح ملعقة كبيرة من السمن في إناء عميق، ويُضاف إليها البصل المفروم، الفلفل المقطع، مكعبات الدهن، مع التقليب لمدة دقيقتين، ثم تُضاف ½ كمية الثوم المفروم.
تُضاف البامية للبصل، والفلفل، والثوم مع التقليب لمدة دقيقتين، ثم يُضاف اللحم وتُقلب المكونات لمدة دقيقة.
يُضاف عصير الطماطم للبامية (يمكن إضافة ملعقة صلصة مع عصير الطماطم حسب الرغبة)، ويُضاف الملح والفلفل الأسود.
تُترك البامية على نار متوسطة حتى قبل النضج بعدة دقائق، ثم تُرفع من على النار.
في مقلاه عميقة تُوضع ملعقة سمن مع كمية الثوم المفري المتبقية، والكزبرة وتُحمر وتُضاف للبامية.
تُصب البامية في طاجن الفرن، وتُوضع في فرن متوسط الحرارة من 5-7 دقائق، أو حتى تمام النضج.
تُرش قليل من الكزبرة الخضراء على سطح البامية وتُقدم مع الأرز الأبيض أو حسب الرغبة.
المقادير:
الدجاج:
1 صدر دجاج.
ماء لسلق الدجاج.
2 ورق لورا.
1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور.
2 حبهان أو هيل.
2 قرنفل.
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1 ملعقة صغيرة ملح.
النودلز:
100 جرام مكرونة سباجيتي.
2 كوب ماء.
2 ثمرة كوسة مقطعة مكعبات متوسطة.
1 ثمرة بطاطس صغيرة مقطعة مكعبات.
1 ثمرة جزر كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة.
1 حبة بصل متوسطة مقطعة صغير.
1 حبة طماطم متوسطة مقشرة ومقطعة مكعبات.
طريقة التحضير :
يُسلق الدجاج في الماء ويضاف لماء السلق: ورق اللورا، الزنجبيل، الحبهان، القرنفل، الملح، والفلفل الأسود.
بعد تمام نضج الدجاج، نأخذ 5 أكواب من مرق الدجاج في إناء عميق ويضاف إليها مكعبات البصل، والجزر، وترفع على نار متوسطة وتترك لتغلي لمدة 5 دقائق.
تُضاف مكعبات الكوسة، والبطاطس، وكوبين الماء للمرق مع التقليب وتترك لتغلي 5 دقائق أخرى.
تضاف مكعبات الطماطم والاسباجيتي للمرق وخليط الخضروات، وتترك المكرونة لمدة 7 دقائق حتى تنضج مع التقليب من حين لأخر.
يُقطع صدر الدجاج المسلوق إلى شرائح طولية، ويضاف للمكرونة والخضروات، ويترك لمدة دقيقة ثم ترفع الشوربة من على النار.
تقدم الشوربة ساخنة وتزين بقليل من البقدونس أو الكرفس أو حسب الرغبة.
العصــائر والحــلويات :
المقادير:
2 كوب عصير برتقال طبيعي
1 وحدة من الموز
1 ملعقة عسل نحل
طريقة التحضير:
اخلطى كل المكونات في الخلاط،
وصبّيها في كاسات التقديم.
المقادير:
2 كوب دقيق
2 كوب ماء
نصف كوب زيت
5 حبات بيض
نصف ملعقة صغيرة ملح
ذرة سكر
فانيليا
شوكولاته مطبخ ذائبة
فستق مطحون
زيت للقلى
طريقة التحضير :
1- يُنخل الدقيق والملح جيداً فى وعاء، وفى وعاء آخر ضعى الزيت والماء على نار متوسطة حتى مرحلة الغليان.
اضيفى الدقيق والملح الى الماء والزيت مع الاستمرار فى التقليب حتى يتكون عجين متماسك وطرى ولا يلتصق، ثم ارفعى الوعاء من على النار حتى يبرد تماماً.
2- اضيفى اول بيضة الى الخليط مع الخفق بواسطة المضرب اليدوى، ثم اضيفى البيضة الثانية بعد إختفاء أثر البيضة الأولى، وهكذا استمرى فى اضافة البيض حتى الانتهاء منهم وحتى يتجانس الخليط، ولاتنسى اضافة الفانيليا اثناء اضافة البيض.
3- بعد تجانس العجين، ضعيه فى كيس الحلوانى المنتهى بالبلبلة الخاصة ببلح الشام.
4- سخنى الزيت جيداً، وإبدأى بالضغط على كيس الحلوانى حتى يخرج منه الخليط، ثم يقص طرف الخليط بالقرب من الزيت وبالطول الذى ترغبين فيه، واستمرى هكذا مع باقى العجين أو الخليط، وتجنبى وضع كميات كبيرة من العجين فى الزيت بجانب بعضهم البعض فى المرة الواحدة حتى لا يلتصقوا معاً.
5- يترك العجين فى االزيت حتى يصبح ذهبى اللون، ثم يرفع من الزيت ويوضع على المنشفة الورقية.
6- الان ضعى الشوكولاته الذائبة على سطح أصابع بلح الشام، كما يمكنك تزيينها بالفستق المطحون أيضاً.
السحـــور:
المقادير :
600 جم من الجبن الحلوم مكعبات
100 جم من الدقيق
50 جم من صوص البستو (الريحان الإيطالي) معلب
20 مل من المايونيز
طريقة التحضير:
تسخن مقلاة عميقة حتى تصل درجة حرارتها إلى 190 درجة مئوية
توضع الجبن الحلوم في الدقيق ثم تقلى في الزيت حتى يصبح لونها ذهبي
ترفع الجبن من على النار وتوضع في طبق للتقديم
يخلط صوص الباستو مع المايونيز ثم يضاف إلى الجبن المحمرة
ويصبح الطبق جاهز للتقديم
وبالصحة و الهنا ..
خلصت مائدة النهاردة أتمنى تجربوها و تعجبكم ، بكره ميعادنا و مائدة جديدة انتظرونا …
