المائدة الرمضانية لليوم الثامن”الدجاج المشوي ومحشي الكوسة باللحم وكنافة بالقشطة وكُرات البطاطس الشهية”

مائدة اليوم مكونة من العديد من الأطباق الشهية ، قدمي على الإفطار الدجاج المشوي بتتبيلة خاصة و رائعة تمنحك طعم لا يقاوم و كمان محشي الكوسة و السحور عبارة عن كُرات اللحم الشهية و لا أطعم منها و كمان هنعمل العصائر و الحلويات اللي كلنا بنحبها في رمضان ، تعالي معايا نشوف وصفاتنا .

المائدة الرمضانية لليوم الثامن”الدجاج المشوي ومحشي الكوسة باللحم وكنافة بالقشطة وكُرات البطاطس الشهية”

الإفطــار:

المقادير:
دجاجة كبيرة نظيفة ومجففة
3/4 كوب زبدة لينة (في درجة حرارة الغرفة)
3 ليمونة كبيرة
6 أعواد روزماري (زعتر طازج)
ملح وفلفل أسود وبهارات حسب الرغبة

طريقة التحضير:
ابشري الليمون.
ثم قطعى 4 أعواد الروز ماري.
في وعاء صغير ضعي الزبدة اللينة وبشر الليمون والروزمارى والملح والفلفل الأسود والبهارات المفضلة اليكى حسب الرغبة واخلطى جيدا .
بطني صينية الخبز بورق ألومنيوم (ورق قصدير) مقوي ثم ضعي عليه الدجاجة الجافة بحيث يكون الصدر هو الملاصق لورق الألومنيوم وضعي علي الدجاجة كمية الزبدة المستخدمة .
ابدأي في توزيع الزبدة في جميع أنحاء الدجاجة .
ثم اقطعى الليمون المبشور من المنتصف واعصريه 2 ليمونة فوق جلد الدجاجة.
ما تبقي من الليمون (2 نصف ليمونة ) والروزمارى (من 2 الي 3 عود ) ضعيه داخل تجويف الدجاجة .
ضعي الدجاجة في الفرن المسخن مسبقا علي درجة حرارة 400 لمدة ساعة وربع أو حتى تنضج الدجاجة ويصبح لون جلدها بنى غامق .
اتركي الداجة لمدة 10 دقائق لترتاح ثم انقليها الي لوح التقطيع وابدأي في تقطيعها بعناية، أو قدميها كاملة مع تزيين الطبق بشرائح الليمون .

المقادير :

كوسة حسب الرغبة.

1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

3 أكواب ماء.

5 ملاعق صغيرة زيت نباتي.

1 ملعقة صغيرة بهار مشكل.

1 ملعقة صغيرة ملح.

2 وحدة بصل مفروم ناعم.

2 وحدة جزر مبشور .

5 وحدات طماطم مفروم ناعم.

4/1 كيلو لحم مفروم.

2 وحدة فلفل حلو.

طريقة التحضير :
قومي بحفر الكوسة و تنظيفها .

ثم ضعي اللحم في مقلاة على النار مع الزيت والبهارات والملح لمدة 10 دقائق.

نقلب اللحم حتى يجف وينضج.

نضيف الخضراوات المفرومة إلى اللحم ونخلطها حتى تتجانس جميع المكونات.

احشي الكوسة بخليط اللحم ونضعها في قدر الطهي.

نضيف الماء مع الملح ومعجون الطماطم إلى الكوسة ثم نغطي القدر حتى تنضج الكوسة.

ويمكننا أن نطبخ الفلفل الأخضر أيضا بنفس طريقة الكوسة .

العصــائر والحــلويات :

المقادير :

ثمر مانجو مقطعة الى مكعبات
ثمر خوخ مقشرة ومقطعة
5 ثمرات مشمش مقطع
3 ملاعق عسل نحل
4/3 كوب من الماء أو الحليب حسب الرغبة
3 قطع ثلج

طريقة التحضير :

ضعي المكونات في الخلاط الكهربائي جيداً ويقدم مع اضافة قطع المانجو والثلج .

المقادير :
كنافة
اصبع زبدة
2 قشطة المراعي
جبنة
شربات
فستق

طريقة التحضير :

ذوبي الزبدة ، ثم ضعيها على الكنافة ونخلطها جيداً ونقسمها قسمين بالتساوي .

ضعي الجزء الأول جانباً ، احضري الجزء الثاني ثم افرديه باليد .
اخلطي الجبنه والقشطة مع بعض ثم تفرد على الكنافة .
ضعي ملاعق كبيرة في اماكن متفرقه ثم افرديها واذا كانت الكنافة تلتصق في الملعقه بللي الملعقه بالمياه الدافئة وافردي ،

ثم ضعي الطبقه الثانية من الكنافه ،

ادخلي الكنافي في الفرن الساخن حتى يصبح لونها ذهبي .

ثم ضعي عليها الشربات والفستق المبشور

السحـــور:

المقادير:
6 بطاطس مسلوقة
1 بصلة مفرومة ناعم
2 فص ثوم مفروم
حزمة كزبرة مفرومة
جبن فيتا مقطع مكعبات
3بيض
ملح
فلفل أسود
كمون
200ج دقيق أبيض
بقسماط (فتات الخبز)

طريقة التحضير :
قشري البطاطس ونهرسها جيدًا ثم نتركها جانبًا.
في مقلاة سخني مقدار 4 ملاعق كبيرة من الزيت، ضعي البصل نشوحه قليلاً ثم نضيف إليه اللحم المفروم ويقلب حتى ينضج.
أضيفي الثوم، البيض، الملح، الكمون والكزبرة المفرومة والفلفل والجبن.
إمزجي الخليط حتى يصبح متماسكًا واتركيه ونتركه لمدة 10 دقائق.
شكلي كريات من البطاطس وقومي بوضع الحشوة داخلها ثم غمسيها في الدقيق بعدها بالبيض ثم في البقسماط.
عند الانتهاء قلي حبات البطاطس بالزيت الساخن حتى تتحمر وتقدم .
و بالصحة والهنا ….

ايه رايكوا في مائدة النهاردة ؟ يلا جلابوها و استمتعوا بمائدة رمضانية شهية ، ميعادنا بكره و أطباق شهية ولذيذة انتظروني

اسمعي الوصفة

الجزء الاول